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某胖超市的神话还能维持多久? 五一假期,在旅游途中,顺便到了某胖超市转了转。 车子离超市大概还有几百米远,靠近右侧的道路开始拥堵。往前看,有交警在指挥交通。驶近一问,才知道,这是通往某胖超市地下停车场的通道。交警告知,可以在附近找停车场停车,然后再步行过来。 听从交警建议,开车继续前行,十字路口右转,不多久,便看到了“某胖爱心大桥”。这家商超,很有社会责任感,这座桥,大概就是企业建的。其实,近年来,每当全国有大的自然灾害时,这家超市便会慷慨解囊,在社会上有着良好的口碑。 我在离大桥不多远的某社区,找了一个停车场。停好车,然后往回走几百米,便到了某胖广场门口。此时,人流熙攘,高大的建筑物上,某胖标识,非常显眼。门口,顾客进进出出,台阶上,还坐着一些正在休息的人群。大楼上方的大显示屏上,则有“楼层指引”以及“便民设施指引”,告诉你,每个楼层所卖商品,以及楼层所设停车场、卫生间、直梯、服务台、会员中心等等,细节考虑的非常周到。 进入购物广场,可以看到环境明亮洁净,装修高雅。天井位置的长凳上,一些人坐在那里看手机,或等人。向两侧看,则是通往各个楼层的上下观光扶梯。 商场里,商品琳琅满目。从负一层的图书音像;一层的珠宝首饰、化妆品;再到二楼的服饰、鞋包;三楼的商务男装、休闲户外;四楼的少女、淑女装、童装、玩具,以及五楼的电器、电影院、餐饮、电玩等等,品类繁多,可以实现顾客一站式购物的需求。 我决定从一楼开始,观察一下商场里的经营情况。大品牌专卖店,在这里非常齐全。市面上有的,这里基本都有。我问了一品牌专卖店的店长,咨询他是某胖超市直营还是租赁,告诉大部分专柜是租赁经营。看了一些各式品牌的价格,比如服装、鞋包等,价格并不便宜。而从一楼到五楼,我发现一个共同的现象,那便是逛商场的人多,买东西的人少。在观光电梯上下时,细细观看,虽然上下电梯的人非常多,但手中提东西的很少。这也从一个侧面,看出当下的经济低迷状况。当然,外省的一些人来此商场,是看了抖音等资讯前来考察学习的。不夸张地说,这家商超,现在成了一个热门景点。 来来往往的人流,与大多只看不买的现象背后,也许是经济疲软,消费信心不足最客观与最真实的注脚。 当然,这也并不是全部,一楼的另一侧,某胖超市,则是另一番火热的景象。 走出购物广场,从右侧方可进入超市。 走进不锈钢围挡入口,人声鼎沸,人群正从四面八方涌来。随后,汇成一队,又九曲十八弯一般,不停折返。队伍蜂拥向前,延续了上百米远。我想到了上世纪八九十年代的火车站进站的场景,也想到了上世纪九十年代中原商战亚细亚当年的情形。这在当下经济不景气之时,非常的难得。进口处,站在门旁维持秩序的工作人员,面无表情地用对讲机说着什么,也许他已司空见惯这种情景,并不觉得稀奇。他似乎只是在机械地做着本职的习惯性动作。 终于进入了超市,此时,拥挤的现状用摩肩接踵形容并不为过。这间超市面积并不算大,商品却多种多样。除了各式生鲜副食、日用百货、文具之外,还集中了一些地方的特色产品,比如,华圣苹果,道口烧鸡、老程家牛肉、臧营桥熟食,以及火锅食材等等。这里面,也有某胖自己的品牌,比如白酒、面包片等等。与某白酒品牌合作的白酒,价格45元,500毫升,价格也算亲民;长方形面包片13.8元,规格为490克,价格相对于其他品牌的9块多,稍微贵了一些。但包装上显示,它没有添加剂,并且只有五天的保质期。松松小贝,在这里标价每盒15.6元,相对于网上一盒不到10元的价格,价位较高。三养炸酱味拌面五连包装28.8元,相对于网上的23.5元甚至更低的20.1元,价格无疑贵了不少。又转了转,看了其他品类的商品,总体来说,价格有低有高,但并不比外面优惠。 “哎,这里不能拍照!”正在货架间端详一些产品,一位正在补货的营业员对着一位录制小视频的顾客大喊,吓了我一跳。顾客拍照片、录视频,为超市做宣传,不是好事嘛?为什么不让做?