中国白酒史上最著名的事件是鲁酒的突然兴起，而最悲惨的事情是秦池的迅速崩溃。以秦池为代表的鲁酒之所以能迅速崛起，最为关键的因素是很好地利用了白酒酿造工艺的突破，从四川等地引入原酒勾兑，从而使得自古以来都限制着中国酿造人的产量不成问题。

　　技术的突破给浓香型白酒带来了市场机会，但这样的机会也是一颗定时炸弹。秦池也是因为这颗炸弹而壮怀激烈，最终将三十功名交付给尘与土。

　　显然，人们在潜意识中也是排斥着这种勾兑型的白酒，尽管他是科学的。在这一点上解释秦池的市场窘境是合适的。当时，绿色的秦池在竞争对手的曝料下，几乎没过多久就开始陷入勾兑的陷阱中，到如今都无法自拔。

　　勾兑型白酒最大的危害还不是令白酒的气球破裂，最可怕的危害在于威胁着中国白酒消费者的口感，勾兑型白酒降低了中国白酒消费者对高品质白酒的欣赏水平，为浓香型白酒麻木后的消费的口舌能否再次恢复对白酒的分辨力已经成为一个突出的问题。

　　消费者继而要失去的是饮酒的乐趣、激情与忠诚。

　　2003年4月，从成都返回广州。在车上遇到一位广东籍的白酒科技人员，他坦言只要我能提供白酒酒版，无论是怎样的，他都能如真包换地制造出来，不差分毫。

　　他劝告同行的一位黑龙江籍的销售人员，千成不要喝低度酒，因为那里边一点粮食都没有。而实际上，低度酒一直为酒业人士宣传为健康酒，也为消费者想当然地接受。

　　可以肯定的是，一旦人们知道自己所喝的白酒并不是什么高梁、稻谷的时候，很难想象白酒业市场会变成一个什么样的衰败境地。

　　这当然不是危言耸听。麦当劳在进军中国之时，不少人都讥讽麦当劳的异想天开。中国是东方美食之国，谁会去吃你那种工厂式的东西呢。可麦当劳不那么看，麦当劳其实并不在乎成年中国人的口味。他的战略是从改造小孩开始。现在麦当劳已经红遍了大半个中国，有多少小孩以在休息日吃麦当劳作为一个重要的活动安排？

　　勾兑型的白酒喝惯了，久而久之，就不知道真正的白酒了。到那时，中国白酒可能就会崩溃了。一个没有个性和消费文化背景的产品注定是不会长久的。即时口感依赖形成，也会因产品品质的原因而让人们远离白酒。

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