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高档葡萄酒论桶卖？ 近日媒体上有大量关于张裕“高档葡萄酒论桶卖”的报道，权威的《中国经营报》并为此组织了阵容强大的营销专家专场企业营销诊断，视之为葡萄酒行业龙头老大引领“高档葡萄酒”创新市场营销模式的杰作。接着又有报道说国外的高档葡萄酒多有采用“论桶卖”的办法，张裕这是与国际接轨的营销意识创新。然而作者真的不明白张裕该怎么卖？能卖吗？ 要谈“高档葡萄酒论桶卖”的话题，恐怕不得不先讨论一下“桶”的问题。这里的桶一般的认为应该是“橡木桶”，媒体报道为容量225升，可以灌装750毫升标准瓶的葡萄酒大约300瓶。那么这个橡木桶在通常的葡萄酒酿制过程中是干什么用的呢？原来主要的作用是将压榨发酵后的半成品静贮精酿醇化时的容器，并且在过程中，葡萄酒液可以吸收一些橡木本身（分薰烤和未薰烤两种）的一些微量元素，并起复杂的化学反应产生特殊的风味特色。而一些普通质素的酒基本就省略了这道工序，或者代之以放点橡木块或橡木粉浸泡来替代。橡木酒桶国际上主要采用的是法国、美国的产品，国内也有少量的供应。进口的大约在4000---5000元人民币一只，国产的也要1500元左右。原则上讲每次都用新桶当然更好，但由于高昂的成本，连国外的名酒庄酿制顶级名酒时也只能用到百分之四十到六十的新桶，更新下来的旧桶会在酿制普通AOC酒时再用一两次，或者转卖给一些酿普通酒的小酒庄；最后会被白兰地酒庄收购用作白兰地酒的储藏用品。同时这个贮酿醇化的过程时间一般为八到十二个月，偶然有一些特殊的产品会达到十八个月，但鲜见长过二十四个月的。因此这个桶，它只是葡萄酒酿制过程中一道工序的工具，并不宜作为葡萄酒最终产品的包装用具。这个桶呈腰鼓型，平常摆放需要专门的架子固定，且装满酒液时会重达两三百公斤，搬运并不方便。更重要的是，葡萄酒在橡木桶中并没有完成它的诞生历程，它还需要澄清装瓶，盖好专门的木塞（不打胶帽封，不贴瓶标），然后静静地平放在温度湿度光照度都很适宜的环境里慢慢地成长。视品质的好坏和特性的不同经过短则几个月，长至数十年，才会成为适宜饮用的佳酿。 我们再来看葡萄酒销售过程中的形态。国外和国际贸易中葡萄酒销售标准单位为瓶或者箱，瓶子会有不同的形状，例如所谓的波尔多型、布根地型、阿尔萨斯型、蒙大维型等等，但标准的瓶容量一般都为750毫升。当然也有375毫升的小瓶装，顶级的甚至会有1500毫升、3000毫升的大瓶装，通常用来做保值投资用（因为大瓶的相对口小，成长发展过程较慢）。十二个标准瓶会有一个包装箱，普通品质的酒瓶口朝下3x4十二瓶纸箱装，瓶与瓶之间用瓶套或纸板间隔；高档的优质品则通常采用2x6交错平放的木箱包装，间隔用凹槽木板架。两边的箱头板会烙上精美的酒庄标记或者族徽，经常会被一些酒吧铺头用来做漂亮的墙饰。日常的营销交易，“箱”就是最常用的单位。在大宗的国际交易中还常常会用到“托”的概念，一般四十八个标准箱加一个标准木质托盘架捆绑成一个便于机械搬运进出集装箱的单位以利运输操作。在一般实际成交中常会有各个不同的品种和数量，因此销售商会建议买家尽量组合拼装成“托”单位，以利降低运输成本。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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