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专栏天地: 方昕与超市生鲜经营
 食品生产企业零售战略的冷思考
(方昕，中国营销传播网，2004-07-16)
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在如今的食品生产企业的渠道策略当中，食品生产企业自建终端模式颇为流行，然而食品生产企业在决策和操作过程中有什么样的问题呢？本文将从食品生产企业的渠道策略出发，讨论自建终端网络的“生与死”或“改与变”。 (阅读: 7569，评分: 6.80分/5人，行业: 食品)
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联营还是自营？－－十字路口上的生鲜经营
(方昕，中国营销传播网，2004-02-06)
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联营还是自营？看来面对站在十字路口上生鲜经营问题，我们已经很难从生鲜经营方式本身找到解决答案了，我们似乎应该跳出原有的思维定式，从整个生鲜供应链发展的高度上剖析原因，从生鲜经营模式转换上寻找新的发展出路。 (阅读: 8762，评分: 7.50分/8人，行业: 商业)
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市场竞争推动下的生鲜经营－－2003年生鲜市场述评
(方昕，中国营销传播网，2003-12-30)
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经过2002年一路狂奔似的高速发展之后，中国连锁商业在一个颇为不平静的市场环境中又快走过2003年，非典和并购的苦痛、喜乐一直伴随着业内同行，消化磨合以及稳定提高成为连锁超市的发展核心。 (阅读: 7835，评分: 5.67分/3人，行业: 商业/百货零售业)
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两头叫，中间笑吗？——生鲜品配送有行无市
(方昕，中国营销传播网，2003-09-23)
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曾有业内人士把生鲜商品物流形容为“两头叫，中间笑”，意思是说对于生鲜商品价格而言，生鲜商品生产者和消费者都不满意，生产者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而其间流通环节利润空间很大。 (阅读: 6647，评分: 5.50分/2人，行业: 食品)
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泰勒制在生鲜供应链管理中的应用价值
(方昕，中国营销传播网，2003-08-01)
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回顾100年前的泰勒时代，反思现在的中国超市生鲜经营和生鲜供应链现状，令人感到身处知识经济时代，从事传统行业，面对的问题却与泰勒时代有着许多相似之处。 (阅读: 8143，评分: 5.00分/2人，行业: 商业/百货零售业)
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社区店与社区概念
(方昕，中国营销传播网，2003-06-23)
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档案材料：邻家铺子（沃尔玛社区店 Neighborhood Market）是沃尔玛零售业态家族的创新产品。它为那些需要日用杂货、ＯＴＣ药品／保健品和其他食品杂货的顾客提供极为方便的购物环境。 (阅读: 7956，评分: 5.50分/2人，行业: 商业)
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广东连锁商业：竞争推动下的快速发展
(方昕，中国营销传播网，2003-04-30)
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2003年2月18－28日，第七届（2002年度）广东省连锁商业优秀门店评比活动进入实地考察阶段，笔者作为专家评委参加了本次考评活动，比较全面地接触广东珠三角地区的连锁商业；感受到广东商业发展的勃勃生机。 (阅读: 8307，评分: 5.75分/4人，行业: 商业/特许及连锁经营)
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连锁药店的定位之惑
(方昕，中国营销传播网，2003-04-15)
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与中国零售业的发展趋势相同，连锁药店的发展越来越显现出对目标顾客分析的依存度，以及后台分析技术和专业技能的依赖，进入零售行业的门槛正在逐步提高，因此对零售行业投资误判的风险度将会很高，这是每一个行业进入者都必须认识到的问题。 (阅读: 8485，评分: 5.67分/6人，行业: 医药)
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从生鲜经营看大食品产业体系的联动
(方昕，中国营销传播网，2003-03-06)
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近几年，超市生鲜经营已成为零售业内各方关注的热点，同时它又是一个有些“烫手”难题，其中有零售企业自身的管理问题，而来自生鲜供应链上游的农业与食品加工发展水平的影响和制约也日渐突出，只有从一个完整的产业体系出发才能找到客观的解答。 (阅读: 7223，评分: 4.50分/2人，行业: 商业)
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生鲜超市与“行业杀手”
(方昕，中国营销传播网，2002-12-10)
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目前“农改超”中的生鲜超市还处在起步阶段，其生存和发展环境远不比家电连锁超市，在生鲜消费的市场细分和局部市场“压强”都不明显，但如果能够找准市场切入点、有效整合生鲜供应链资源、做好生鲜自有品牌开发，相信生鲜超市会有长足的发展。 (阅读: 8566，评分: 6.67分/3人，行业: 商业/百货零售业)
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分拆类生鲜品的成本核算方式
(方昕，中国营销传播网，2002-11-11)
