虽然，双汇集团总部对各地的闭店风波表示了高度的重视，并已专门成立了鲜冻食品实业部来运作冷鲜肉事宜，将在2004年12月启动。为解决货源问题，双汇集团也已经在湖北武汉等地投资５亿元兴建生猪加工基地，供应湖北、湖南、江西等地的专卖店。

　　然而，要解决双汇的冷鲜肉问题并不是成立一个专门部门、指派几个人就能完成的，因为，双汇冷鲜肉专卖的“走麦城”是企业管理能力的成长与企业组织系统的成长不匹配的结局，不从根本上解决问题将于是无补。并不被业内人士看了。

　　双汇冷鲜肉采取特许加盟的形成来扩展销售终端本无可厚非。甚至，可以说，双汇凭借生产基地的优势，在对市场的零售终端的占领上是有先见之明的。在产品、价格乃至广告都同质化的今天，企业的竞争更多的是对零售终端的抢夺。因为广泛分布的终端能拉动销售，并保护企业的通路安全。消费者的购买行为发生在零售店，厂家的广告、促销及价格策略是否成功也须在零售店中体现，终端建设是赢取市场的关键。谁拥有最多深受消费者信赖的市场终端，谁将最终控制销售，也就是控制了市场的生命线。

　　但是，双汇却忽视了一点：终端的管理。良好的终端管理能够帮助企业获得直接的市场反馈，以提高产品的质量和服务水平。双汇的问题在于，扩张过快，而品牌理念输出不够。采访中，一位经销商告诉记者，双汇只管收加盟费和供货，而经销商自己买设备、自己销售，市场风险完全由经销商来承担，至于如何管理，开拓市场，双汇方面基本上没有指导。由于南昌还是一个不成熟的市场，许多经销商市场经验并不足，加上管理跟不上，导致加盟店经营状况不佳。

　　南昌“双汇”冷鲜肉专卖店的内部疏于管理在其中更具代表性。由于管理失控，“双汇”在九江市个别专卖店曾出现用冻品代替冷鲜肉销售的情况，由于缺乏严格的监管措施，最后“双汇”南昌分公司对经营者罚款１千元了事。谈到一些专卖店店员服务态度等问题，“双汇”南昌分公司负责人说，“双汇”的经营理念、企业理念没有得到很好的贯穿延伸，现在经营商因为利润低，所以服务不到位，公司在管理时也不好过于强化。

　　双汇在对人才的管理上再不加强，后双汇时代就要来临。　　　　　　　　

　　原双汇北京商业公司总经理谷强甫曾对记者介绍，双汇的肉为什么好吃，就在于双汇善待猪，收购来的猪一旦进入双汇，绝对不可以踢打，不让猪情绪有大的变化，就是避免猪产生毒素，让生产出来的肉更卫生。但现在，出走的“双汇人”，却发出了双汇的文化是“以猪为本”的文化的感慨。

　　今年7月20日，他在第二次递交了辞职报告以后，到北京找了一份新工作。

　　谷辞去双汇的工作心情颇为复杂。头顶着ＭＢＡ光环的他在即将出任某县副县长的时候毅然决定到双汇集团发展。在双汇的两年里，双汇连锁店四处受到地方保护主义的阻击，棘手的事情大多是他前去解决。双汇连锁店在北京市场的前期开拓，整个产业格局也是他一手制定，赢得了双汇高层的首肯。但正当他踌躇满志的时候，今年春节后，一纸调令将他调回了本部。

　　作为一个充满创业激情的人，导致他辞职的根本原因是他觉得，双汇已经没有了创业的氛围。

比如说，一个简单的质量问题，发生后应该立即解决。但在双汇，汇报到车间，车间主任让技术中心，技术中心推到法制处。说是人人负责，却是人人逃避责任。官僚主义严重，到了一定位置，人人自保，怕犯错误，一旦犯错误，就立马撤职。

　　谷强甫说：“双汇看似很注重人才，每年引进大量大中专毕业生，我在双汇当管理部长的时候，我提倡向车间招人，利用工人对企业的忠诚，当时这个倡议发出以后，当时有很多工人踊跃报名，谈话后发现很多本科生在车间里从事很普通很普通的工作，四年以上的大有人在。本科生在车间里去装火腿肠，去开搅拌机，在屠宰场分割线上割肉，没有把合适的人放到合适的工作岗位上去。而这些人和我当时投奔双汇的心态是一样，是抱着对双汇的崇拜。没进去之前，想那么大的一个企业，哪能没有一个良好的人才竞争机制、发展机制呢？”

　　在终端的合理部局上，双汇也犯了不尊重科学的错误。此前，双汇专卖店的设立在经销商的选择、经营地点的设立、营销方式的运用等方面都缺乏足够的考量，一些加盟的经销商缺乏从业经验导致一些专卖店开设后经营乏术，销售欠佳。专家提醒说，肉类企业要谨慎实施扩张投资计划，合理选择专卖店的经营地点，以防投资打水漂。据了解，双汇集团目前在全国有２００多家连锁店。投资建设一个１５０平方米的大型连锁店约需７０万元，投资３０平方米的小型经营店约需１５万元。在缺乏论证考察的情况下就盲目投资设店，容易造成经济损失，也会损害名牌企业的品牌形象。

　　所以，双汇目前应该马上做的，还不止是哪里闭店到哪里“救火”的事，更应该冷静下来，思考一下，企业在推行大市场、大流通战略的同时，应如何加强内部管理，合理布局，谨慎扩张施行投资计划。

　　链接：

　　我国的“冷鲜肉”在上世纪末才诞生，２０００年左右开始进入市场。“冷鲜肉”又叫冷却肉，是指将屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的肉。冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物生长被抑制，其保质期约为７天。目前，发达国家市场上出售的基本上是冷鲜肉。“双汇”集团是以肉类加工为主的大型食品集团，是国务院确定的５２０家重点企业之一。２００１年，“双汇”冷鲜肉开始推向省外市场。

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