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白酒论道（一） 万物皆有道。茶道，花道是东方文化的经典，酒道却沉没在嘈杂的低级的白酒营销中，酒旗飘扬，酒风浩荡，道何在？道就是演绎酒的精神文化，享用文化，娱乐文化经及消费文化，在浓烈的文化氛围中享受酒的风格，灵气和律动。这是三味酒道的宗旨，也是中国白酒文化的浓缩。 中国素有“礼仪之邦”之美称，古人有句话叫做“礼以酒成”，也就是说无酒不成礼。所以，自古以来我国便形成灿烂缤纷的酒文化。要喝酒，就离不开酒器，因此，酒器便成为酒道之重要组成部份。 酒器作为形成酒文化的酒的载体，它有着诞生、发展的历程美好的轨迹。酒器是随着酒的发明而产生的。据说，酒产生在新石器时代，据此推断，我国古代酒器应有几千年的历史。中国古代酒器的产生，可早到六七千年前，而到五千多年前的时候，我们的祖先己在使用一些极为精美别致的酒器了。 中国古代酒器的品类极多，功用各异，质料也多种多样。与漫长的中国古代历史相伴随，我国古代酒器经历了千变万化的发展过程。最早的人工酒器，目前已知的是陶器；此外，很可能还应有竹木器、兽角器和植物果实的硬壳。酒器的出现，不仅是酒存在的最有力的历史特证，而且也是人们开始有选择地进行酿酒、贮酒，使酒的自然属性发生质变的标志。最早我国的酒器是陶器；商周时代是青铜器；春秋战国时代，酒器己发展到较高的水平，从印纹过渡到了原始瓷；秦汉时出现了玻璃杯；三国两晋南北时，以青铜图案酒器为主….. 中国古代酒器与古代艺术有不可割裂的密切关系。几乎从洒器一出现，人们就十分注重酒器的造型与装饰，也非常讲究酒器的用料。酒文化是我国民族文化的重要组成部分，而酒器是酒文化的重要载体。通过古代酒器，可以了解我们的传统文化，研究我们的悠久历史，更深入地认识我们的酒道。 酒器作为形成酒文化的酒的载体，是中华酒文化重要的组成部分。东方古道佳酿飘香，而酒具也在这漫漫长途中渐臻完善和精美。随着当今家庭生活的日益丰富多彩，餐桌上的洒杯也发生了微妙的变化。人们开始重视“美酒配好杯”以烘托美酒的色、香、味，以充实我国的酒文化丰富的内涵。于是，人们通过一种美酒配置一种专用酒杯来显示美酒的品位、质量和待客的热情。比如，葡萄酒杯，它是一种属于中性的果子类酒杯。此种形状的酒杯能使醇厚的酒香不易溢散，利于品尝酒的味道和观赏酒的色泽；白兰地酒杯，杯体造型与葡萄酒杯相似，但杯脚要矮得多；香槟酒杯（又称鸡尾酒杯）脚高、杯身小而杯口大；威士忌酒杯有高脚和平底两面三刀种，酒杯体造型呈园筒状，杯身较短，杯中可放冰块。 有一种酒具，精白纤细，透明度高，使杯中酒泛出粼粼波光，令人赏心悦目，不但是相当精美的工艺品，而且“秀色可餐”。在如此的酒具中为何不细细的品味杯中佳酿，实在是人生的一大乐趣！在品味美酒，品味酒具中，我们洞察了酒道的真谛。 关于作者：
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