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食品饮料企业如何进行超市运作的管理


中国营销传播网, 2002-09-11, 作者: 尚阳, 访问人数: 9179


  食品饮料企业对于超市的运作管理,不同与渠道销售的管理方法,本文将笔者对超市运作管理的一些经验和心得,借「中国营销传播网」这个的园地与读者做一交流。

  1、超市经销商的选择:

  A、要选择有一定经营规模和能力的经销商,要具有一般纳税人的资格,要有较雄厚的资金,因为超市的结款需要开具增值税发票,普通的食品饮料批发商不是一般纳税人不行;超市结款期比较长一般是要45天,需要经销商垫资,资金少不法周转。

  B、要选择有现代经营理念的经销商,要有一定的公关能力、谈判能力和服务意识。

  C、经销商不能短视效应。由于超市工作繁琐,货款周期长,服务和客情关系要求高,只有愿意多投入,才能得到大回报。

  D、经销商不宜交叉经营。做超市的经销商最好不做通路,因为交叉供货容易乱价。

  2、人员管理

  (1)需设一名超市客户经理或超市业务主管,应具备较高的素质,具备谈判能力、资源整合运用能力、丰富的商品知识、较强的组织管理能力、良好的服务意识和客情关系。

  (2)要组织一支训练有素的理货员队伍。

  (3)要能够对理货员进行较规范系统的商品展售技能的培训。

  (4)要有一整套时间管理、路线管理、理货管理、陈列标准等科学的绩效考核方法。

  3、加强超市的管理

  大商场超市的谈判尽可能由公司统一进行;并落实供货商和专人管理;要明确厂家、供应商、业务主管的责、权和义务。超市应按片落实人员管理,落实责任,提高效率,要制定奖惩制度,工资从整体工资额中开支。对卖场、供货商要建档,用于考核供货商、卖场和厂家的超市业务主管。还要组建管理好理货员队伍。

  4、超市的供货价:

  规范供应商之间不得相互压价。全省或全市应该统一供货价,一般供应价应该是:

  A类店:出厂价 +10%以上;

  B类店:出厂价 +12%以上; 

  C、D类店:出厂价 +15%以上。

  做超市不同与批发市场,只要有销量就可以,只有薄利才能多销,因为批发(通路)成本费用低、现款现货、服务要求不高,主要是靠厂家的年终返利。而做超市资金周转期长、风险高、各种费用多、服务投入大、竞争激烈,只有加大利润,才操作有空间,才有资源和本钱与超市谈判,才能保证产品的良性运作,才能做大做强。

  5、超市的运作方式

  (1) 你所管辖的超市中,万万不可断货。根据可口可乐的经验,因缺货、断货而损失10%的销售机会。其他公司更多。

  (2) 要想办法帮助经销商缩短帐期。(要善用促销手段、谈判手段、缩短报销周期)

  (3) 要重视卖场所推出的促销和特卖活动。

  (4) 要重视生动化的作用,要提升客情关系。

  (5) 要建立日常的管理和监督制度。

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