从营销的角度来看，产品的认知过程是有规律的。一种产品从刚开始进入市场时是产品认知阶段，逐步过渡到品牌认知，然后是消费者对此产品中某个具体品牌的喜好，进入这个阶段之后，消费者对产品的接受已从理性转为感性。当人们感性地接受一种产品的时候，就会更加注重产品和品牌给自己精神上带来的愉悦，而逐渐淡忘产品最初的利益。在我国，白酒的历史可以追溯到几千年前，其生命周期，应该说早已进入了成熟的感性消费阶段。历代文人墨客，帝王官宦甚至是市井平民都在喝酒时寄托了丰富的情感和想象，这在很大程度上造就和影响了我国在各个朝代、不同时期的白酒饮用文化。

　　解放以后我国实行计划经济体制，人们的生活维持在一个基本的水平线上，喝酒变成了消乏解愁，或是喜庆祝福的一种表达方式，人们的情感只凝结在某一两个点上，大家要么独斟细饮，要么欢乐畅怀，把千年造就的白酒饮用文化变得如此简单，好象中国人的情感就是如此单纯一样。当市场经济的大潮把国外的洋酒引进中国时，我们很尊敬地恪守着洋酒饮用的文化，生怕自己的卤莽造成社会对自己的轻视。

　 随着市场化进程的加剧，中国的白酒企业开始反思自己的行为，人们的生活水平逐步提高，喝酒应当并且已经不仅仅是为了简单的开怀畅饮或是借酒消愁，如何继承并发展我们的白酒文化？新一代的消费者需要白酒企业进行教育和引导，于是一些先行者开始大胆的借用古代的酒文化试探性的前行，更多的则是对传统的文化进行挑战，提出新的思维和观念，于是我国目前市场上出现了很多带有不同文化色彩的白酒产品。

　　今天酒文化的特点是什么？对此我们很难持有一致的观点。一些企业是从市井文化中演绎自己的品牌故事，另一些用帝王将相高贵的形象去包装自己的品牌，还有的则是借助文人墨客提升自己产品的文化内涵，更有人利用产酒的工具去说明自己产品的古老历史。总而言之，我们现在的酒文化真是百花齐放，这些文化的创造大多都不去传达产品本身，而是在情感的沟通上去创造消费者的感性认知。当然，其中大多数的产品是在产品和消费者的直接需求上去做文章，比如；更多的是喜庆、福气、运气等方面的创造。

　　之所以说今天白酒的营销模式落后，原因在于我国很多的酒业企业都是从作坊式的经营模式发展而来，也有一些较大规模的是在政府的关怀下成长起来的国营企业。在今天的市场条件下，这些企业由于各自不同的原因，他们的很多市场观点和营销方式都已经不能适应当前的需要。特别是由于白酒行业很少有外商介入竞争，使得国内的白酒企业在相对封闭的行业环境中互相竞争，长此以往，他们的市场观念和行为越来越滞后于其他酒业。

　　白酒生产企业营销方法的滞后给了经销商们绝好的机会。这些经销商利用白酒生产企业的生产资源，生产自有品牌的产品，加之他们控制的现成渠道优势，逐步造就了今天市场上大多的知名白酒都是经销商所为的局面。然而，经销商更看中的是利润的快速积累，对于市场的长期营造缺乏更深的理解和有远见的方法，所以在品牌的文化塑造上难有作为。他们大多只是短期对消费者的即时追踪，即：消费者今天的想法就是我产品的文化创造点。他们很少关心明天的消费者是谁，未来的市场是哪里，更不会关注产品的文化所能产生的品牌长远塑造。

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	刘永炬：北京方圆润智营销顾问公司首席顾问； 国家注册高级管理咨询顾问、多所著名大学、研究生院MBA、EMBA特聘教授；中国广告协会学术委员会委员。先后在国内企业及跨国公司担任市场及营销方面的高级领导职务，在市场运作和执行方面有着深厚的功力和实际操作经验。
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