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白酒走夜场，诱惑并拒绝着 浮光魅影、灯红酒绿，夜场在吸引着大批的人士流连忘返。而对于酒水“大户”白酒来说，却远离着属于另类消费的“夜场”渠道。夜场，一直若即若离地游离在白酒的边缘。 在今年下半年，夜场好象在不经意间摆在了白酒业内人士的面前，突然成为了白酒厂商积极探索销售渠道的另一种选择。随着部分市场上白酒在夜场的销量有所增加，白酒好象跟夜场的距离越来越近了。那么，夜场，对于白酒的诱惑究竟有多深呢？记者进行了全国式的摸排调查，发现对于夜场操作，大部分厂商还是持观望和否定态度。看来，夜场对白酒的诱惑并不深，不过，夜场能否运作也确实在吸引着众厂商的目光。 白酒夜场“风生水起”之根源 对于白酒来说，在夜场销售一直有些不见起色，从上个世纪的林河XO、贵州醇等酒有意运作夜场，以及古棉纯、泰山特曲等曾在夜场的失利，都曾让诸多的白酒品牌在夜场前叹而观止。而随着在东莞夜场上白酒销售的“风生水起”，夜场突然就象一块新大陆一样再次成为了人们关注的重心。紧接着，白酒在夜场的消费迅速辐射到了广东等其他周边市场上。据了解，现在广州等地的夜场上皖酒王、诸葛酿等酒表现出较好的销售势头，正在被越来越多的消费者所接受。 其实，对于白酒在广东部分夜场上的销量有所增加，不外乎有这两方面的原因。首先，是消费习惯的原因。众所周知，最先打响“白酒夜场消费”是在东莞，而东莞白酒夜场消费迹象的激增，基本上是随着台商来东莞投资办厂数量的增加而出现的。由于在东莞各地汇聚了大约有20多万台商及其家属，这些台商们又素有在夜场饮用白酒的喜好，因此，东莞白酒夜场消费的盛行和台商的消费习惯有着不可忽视的关系。 其次，消费环境的主导作用。如广州市的刘经理所说，在南方的一些地方，尤其是在广东等部分区域，当地都有过夜生活的习惯，巨大的夜场消费空间给酒水消费提供了较好的场所。而当地的消费者在消费方面又引领时尚、喜欢走在消费前沿。当啤酒、葡萄酒、洋酒等成为了大众化的普通消费时，白酒的适时而入很快满足了相当一部分消费者求异、求新的需求。 夜场缘何对白酒产生“诱惑” 在记者进行调查时发现，夜场正在引起众多的商家所注意，而出现这种现象的主要原因还是和当前白酒市场竞争日益激烈有关。目前的白酒市场上，大多地方的竞争都呈现出了白热化状态，其中市场上的竞争品牌日益增多，终端费用的节节攀高困扰着众多的厂商人士。尤其是在华东等部分区域市场上，终端的投入费用已经让很多商家望而却步，另外，部分区域的终端买断现象也阻碍了很多新品的上市，直接导致有些产品很难在终端和消费者进行“亲密接触”。 从白酒销售渠道上来看，现在市场上销售渠道的扁平化和越来越明显的细分化，已经让众多厂商竭尽所想，在市场运作上也是绞尽脑汁。但是，流通、商超、餐饮包括团购等渠道都被厂商运作到了接近极至。而随着广东市场上白酒在夜场的销量上升，这种白酒走夜场的现象很快就引起了商家的注意。比如杭州的商源公司、安徽的福禄酒业、西安的聚祥酒业等都有意把自己代理的白酒品牌进行夜场运作。 不过，大部分的厂商还是持观望态度，毕竟夜场在部分市场上的俏销和当地特殊环境有着巨大的关联，而当运作本地市场时，还得掂量掂量。但是，作为另一种销售场所，夜场正在对白酒产生较明显的诱惑力。 白酒夜场的艰难探索 虽然白酒在广东等地的夜场上呈现出了较好的销售势头，但是，对于白酒能否以“星星之火”的燎原之势走向更多的地方，众多的商家和业内人士是言论不一。因为，夜场自有着不同于其他渠道的特点，而白酒能够象其他酒水那样在夜场受到消费者的认可，还需要一个艰难探索的过程。 降度和勾兑的处理 白酒走夜场时，很多时候都要进行降度和勾兑的处理。比如在夜场销量较好的东莞、广州市，夜场上消费的白酒都要进行加冰和冷开水，然后还要根据消费者的需要，再加一些话梅和柠檬之类的水果进行一下勾兑处理。而在杭州、安徽等夜场上，虽然夜场消费白酒的习惯还不太盛行，但在部分夜场即使消费者选择白酒，也通常要进行一下处理。杭州市的吴经理反映，现在夜场里消费白酒，大多是加冰或者汽水等，通常1瓶白酒在夜场要加入2听（700ml左右）汽水，或者就是加入一大罐冰，不但度数相对降低了一些，在进行勾兑处理后，饮用的感觉也不同于在其他消费场合。 但是，也有很多商家对于夜场白酒进行勾兑处理的做法有些担忧。象天津、内蒙、保定、济南等一些商家表示，很多消费者在饮用白酒时候需要的就是那种“纯正的、浓郁的醇香”，如果加入其他的一些东西，就会让人享受不到饮用“白酒”的那种感觉。并且消费者比较重视酒水的质量，而加入冰或水果后会感觉其酒质没有保障。总之，白酒在夜场的这种处理方法要被消费者所接受，确实需要较长的适应过程。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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