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按照《生鲜单品成本核算与成本控制战略》（《连锁》杂志2002年5月刊）中的分类所述，分拆类生鲜品主要是指畜禽类和水产品等相对完整的屠体进入卖场后，需要经过再次分割加工，成为生鲜商品结构中规定的销售单品（部位肉）定价销售。 (阅读: 9314，评分: 5.67分/3人，行业: 商业/百货零售业)
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生鲜消费方式的变化及其影响
(方昕，中国营销传播网，2002-10-21)
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随着中国连锁超市的生鲜经营快速普及，生鲜经营作为连锁超市的重要组成部分已为广大消费者和业界认可。未来超市生鲜消费市场可能出现什么样的变化，给超市生鲜经营带来什么样的影响？对于那些紧盯市场并不断思考自身经营调整的连锁超市来说，这是个值得密切关注的问题。 (阅读: 8687，评分: 9.00分/3人，行业: 商业/百货零售业)
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需求分析与超市业态、生鲜经营
(方昕，中国营销传播网，2002-08-21)
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入世之后，中国零售业会以异乎寻常的速度向前演进，但在发展和竞争的背后，一个永远不变主题就是对不断变化的消费需求的深度分析和把握，并以此调整应变，需求分析是需要长期关注和投入的基本课题，它将是决定企业未来成败的关键所在。 (阅读: 9796，评分: 6.00分/3人，行业: 商业/百货零售业)
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生鲜单品成本核算与成本控制战略
(方昕，中国营销传播网，2002-08-21)
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当前生鲜经营成本控制中探讨的热点多集中于超市生鲜区内部的管理方法手段上，随着企业连锁规模的不断扩大，从与企业生鲜供应链相关的资源整合和优化配置角度控制生鲜经营整体运作成本，这是另一个特别需要连锁企业关注的成本控制战略问题。 (阅读: 7756，评分: 1.50分/2人，行业: 其它)
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生鲜加工配送中心投资建设中的若干问题
(方昕，中国营销传播网，2002-04-09)
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在生鲜加工配送中心建设规划中，要根据生鲜区整体销售能力预估和企业区域内后续发展战略等因素，综合考虑确定加工配送的规模定位和设备配置，并在综合规划的前提下，随着生鲜经营规模的逐步扩大，考虑分步投资建设。 (阅读: 7478，评分: 7.00分/2人，行业: 商业/百货零售业)
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生鲜加工配送中心的定位分析
(方昕，中国营销传播网，2002-04-09)
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生鲜加工配送中心是由于近年连锁超市的快速发展，超市生鲜经营日益普及化和大众化，成为专业化的销售方式，生鲜加工配送中心是以规模化生鲜经营的连锁超市为服务对象的新生环节，它在为超市提供加工配送支持的同时，也为跨地区采购，打破生鲜商品同构化带来了可能。 (阅读: 7417，评分: 6.67分/3人，行业: 商业/百货零售业)
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如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道
(方昕，中国营销传播网，2002-03-05)
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然而真正能形成品种、价格和新鲜度等渠道优势的还是产地采购，包括城市周围农产品生产基地和跨地区的产地采购，这种渠道优势的发挥会使超市生鲜经营更加生动，运作空间更加宽阔，例如联华超市的跨地区采购战略就使其差异化经营策略得以充分展示。 (阅读: 8665，评分: 7.71分/7人，行业: 商业/百货零售业)
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生鲜供应链现状与发展方向
(方昕，中国营销传播网，2002-03-05)
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由于农贸市场的无序发展和低效运作使得正规连锁超市生鲜产品在价格上面临压力，也迫使它们向生鲜供应链的上游寻找更为直接的农产品供应商，不仅与周边农产品生产基地建立联系，有的企业甚至投资蔬菜基地建设，争取品种、质量和价格上的优势。 (阅读: 8431，评分: 7.50分/4人，行业: 商业/百货零售业)
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生鲜供应链现状与发展方向分析
(方昕，中国营销传播网，2002-03-05)
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从中国生鲜经营产业链条的现状看，销售终端的消费信息采集、分析、加工，形成生鲜产品开发及引导，再到新产品返销到市场，整个流程的信息不畅，提炼不够，反映迟钝，由此产生了生鲜供应链上的第三个“盲区”：缺少组织化的新品开发机制。 (阅读: 7973，评分: 7.40分/5人，行业: 商业/百货零售业)
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影响生鲜供应链现状的三个基本因素
(方昕，中国营销传播网，2002-03-05)
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最近，由于中国农业市场化和产业化的进程加快，生鲜供应链的状况有了很大变化，但在整个产业链上，仍然有几个关键因素自始至终地制约和影响着供应链的各个环节，并反映出共性特点，最终决定着生鲜供应链运行整体水平和效益的高低。 (阅读: 7875，评分: 9.67分/3人，行业: 商业/百货零售业)
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* 方昕，深思顾问机构首席顾问，原美国WAL-MART中国有限公司超级购物广场生鲜区经理。长期专注于中国农产品消费方式、生鲜品连锁超市终端经营、农产品供应链和农产品物流等方面的研究。联系电话：13802296751，Email:ark163@163.com
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