我们知道，如果对食堂管理有规范管理，一般都会在“食品安全管理、许可情况、食堂硬件设施、食堂卫生、健康管理及培训、食品采购与储存、加工制作管理、清洗消毒、留样、餐厨废弃物处理”等大指标上进行管理，并对每一项大指标进行细化为具体的小指标来落实，每次检查都须要对这些小指标进行检查其优劣好坏或者数据化评分，并指出存在的隐患和存在的问题，从而提出解决方案，限定改善时间，并在规定时间内再次检查。只有这样的常规化专业管理，才能有效地杜绝隐患，防患于未然。如果没有规范管理，浪费是必然的。譬如这所学校在防疫阶段未能及时开学，对学生、学生家长、社会以及老师都形成了不好的印象，对今后的招生和就业也会造成不良影响，对学校的品牌也会起到不可估量的反作用。　　

　　我一直有这样的观点，无论是知识，还是技能，抑或是管理，一定是专业才能取胜，不专业就是浪费。　　

　　说起专业管理取胜，不专业就是浪费。我想到了清朝时候的一个故事。康熙征讨噶尔丹的时候，最痛苦的就是后勤供给，怎么样横穿大漠把那么多军粮运过去？粮食运不过去，仗就没法打。一开始，是官方自办后勤，运输军粮，效率低下，成本极高，给康熙的报价是一百二十两银子一石粮食。　　

　　后来委托给民间商人，效率大幅上升，成本大幅下降。四十两银子一石还有得赚。此后价格继续下降，到雍正朝代的时候，直接下降到十七两二钱一石。可以说，没有这些商人运粮，根本就没有康雍乾三朝远征准噶尔开疆万里的历史。假如康熙继续坚持是官方运粮，不要说是浪费了，历史都有可能重新改写。事实上，从古到今的历史，都在证明着民间组织的运营力量和运营效率。可有时，我们偏偏不相信这样的力量，因为里面有很多力量在博弈的因素存在。　　

　　不远处，武汉新冠病毒期间封城时候的一条新闻让我们更清楚专业管理取胜的道理。武汉封城期间，武汉红十字会接受了很多社会捐款、捐物以后，却无法第一时间安排给到防疫工作的第一线。防控是军令，救急就是救命，但传统而官样的管理运作模式却让武汉红十字会不知所措，一直让社会和人民诟病。无可奈何之下，只能让给一个民营企业九州通来帮忙工作。

　　九州通接替武汉红十字会部分工作后，主要负责捐赠物资的入库、分配等工作。工作人员将捐赠物资分类入账、出账，整齐摆放，定置摆放，并在物品上张贴了明细表。对口罩、隔离服、护目镜等物资建立了应急专区，每两个小时报告库存，按照指挥部的计划选货、出库、送货。　　

　　 民企九州通接手武汉红会物资管理、发放工作，本来物资调拨不及时，现在安排得明明白白、清清楚楚。疫情在继续，接收和分配工作才有条不紊地进行着。官方与民间机构联手，放手让有专业知识和经验的民营机构上一线，官民结合，终于取得了战疫胜利。　　

　　让人惊讶的是，一个市场化的民企公司用两个小时就搞定了武汉红会半个月都没有搞定的事。人们疑惑：为什么会这样？这就是专业的力量，让专业人做专业事，才能达到最佳效果，不至于浪费资源。

　　管理如何才能做到专业，不至于浪费？很多人认为只要管好人就可以了，我的观点有不同。理由是人是有性情波动和能力不一的，不要想象所有的人都是英雄，也不要假设所有的管理者都能像老板那样努力和勤恳。科学的管理都是通过对事的规范管理，或者是制定傻瓜式的管理模式才会事半功倍，而不是单单是对人的控制管理。　　

　　譬如顺丰快递，王伟并不清楚哪一位快递员更有能力，也无法清楚每一位快递员的能力和素质，但是，顺丰的管理系统早就制定好快递目标、快递路线计划、快递送货时间标准、快递检查标准、快递奖罚制度……可以让每一位快递员，哪怕是兼职快递员都能够很快地胜任快递工作。对着管理系统，客户也可以一目了然地在网From EMKT.com.cn络中看到自己所发送或收件的快递物品到了那里，大概什么时间可以送达。这就是专业管事的模式而不是管人的方式。　　

　　当然，我们作为管理者也应该努力学习专业知识、专业技能、专业方法。古语有云：工欲善其事，必先利其器。管理是一项专业的职业，作为专业管理人，必须拥有丰富的知识面、熟练掌握专业知识才能更好地制定管理模式，管理业务和服务客户。每一位优秀的专业管理人都是在不断的学习中进步和成长的。知识能力和知识水平的提升绝非一蹴而就，而是靠日常点点滴滴的积累。不管每天多么忙碌，都一定要挤时间浏览专业知识，阅读专业经典书籍，第一时间了解市场动态。没有专业的管理认知、管理知识、管理技能和管理经验，你想取胜是很困难的，特别是信息爆炸性年代，只有那些专业过硬的管理人才才能胜任管理职位。　　

　　相信未来，管理只有依靠专业才能取胜，管理不专业，只会造成企业极大的浪费！　　

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