概念VS口感

　　酒足饭饱后对方拿出产品一看，我就觉得眼熟，它有四大系列，共有十二个品种。一打听，原来他们在万州的新世纪百货也上过货由于销量问题被下架了，这饮料是见过可能因为包装不怎么样，就算专门尝新的我也没喝过。

　　打一瓶尝了一口，不得不到卫生间去吐了出来，这味道的确特殊，产品到嘴里有些青涩清淡，还伴有一股土腥味。

　　对方看到我喝饮料的表情说：“芦荟饮料口感有自己的独特之处，不同于大众饮料。我们经过科学提取，去除了芦荟中的有害成分，保留了多种氨基酸、维生素、芦荟多糖、活性酶和几十种人体所需的微量元素，它能中和人体内的各种毒素，并有轻泻作用，使人体保持大便畅通，排毒素于体外；芦荟所含有的几十种氨基酸、维生素、微量元素等，能对人体起到全面的补益作用，这就是芦荟有名的排毒补虚作用。由于芦荟的这种作用，因而对大便闭结，肚腹胀痛，口疮口臭，面色暗晦，暗疮色斑，小便赤黄等热、毒症状十分有效。”

　　“对不起，这个产品，我不能做至少暂时我不会接手。”我只有这句话。

　　“为啥，是包装原因吗，我们正准备重新做。这个产品真的不错，只是我们一直没找到好的概念。”

　　“包装不算什么问题，改过来很简单，概念也不难提炼关键是口感。”

　　“口感这不是很好吗，它完全体现了芦荟的特点是其它果蔬饮料没有的，我们卖就是卖这个独特性。”

　　看来这一群人重了那些所谓营销策划大师和专家概念至上的毒。为了自己的信誉也为不让对方赔钱得把这事给他们弄清了。

　　“你们要概念这很简单，有了你们对产品功能的介绍我就随手给你们几个如‘心饮’给心喝的饮料，如‘素卡’排毒补虚，引领美丽，‘瘦卡’‘美丽元’等等太多了，找个概念给你就能让产品一飞冲天了，现实的情况是不可能。”

　　“可是脑白金、不就是一个名字一个概念卖火了一个产品吗，暖卡保暖内衣、听着多舒畅，优酸乳凭着优酸两字就创了个新奇迹伊利赚得金银满钵，再说现在已经有很多人都很看重芦荟的保健价值。”

　　“你现在做的是饮料还是药，要药可以不管什么味道，再苦再难吃都会有人使用因为人怕死，是药三分苦也是众人的认识习惯。而饮料有药那样明显的疗效吗，饮料最多起到保健作用，也就是说是消费者不可能对其功效有明显感知。消费者凭什么来选饮料，他们最终还是会选择口感而不是保健功能。”

　　“但，脉动、激活、他她水无一不是打的营养保健功能卖产品的啊，还有一个王老吉其口感也有些苦，也卖得不错。”

　　“说道脉动、激活等营养素水，我就不得不提另外也几个品牌一个是比激活先出生的同一家的产品康有利，它上市的时间和脉动相近同在非典时期，当时板兰根、陈醋和维生素等产品都卖得时时没货，同是饮料的脉动也一炮走红，可为啥康有利没坚持几个月就退市了，一年后娃哈哈才又推出激活并获得成功。娃哈哈的经销网络在康有利面市时让其布满街都是，包装做得也不错很有时尚和运动感，产品名字也取得不错吧，活动也没少做首轮货也走得不错，它为什么会死？它死在口感上，味道不好大部分消费者喝了一次后就不会再喝了。激活能活过来，原自他的口感，把它同脉动对比，在口感可能找不出什么差别来。还有个产品大家也很熟，就是农夫山泉出的尖叫，包装到位，名字好听吧，概念也新鲜叫情绪饮料结果市场情况怎么样，特别是其中红色包装的西洋味我也买过几瓶喝了一口然后就只能倒掉，不少朋友喝了红色尖叫后和我开玩笑，喝了这东西真是要尖叫一声‘他妈的，太难喝’这时候你的概念再好也没什么用了。”