那以前抖音、快手等新媒体平台上的视频,是怎么拍照、录制的?难道是超市广告行为或者是专为宣传而做?我放下手中的商品,百思不得其解。 超市里,人头攒动,大家几乎没有空手的,好像都满载而归。我肯定也要支持一下这家闻名全国的超市,便买了18件商品,包括食品、饮料、面包、文具等。虽是下午3点,收银台前顾客并不多。我的前面只有一位顾客,轮到我时,一阵扫码,共360多元。袋子是免费的,让人感觉占了便宜。 一楼出口,还有茶叶超市,人也不少。另一侧的酒专柜,则是某胖自有品牌白酒与精酿啤酒展销。一旁的显示屏上,轮番播放着其白酒与啤酒的介绍与特点。 提着产品,绕了几圈,才走出超市,来到大街上。此时,人流已没刚进来时那么多,更多的是四散的人群。半个多小时后,我找到车子,把所购商品放进后备箱,往回返程。 在路上,回顾整个参观与购物过程与体验,我在想,“看景不如听景”的古训是对的。 某胖超市,近年来几乎被传为了神话:书籍、视频、口碑传播,包括老板本人开播宣讲。但我想,大部分人应该是道听途说,并没有真正到店体验。 世界500强第一位的沃尔玛,是靠着全球统一采购与供应链管理以及“日落原则“、“三米微笑原则”以及全员持股等实现商业帝国梦的。既通过全员持股,让每个人都有主人翁的意识与干劲,也通过全球集采及供应链管理,降低采购成本,用“低成本、低费用、低加价”来实现“天天平价”,以此吸引消费者的。对内用福利待遇优待员工以更好服务顾客,对外则以低价、平价取悦顾客,这是沃尔玛成为全球营业额最大企业的核心因素。 某胖超市,与海底捞一样,都被认为是中国From EMKT.com.cn服务行业的天花板。在海底捞,无论生意如何,你都能体会到他们员工类似“点头哈腰”的真诚服务、针对性服务、细节服务、人性化服务、贴心服务、宾礼服务等等,让你感觉虽然价格有点贵,但却值的直观感受,所以,一直生意都较为火爆。 也许客流太过于汹涌,或者说生意很好,在某胖超市,最起码在我所考察的这家中心店,是难以体现外界所传各种用心服务的。你所能感受到的,就是租赁楼层,与其他商场无异;一楼自营的超市,几近失去秩序,就好像进了一个集贸市场,或拥挤异常的庙会,让人感觉有些乱,甚至有些闷,让人想着赶紧出来透透气,脱离这甚为喧嚣的地方。 从商场的经营状况来看,租赁店面,虽然大牌云集,但价格不菲,标价并没有网上所说“进价+加价=零售价”,也许它们自己的自营店是这样的,但这里不是。一件T恤,有的标价二三百,有的则是五六百,即使打七八折,算下来也较贵。这也许就是消费降级之下,很多商品“有价无市”,看的人不少,但真正买的人,并不多。某胖自营的超市,人来人往,生意繁杂,但目前,更多靠的是的网红效应,或大多人并不知情的口碑效应,并不是其并不占优势的价格。我所考虑的是,来了一次,面对并不比一般超市便宜的商品价格,这些长途跋涉前来的顾客还会不会再来?同时,目前来超市的顾客,是像我一样的外地人多,还是本地人多?从我在收银台付款时,几乎没有收银员让报会员号现象分析,有可能外来顾客比本地人多。某胖超市,现在成了全国网友的打卡基地,可你来了一次,还会再来吗? 淄博的烧烤,天水的麻辣烫,并没有较大催升当地的经济,就像一把火,燃烧了一段时间之后,就会慢慢消解。 没有价格优势,更多是靠员工高工资激发的积极性,而服务水平又难以体现的某胖超市的神话,究竟还能维持多久?靠炒作与网红效应,能不能支撑一个企业做的更强,发展的更大,尤其是在经济不景气的当下?这,都应是企业及其专业人士所应思考的话题。我们希望中国出现越来越多经营蓬蓬勃勃、蒸蒸日上的企业,这是国人的骄傲;我们不希望中国的企业步入“恒大”现象的陷阱,从行业大佬,最后演变成笑话。 据说,某胖超市,现在湖南帮忙调改当地一陷入困境的知名商超。希望借助这家商超的“壳”,植入某胖的经营理念,来重新盘活这家商场。但最后能不能成功,现在判断还为时过早,我们不妨拭目以待。 关于作者:
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