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酒店终端促销如何发散性思维？ 酒类产品为了启动及增长酒店终端的销量，厂商都在想尽一切办法去做终端促销。具体终端促销主要是两大方面，一是针对酒店本身，提高酒店的进货量；一是我针对酒店内的消费者，在酒店做“拉”的促销活动，提高终端销量。但是纵观各厂家搞得促销基本上大同小异。对酒店本身主要是累计销量奖励，奖励的项目主要以实物为主；对消费者这块大多以“买几赠几”的活动为主。 整体上这些促销活动缺乏新颖性、品牌性及服务性，最重要的是这些促销活动大多从厂家的品牌入手的，很大程度上来说是厂家一厢情愿的事，而没有更多地去考虑酒店及消费者利益。 一、酒店、消费者他们的利益需求点是什么 酒店向来以客源做为经营酒店的第一需要，没有了顾客，再好的酒店资源也是浪费。如何为酒店招来客源，应该是目前我们厂家做促销活动的思考点重中之重了。用负责的市场经济原理去为终端着想，只有这样，酒店才会增加对我们品牌的忠诚度。 在为酒店考虑之前，我们必需要了解酒店这个终端的性质，了解酒店的营销方式。说实在的，目前餐饮业的许多老板大多是厨师出身，他们的管理水平与营销意识远远跟不上行业的发展速度。以至于中国餐饮业在产业化与规模化无法与洋餐饮业对抗。 中国餐饮业的定位主要有以下几种： 按民族地理类作为主题定位 每个餐饮店他们的食文化定位有一定差异，比如说有鲁豫风味、淮扬风味、川湘风味、粤闽风味、陕甘风味等。他们随之代表的文化也不一样。消费者来酒店消费从一定程度上来说，他们不仅消费的是食物，而且在享受一定的文化消费。这些都为我们在终端做促销活动提供了许多素材与思路。 还有其他类的主题定位，如历史文化的典气息、影视歌舞的文娱气息、运动休闲的现代气息。这些餐饮业的定位从其内在或外在的装修可直接读取了。 消费者来酒店消费主要是一个环境的问题。好的环境加上美味可口的餐饮不但会使头回客成为回头客，而且对酒店品牌的打造起着良好的声誉度。 二、促销活动的主题与品牌定位靠拢 据笔者市场调查的反馈来看，目前酒店做的新颖现场促销活动以影视歌舞为多数。而且无论是什么定位的酒店，来个“统一计划”的影视歌舞。有时候看到一个装饰很古典的饭店，却发现奇装艳服的演员在里面又叫又跳，与酒店的定位格格不入，大煞风景。再看舞台设计却是极具古典化的某某窖酒回报消费者，倾情演出。与其成功人士定位反差太大，严重影响品牌形象。 酒店搞一次两次倒也罢了，一搞就是一个月。后半个月我再去吃饭时，居然消费者了了无几了，原因是被这些噪声吓跑了。 促销的目的是促进产品及品牌与消费者的沟通，促销要为品牌服务。安徽的高炉家酒以它鲜明的“家”文化作为其品牌定位，他们在终端的促销活动却是令人刮目相看。同样的酒店，他们在酒店推广的却是以“家”为主题的音乐活动。悠扬动听的萨克斯金曲“回家”让消费者流连往返，迟迟不肯离去。不仅这些，在古典文化定位的酒店，他们用古典的音乐与舞蹈让酒店生意爆满，而且让消费者铭记品牌文化，酒店自点消费节节攀升，区域市场的品牌美誉度达到前所未有的高度。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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