　　“你说的优酸乳，你看小孩子说优酸乳和纯牛奶那个好喝，可能会有80%的小家伙会选优酸乳。王老吉喝着第一口是有点苦味，可它回甜味，很多人喜欢甘草是因为它先苦后甜而且后面的甜大于前面的苦，王老吉的口感也是这样，特别是进过冰箱后口感更让人畅快，大家不要以为王老吉就真是全靠怕上火这个概念做大的。”

　　客户渐渐有些认同我的观点但还有丝怀疑：“有道理，不过美国佬的可乐也不好喝最初我们都认为他是锅巴水，但它们凭借美国文化现在中国卖得不错啊？”

　　“的确文化有作用，很多做广告的人都鼓吹可乐文化以此让客户花大价钱建立自己的产品文化，但文化不是万能的。说可乐靠文化取胜还不如讲它是靠投入取胜的。可乐进中国投下多少个亿，送了多少免费饮料和生产线来，它进来时我们国家还正处在卖方市场是有东西就会有人抢的年代，但它用了多少个十年的时间来引导消费让大众接受其口感。就算是现在他们的文化也没吹得那样神，要不然百事不会用价格手段就抢到了原可口可乐的半个市场，娃哈哈的非常也不会在我国取得三分天下的成绩。现在你口渴时可能会想到可乐因为它很解渴，但会想到某个牌子的可乐吗，你会为某个牌子的可乐放弃眼前看到的可乐或其它饮料走上半里地去买它吗？美国佬在我国做可乐做得成功是多方面造成的，广告力度国内有几个饮料企业能比，销售人员和铺货终端的密度有多少国内企业可比，文化只是它们成功的一个因素很小的一个因素。”

　　“说到可乐，我还想起了一个也想用新口味区格市场，打保健概念的产品汾煌可乐来，当初它也在各个县级市场有分销商地级有经销商，上市货铺率也曾很高，广告请成龙代言花巨资投放，营销人员数量也不少，可结果怎样？第一轮货在广告的带动下消费者要尝鲜很好销，接着销售下降，然后销售一直在低谷迂回，后来有消费者开始接受汾煌的生姜味可乐时厂家却已经被投入的巨资拖垮了。很多人认为汾煌是因管理失败的，其实管理失败只是表面现象，真正失败的原因可能是口感，口感限制了它的销量，销量小管理问题就容易出现，很多管理问题是销量和赔钱造成的。”

　　“世界上最难改变的是习惯，大众的口味习惯不是说改变就能改变的。”

　　“像芦荟这种饮料要做只两条路可选。一是向可乐一样强行引导消费改变大众的口味习惯，但这没有众多个亿的资金和长期的时间投入是不可能实现的。二是跟着消费者的口感走，办法有两种一改变配方重新调配做出适合大众口感的产品出来，另一种是进入分众市场，对市场进行细分找认同这种口感的消费对象来只向他们销售如做佐餐和美容市场，他们消费的目的是佐餐和美容，他们需要与一般的水有区别的口感刺激来证明奢侈的存在。”　

　　“根据你们的现实情况我认为引导消费改变习惯这条路不适合你们，一是投资问题，二是时间问题，解决投资问题好办现在不是有很企业想做芦荟饮料吗就让他们先做先烈，等市场开始接受这种口感时我们再趁机回来，但这时间你们等得起吗？我觉得等不起。再就跟着消费者的口感走这条路可以行得通，具体做法我建议你们不要做分众市场这个市场的总体量不大，你们的产品就不可能大面积的在市场上出现，产品铺市达不到70%就不能引起人们的注意，东一个点西一个摊的没什么意义，农民发现不了这产品要他引种你们的芦荟还是很难。最好的办法就是让其老包装老产品在小范围内自然销售消费，另组织力量开发适合大众口感的产品出来，新产品出来后我们再合作这就可以根据其口感特点来设计产品的概念和包装重新做大众市场。”

　　“我的结论很简单：好概念只是诱饵，好的口感觉才是鱼钓。如果你的鱼钓太差你有再好的诱饵也钓不上来鱼，只能是多花做诱饵的钱罢了。”　

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