所谓的法国口味葡萄酒、波尔多口味葡萄酒并不一定适合中国人，外国人的饮食是什么？是生肉，是些口味很重的食品，所以同时饮用比较酸涩的葡萄酒在味觉上恰倒好处。而中国饮食比较温和，适合口味中性一点的酒。我们也生产一些符合外国人口味的酒，但那是拿出去评奖的。

　　———云南红酒业公司董事长 武克钢

　　【酷评】与国际接轨，同时适应中国市场的要求。武克钢的“中庸之术”确是良方。

　　我们希望吊死在一棵树上，我们不希望死掉在一棵树上。

　　———茅台集团有限公司总经理 袁仁国。

　　【酷评】这句话比较抽象，但是放在具体的环境中就不难理解了。袁总经理这句话是在2003年12月17日茅台经销商大会时说的。大企业也有大企业的风险和难处，面对自己的经销商，这位从基层干起来的茅台当家人襟怀坦白，语重心长。茅台一直实行的是总经销制度，经销商在销售中发挥着主动作用，为降低企业风险，2004年初，茅台在深圳启动渠道创新试点，渠道创新的主要内容是企业成立分公司，行使总经销的职能。加强对终端的掌控能力，与高档酒市场运作的发展方向相吻合。如果试点成功，茅台很可能将其推广。但对于经销商尤其是对于总经销而言，渠道改革不可避免地将伤害他们的既得利益。

　　金六福的营销网络就象一条高速公路，在这条高速公路上如果只跑金六福一种类型的车的话，不仅维护和保养这条高速公路的费用是巨大的，而且也是充满风险的。如果多跑几种车，那么就会分摊掉一些维护和保养这条高速公路的费用，同时又可以自主地对资源进行合理调配，从而确保路面的平稳和优质车的顺畅通行。

　　———金六福公司总经理 吴向东

　　【酷评】吴掌门的这句话传播得十分广泛。“摊薄成本”是一个证券术语，但吴向东却赋予了它新的内涵，他说金六福公司正在从品牌专营公司向第一酒商的转变，未来的金六福公司将不仅拥有现在的主导系列白酒品牌金六福，拥有重要干酒品牌———香格里拉·藏秘和保健酒品牌———无比古方，它们还将同时拥有除此以外的其他酒类品牌。2003年下半年，金六福大量投资山东蓬莱和秦皇岛卢龙，兴建葡萄酒基地，不断向第一酒商的方向前进。对于酒界而言，这的确是个不小的震动。

　　外资通过和国内啤酒巨头合作和收购国内的啤酒企业，其进入的步伐要比其建立新的企业要快速和有效的多。收购国内的企业后，其可利用原有的品牌和网络进军国内的中低档啤酒市场，同时可以利用自己的品牌发展高端市场，这样便形成了全面进军的格局，既占领了大众市场，又不抛离高端宗旨。

　　———珠江啤酒集团副总经理 欧阳育健

　　【酷评】2003年，洋啤酒回潮现象特别突出，世界排名前几名的啤酒品牌在中国几乎都有大的动作，嘉士伯、因特布鲁、A-B公司不断走上前台，和国内企业频频握手。珠江啤酒的欧阳先生一语道破洋啤酒的动机和发展趋向。一方面它们通过资本控制国内酒厂，间接地控制中国中低档啤酒市场，另外一方面，洋啤酒在高端酒方面拥有优势，一高一低可以形成合围之势。2004年，洋啤酒在中国市场仍然会十分活跃，加强和国内企业的合作仍然是洋啤酒巨头们运作的重点，相信它们与青啤、重啤、珠江等中国重点企业的合作将更加密切和深入。

　　我觉得一些小的品牌，做不了市场的老大，做细分市场是对的。但是作为想做市场第一品牌的产品，做细分市场要慎重，因为细分市场是很难做大的。

　　—————养生堂集团总裁助理 郑波

　　【酷评】农夫果园开了2003年果汁饮料细分的先河，在农夫果园之后，出现了大量的混合果汁、加汽果汁等细分产品。郑波的这句话说到了2003年饮料市场的发展趋势，也说出了2004年饮料业的发展趋势。

　　传统酒类消费正处在变革时期，中国人有几千年沿袭下来的饮酒习惯，酒亦成为文化、生活的组成部分，但是随着社会的进步，传统酒类产品与现代消费产生了无法回避的矛盾，一个渴求健康，一个损害健康，于是为新型酒的出现提供了机会。中国酒类市场未来要出现多元化的发展。

