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连锁的成功不在于模仿 这里先讲两个故事。 “万客隆”是荷兰语MAKRO的音译中文,原意为“大”。在极大的卖场内,将各种食品、杂货乃至服装、鞋帽分区陈列,开架销售,普遍采用捆绑方式,规格大于家庭用量。“万客隆”在台湾一开业,立即顾客盈门,生意火爆。许多商家精心观摩,认真研究,仔细思考它的经营方式,并且进而模仿。一时间,阿里山下,日月潭边,无数冠以“客隆”的大型商场涌出。这一浪潮逐渐波及大陆,珠江边有“广客隆”,北京有“京客隆”、“亿客隆”、“天客隆”,山东有“济客隆”、“泰客隆”等等。“天客隆”居然把中国版的“客隆”开到了莫斯科。荷兰正宗的“万客隆”来到北京时,大家还以为是“亿客隆”又开了一家子公司。 美国的沃尔玛到巴西时,巴西人有感于它的简朴风格,认为它的奥妙所在就是商场的简单装修,节省投资,节省成本,以低价格吸引顾客,因为Wal-Mart拆开就是Wal(墙)和Mart(市场)。于是巴西全国无数以WAL开头的商场出现了,如Wal-Store、Wal-Depart-Ment等,它们都装修简陋,设备投入少,以低价格吸引顾客。可是十几年后,除了Wal-Mart以外,再也看不到以Wal开头的商场了。 连锁经营最成功的肯定算肯德基、麦当劳,它们把店开到了世界的每个角落,而且几乎是开一家成功一家。为什么有这么高的成功率呢?原因在于肯德基、麦当劳本身的经营管理模式非常成熟,有一套科学的操作流程,先进的企业文化,它要求所加盟的店不但在店面布局、店面装修、最基本的名字、职工着装、经营产品等表象上与总店保持一致,而且严格培训新开张店的每一个职工,把企业的世界观、价值观、管理模式等核心文化灌输给每位职工,使新开张店能从本质上、骨子里把总店客隆过来。一个小伙子到一个准备开业的肯德基店去应聘,他凭着优秀的素质被录取,只等开业就上工。为了使新张店业务更好,小伙子深入饮食市场调查,发现当地一种小吃非常吸引食客,于是他拜访了很多的烹饪师傅,掌握了该种小吃的烹饪技巧,使得它味道更好,色泽更鲜。小伙子为此写了洋洋万言的报告给肯德基店经理,免费把该项技术贡献给肯德基。不久,小伙子收到一封感谢信,信中说:“谢谢你对企业的关心,但你不适合我企业。我们需要的不是独出心裁,而是忠实地执行本企业既定的标准。”姑且不论小伙子的遭遇,从这里我们可以看出肯德基的成功秘诀。 纵观连锁经营,它有以下的特征:一、目标顾客的明确界定性。专卖连锁企业不要奢望把所有的消费者一网打尽;二、用有限的商品来满足顾客的专门或特殊需求,即专业化;三、通过有意识的概念营销来创造某种消费潮流,即时尚性;四、专卖连锁企业要做到所属的某类商品品种齐全,或做到款式多样,或某品牌的商品做到系列化;五、个性化的经营方式;六、排它性的销售渠道;七、人性化的销售;八、统一的经营管理模式和形象;九、统一的价格系统;十、连锁化经营。 由此可知,做到了店面形象、员工着装、销售产品的统一,只学到了表皮的东西,不及成功经验的五分之二。恐怕巴西版的沃尔玛如此,国内许多出一时风头的连锁企业也如此。 据《晶报》报道,随着人们生活水平的提高,除股票、债券、保险等金融投资外,自己办企业过一把老板瘾成为人们的投资方向,其中连锁经营成为人们的首选。据国家经贸委市场局调查,2002年上半年,全国有26家连锁企业销售额超10亿元人民币,前20家连锁企业上半年销售额633.32亿元人民币,比去年同期增长44.9%,是同期全社会消费品零售额增长率的5倍多,比去年同期长工率提高近两个百分点。到2002年6月底止,连锁企业店铺总数达到5997家,比去年同比增长59.24%。 连锁经营企业中,特色产品经营尤为突出,如广东中山的“圣雅伦”指甲钳修甲美甲产品连锁专卖,重庆的“谭木匠”木梳连锁专卖,重庆的“小天鹅”火锅连锁,在短短的时间内,店铺数目增长迅速,经营健康,盈利稳健,属比较成功的案例。国外例子也很多,如法国名店爱马仕专营针对王室及上流社会的皮件产品,250个专卖店遍布全球;智利青年凯文•米毛经营的死玫瑰专卖店尽管价格高昂,但顾客盈门。特色连锁经营虽然目标顾客少,但投入本钱少,风险相对较低,发展比较平稳。 连锁经营主要是对成熟的品牌、成熟的经营管理模式及文化的复制,是格式化的客隆。“整容”可以得到外貌相似甚至相同的另一个本体,但本体的灵魂却没办法移植。连锁经营的成功,就在于移植灵魂。 欢迎与作者探讨您的观点和看法,联系电话:0760-2102976,电子邮件: tsuilung@pub.zhongshan.g.cn 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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