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冷饮行业2006年市场分析暨2007年形势预测报告 7 上页：第 2 页 二：2007年冷饮行业趋势预测 １.竞争将更加激烈，大企业优势将更加明显，中型企业破产数量还会增加。 2007年总体原料成本将持续上扬，管理费用仍将持上升趋势，因此产品结构单一、附加值的中小企业如果不能迅速提升将面临被淘汰的尴尬局面。虽然我们看到糖类、棕榈油价格有下降10%的市场迹象，但对中小企业来讲，优势依旧并不明显，大企业所带来的能量也将更加充足。 ２．几大巨头投资趋缓，市场的战略布局基本定型。随着伊利、蒙牛大型冷饮企业利用其品牌优势，逐渐南下建厂布局，以降低其长途运输带来的不利因素，并利用新的战略中心构建区域营销新布局完成后，中国冷饮行业进入新一轮的品牌竞争阶段。 ３．区域市场工作重点将从精细化向精益化方向转变。面对竞争格局和区域市场地位已大体定论的情况下，企业将淡化价格战和渠道厮杀，品牌营销和体验营销将大行其道。表现在区域市场也将是对渠道精耕细作的战略档次上升到利润回归的战略高度上来。 4. 健康类产品市场将逐级成熟，市场份额将进一步扩大。同时营养丰富的高端产品也因为经济的发展和文化素质的提升而导致市场份额上升，甚至可能压缩一部分食品的市场份额。 5．低价产品将成为大企业的战略武器，中高档的高附加值产品仍将是开发的重点。 大企业利用资本对中小企业的市场驱逐和倾轧是市场竞争的无奈，高质低价是一个很有利的武器。但市场综合成本的上涨，使得企业对附加值偏高的中高档产品的青睐和热衷的战略地位不会改变。以伊利、蒙牛为代表的中国冷饮企业，2007年最大的动作将是提高在中档产品2-5元产品的研发和推广力度，意在提升产品和品牌的低端形象，以便与国际品牌的品牌化战略和高端市场根基相博奕和抗衡。国内品牌谁能充分利用好中国冷饮升级的大好时机，既提升销量利润也提升品牌含金量，将是衡量企业运作优劣的关键指标。错过了这两年人均收入增加消费升级的大好时机，国内冷饮企业将一直重复低端品牌故事，面对国际品牌的依托高端产品战略和低端产品线下沉的双重打压而渐失核心竞争力，那将成为国际品牌培育市场空间和未来消费者的友情客串的“小兄弟“，虽然可爱但更可悲！ 6．奶味是冷饮的永恒主题，但表现形式越来越多样化。 随着人们生活质量的提高，消费者对冷饮产品的口味要求也越来越高，奶味香型的发展向纯正化发展，以和路雪“小牛奶”、德氏“奶排”为代表的纯正厚实的纯奶香气还将会流行。 7. 水果味、含颗粒产品将趋上升，蛋筒类和粮食类产品将趋下滑。 一般含有以下几大类实物颗粒的产品比较畅销：含水果粒，蔬菜粒或果冻粒、果冻条等的产品；含葡萄干的组合型产品，如冰葡萄；含糯米类的产品或含碎玉米粒的产品，如玉米香棒冰。低档的蛋卷类产品和豆类产品随着产品解暑功能的下降将逐步呈下降趋势，但水果和创新口味蛋卷将逐渐走上营销前台，未来的蛋卷市场将出现大手笔创新格局，档次也会提高，高档的豆类产品也会在市场找到一席之地，营养和健康的均衡将是企业创新的基点，谁找到最佳的黄金分割点，谁的产品就会得到市场的认可。 2006年中国冷饮行业在渠道改革、新品开发和营销模式探讨上都乏善可陈，最大的看点是因为行业门槛的提高，原料的高涨使得行业竞争更加充分，以此导致的市场重组而出现市场优化之格局。虽然过程痛苦难捱，但总归算是良性发展和利好趋势。未来二三年冷饮行业将逐渐进入了品牌时代、资本时代，没有资金、没有积累的将在这个行业因缺少筹码无法下注而玩不起出局，至于谁是赢家预测鹿死谁手，还难见分晓，但可以肯定的是不会超过10企业能安然生存，国际化、市场化的中国冷饮市场未来依然步履沉重，但饮料行业“水淹七军“的痛苦我们都经历过了，冷饮行业的总体表现依然值得我们赞许和鼓励，更值得期待和寄予厚望。 欢迎与作者探讨您的观点和看法，电子邮件： fq3686@yaho.com.cn 关于作者：
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