　　———香山酒业集团总经理 张金山

　　【酷评】的的确确，这两年酒的品种越来越丰富了，多元化的趋势也越来越明显。白酒不断变革，葡萄酒不断进步，果露酒等小的酒种也在蓬勃发展之中，老百姓可以品尝到更多的产品。张金山的这句话把新型酒的出现和发展归结为社会的需要，“消费变革”给了枸杞酒等新型酒种成长的机会。不可否认的是，张金山和他的宁夏红确实带动了一片“枸杞酒热潮”，品牌枸杞酒的年销售额已经从近乎为零发展到了数亿元。

　　我们收购的企业都有自己的品牌，也有一定的规模。但这是不够的，必须要整合，并且树立一个新希望自己的品牌。不过现在条件还不成熟，整个计划启动可能还要在1年以后。

　　———新希望集团总裁　刘永好

　　【酷评】刘永好并购了十几个乳品厂，这仅仅是新希望进军乳品行业的开始，下一步，新希望还要打造自己的全国性品牌。新希望2003年的动作并不大，甚至还比不上维维集团，但是刘永好已经明确地说了———“整个计划启动还要一年以后”。刘永好在2003年就悬起了人们2004年的心，看来，今年新希望一定不会让行业平静。

　　我只能告诉你整合是哪一天开始的，却不能告诉你整合会在哪一天结束。长城的整合不是一个有时效性的新闻，这是一个长期的过程，市场处于不断变化中，只有根据具体的情况及时进行调整，才能适应市场的变化，在竞争中处于优势地位。如果一定要为整合明确一个目标，或者具体为一个战略目标的话，那就是做资源的最大化。

　　———中粮酒业有限公司总经理 曲喆

　　【酷评】的确象曲喆所说的那样，长城整合不是一个有时效性的新闻，而是一个长期的过程。作为中国三大葡萄酒品牌之一的长城，它的变化随时牵动着市场。曲总这句话也为中粮后续的不断调整埋下了伏笔。2004年伊始，中粮酒业旗下的“中国长城葡萄酒有限公司”发生重大人员变动，企业策略也有相应调整。看来，曲总的这句话还会对2004年的葡萄酒市场产生影响。

　　现阶段张裕的战略是两个等式，一个等式是酒业和药业发展并重，另外一个等式是葡萄酒和保健酒并重，同时不断地培育白兰地和香槟酒市场。

　　———张裕葡萄酒股份有限公司总经理 周洪江

　　【酷评】 张裕很早之前就有白兰地、保健酒和中药几个产业，但是却从来没有重点强调过这几个产品，更没有把它们提到过和葡萄酒对等的高度。周洪江的这段话是有其市场背景的。2003年张裕的销售收入能够突破20亿大关，白兰地和保健酒功不可没。2003年，突如其来的非典给每个葡萄酒企业的销售工作都带来了极大的麻烦，张裕的葡萄酒也不例外，张裕公司的中报显示，其葡萄酒销售同比出现下滑，但是白兰地和香槟酒的销售收入却分别增长了12%和21%，使得张裕公司总的销售额不降反升。这一点可能使得张裕意识到了多酒种发展的重要性，也由此把多酒种发展定为公司今后发展的战略。2003年下半年，张裕在这方面已经有所尝试，张裕把山东作为推广保健酒的试点，加大广告投入，强化促销，结果果然不负重望。张裕有可能在2004年将山东的作法推广到全国，届时对保健酒市场和葡萄酒市场都会产生影响。也有商家和竞争对手猜测，因为葡萄酒的增长速度放缓，张裕在葡萄酒市场已经难以有大的市场突破，所以转而寻找新的利润点。

　　只要是中国或者外国已经有的营销措施和手段，蒙牛公司几乎全有。北京今天吃到的雪糕、冰淇淋和牛奶是北京分公司搞的。哪个地区、哪个地方，具体的情况，什么方法是最强的，什么方法是最好用的，我们就定什么样的方法。蒙牛所有的销售措施，所有的办法和方式全部是按照市场经济规律，按照当地的具体情况定下来的，根本没有模式。这种模式恰好也是蒙牛的一种营销模式。　　

　　—————蒙牛乳业总裁 牛根生

　　【酷评】乳品专家们都习惯上把2003年称为蒙牛年，一方面是它的品牌提升得快，另外一方面是它的市场进步的幅度最大。牛根生的这段话把“蒙牛现象”的核心展示给了大家，牛根生这句话是在说蒙牛，但更是向行业讲述目前最先进的营销“模式”，估计会对所有的乳品企业都产生引导作用。

　　原载：《《糖烟酒周刊》（原《华糖商情》）

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