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走过2006，告别方便面行业的多事之秋 2006年的方便面市场充满了“野蛮血腥”的市场斗争，充斥着太多的新产品的泛概念化。企业过渡炒作宣传、产品原材料涨价、食品安全卫生等问题林林总总，造成了而今方便面行业2000年以来保持高增速发展的首次回落。当然，任何事物发展的总趋势都脱离不了巅峰与低谷，正是在波浪式至进到谷底的过程中，才促进了进步与创新，方便面行业同样如此。 “丙烯铣胺致癌说”风起云涌，油炸非油炸没有赢家 在我国发展了近20年的方便面市场，他的主流产品油炸方便面从未向今年这样收到如此挑战，而挑战者却曾是业内二线阵营的中旺集团。随着“油炸方便面含有丙烯铣胺致癌说”这颗重磅炸弹抛给了主流方便面企业，激起业内、外各界不同的强烈反应，五谷道场迅速跻身成为方便面行业的新贵，而对手也在悄悄结成了一个利益联盟以打击非油炸。 于是我们看到了一场异常热闹的企业公关宣传大战，“油炸致癌、非油炸也致癌”，在两大阵营的相互攻击中，媒体紧跟热点，争论不断升温，消费者茫然了。 这场争论方便面企业中没有赢家，消费者在猜测中踯躅徘徊，在产品安全的两难选择中放弃了。当然，这不是方便面行业今年销量增速变缓的全部因素，但却是2006年一个多事之秋的开端。 06年底，中旺集团凭借五谷道场的迅速窜红被评选为本年度中国成长百强（非上市公司）冠军，甚至被认为其成长速度超过了去年内蒙古蒙牛乳业集团。但在这“眼球冠军”的光鲜背后，是令多方扼腕叹息的伤害，这个被伤害者不是康师傅、统一，不是华龙、白象而是整个方便面行业，这也包括中旺集团。因为在争论中，整个方便面行业的信誉都受到了消费者的质疑，消费者们在思考“谁说了假话”的同时，已经放慢了购买产品的频率。而所谓真相公布于众、风波平息之时，方便面的企业们已损失了大量的真金白银。 卫生安全、行业标准倍受争议，风波又起 2006年9月19日河南商报爆出惊人消息：回机结块面粉专供某著名品牌方便面。一整版图文并茂的报道，有食品行业的权威教授指出：“结块、发黄、变味的面粉就是发霉了，不但营养价值下降，还直接造成人体的急慢性中毒，甚至致癌、致畸等病变。 作为行业榜眼的这家著名方便面企业迅速启动了危机应对方案，并取得了一定的效果，然而在信息发达的今天，传播的多元化、广泛性以及企业未能就此危机做出一个合乎情理的解释，最终还是导致了众多消费者加深了对方便面食品安全不确定性观念。作为国内的一家著名方便面品牌，他的一举一动已不在是简单的企业行为，甚至是带有行业规则的潜台词。这对方便面行业的伤害甚至超出了“丙烯铣胺致癌”的概念炒作。 一波未平，风波再起。有媒体报道说：“国家轻工部对奶粉、糖果、罐头、方便面等12类包装食品的塑料袋包装做出了保质期为三个月的新规定”。而目前市面上方便面产品的标注保质期为六个月，个别品牌甚至达到9－18个月。媒体迅速跟进，对方便面行业更是穷追猛打，使得方便面企业又一次成为公众的众矢之的。 此规定一经媒体曝光，众多业内人士、权威学者就抱有一定疑问。 首先，质疑出台新规的部门：国家轻工业部是已取消的政府部门，在食品行业涉及的主管部委中早已不在此列，而此次出台规定的是一家名为中国轻工业联合会的协会组织。笔者在查阅其网站中收集到的相关信息如下：“中国轻工业联合会是轻工业全国性、综合性的、具有服务和管理职能的工业性中介组织，以服务委宗旨，为促进中国轻工业的发展而努力。” 其次，新规定是否具有强制性。新规定已经出台，但它能否受到国家质监部门的认可，后经走访得知，该规定不具有强制性，只是协会的推荐性规定，也是协会对食品行业寄予的希望，国家相关部门不会在执法过程中以此规定为根据。 最后，个别媒体是否有意模糊新规定出台的背景，并方向性的针对方便面行业。此次新规定涉及酒类、糖果、罐头、方便面、甜炼乳等众多行业，为何仅有媒体只针对方便面一家行业？为何屡出食品安全问题的罐头、糖果等行业未受如此关注？ 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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