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功能饮料大潮中的成功之道 7 上页：第 1 页 二、平台创新功能饮料的成功之道在概念创新 凉茶的跟风潮已经过去。从来电向笔者咨询的企业产品来看，现在的企业已经开始走向了以“草本植物饮料”为平台的创新策略阶段。他们希望不再局限而是希望能够回避“凉茶”这一品种及“下火”这一功能，走“草本植物饮料”的功能与品种多样化的道路。这是一种可喜的变化，它说明以草本植物为原料的功能饮料又向前跨出了一大步——走向品种与功能多样化的阶段。但是，“凉茶”有着近200年的历史，在华南已经深入人心。经过近4年的全国推广，也正逐渐深入到全国消费者的心中。要回避“凉茶”这一概念，就需要在“草本植物饮料”的平台上创造一种不同于“凉茶”的全新概念。 怎样创新概念成为平台创新策略的核心！ 让我们看一看广州中医药大学首席教授邓铁涛先生对凉茶的解释：所谓凉茶，就是指将几种具有药用疗效的中草药煎水作饮料喝，以求消除人体内的积热这样一种饮料，因为这些中草药具有清热解毒、去湿生津、清火明目等作用，所以人们往往把它作为最常见的保健方式。凉茶初始出现时的解放前，体力劳动者占了很大部分，即使在夏日炎炎时分，这些人都从事太阳底下的工作，这就导致火旺现象严重，需要寒凉物质清热。而时至今日，越来越多人们主要在室内活动，体质自然有所不同，所以，凉茶配方也需要平和，这也是凉茶这种古老功能饮料与时俱进的需要。 从邓教授的介绍我们可以看出，凉茶其实就是一种中药药液，只不过根据需要饮料化而已。再回到所谓的“草本植物”上来，这里的草本植物，其实就是中草药。也就是说，我们可以这样来思考：很多中药配方所具有的功能，我们都能够将其饮料化，将中药药液变为功能饮料——按照这种思路，我们以“草本植物饮料”为平台的功能饮料的概念——包括品种与功能创新就有了着眼点。 当然，以上是以“草本植物饮料”这一平台作为前题的。我们还能够以“困了累了”要喝的红牛型产品为平台，还能以健力宝、澳的利、脉动、激活、他她甚至是力丽、苗条淑女等为平台进行概念创新，其创新方法就是另外的思路了。不过，如果将“草本植物饮料”与运动饮料等相结合也未尝不可。具体创新方法需要结合产品配方来确定，这里就难以说清楚了。 三、完全创新功能饮料的入市成功之道在功能 红牛进入中国市场时以“困了，累了，喝红牛”为宣传诉求点，强调的是产品的“提神醒脑”与“消除疲劳”功能；王老吉以“怕上火，喝王老吉”为宣传诉求点，强调的是产品的“降火”功能；苗条淑女之所以引起行业、消费者甚至是政府相关部门的关注，是因为其所强调的“减肥”功能；脉动之所以引爆功能饮料的第三波浪潮，就是因为其“补充维生素，提高免疫力”的功能正好满足了“非典”过后消费者对提高免疫力的需求。也就是说，作为功能饮料，消费者消费的着眼点首先就是产品的功能,所以以宣传产品功能是功能饮料入市成功的最好也几乎是唯一的选择。 但是，功能饮料在以产品“功能”入市时，需要注意如下几点： 一是功能的消费需求规模的真实性。 非典之前，根据国民收入水平及消费者的消费意识的提高，以及消费者对保健品追求的现实情况分析所得结论，消费者的保健意识已经达到了一个相当的高度。于是娃哈哈推出了“康有利”功能饮料，结果却几乎没有在市场上产生任何影响力即夭折。 还有一个最为显著的例子就是所谓的网络食品。无论从绝对上网者规模，还是每个上网者平均每周的上网时间还看，网络食品（即上网人士所消费品的食品）应当有着极大的市场规模。然而，无论是网络饭饭、QQ能量枣，还是传奇世界网络饮料，至今还没有一个能够称得上成功的，为什么？ 原因就在消费者消费需求规模有时具有虚假性。 消费者有真性与假性需求两种情况。有时，根据我们的主观分析与判断，甚至是从直接针对消费者的市调中所得来数据表明，消费者对某种产品、某种功能有着较大的消费需求规模。但实际操作以后我们会发现，消费者对这种产品、这种功能的需求并非我们所想象的那么强烈，也并没有我们所想象的有那么大的规模，这就是消费者需求的虚假性。 功能饮料的核心消费者产品的功能的需求，但是，很多产品所提供的功能并不一定有足够规模的消费者需求。所以我们在推出功能饮料时，一定要将产品的功能与消费者的需求结合起来，判断出是否真正有足够的消费规模。至于具体的判断方法，这就需要看企业的调查、研究与分析能力了。 二是功能效果的可信度。 功能饮料属于饮料中的一个类型，即使它在某方面对消费者有一定的功能，但它毕竟不是药品，不可能具有药品甚至是保健品的显著效果。所以我们的企业在强调功能饮料的功能的时候，一定要避免对功能效果过度夸张而失去消费者的信任。 王老吉与苗条沾淑女最能反映这个问题。 王老吉的成功在于“从是药还是饮料”的宣传概念模糊中跳出来，直接占据 “ 预防上火 ” 的饮料的定位，加上产品本身就具有的这种功能，于是给消费者以较高的可信度。尽管广告公司有意识地以“怕胖，跟我来”来回避直接的减肥功能诉求，但苗条淑女忽视了消费者对减肥的敏感——消费者将苗条淑女的功能直接保健品或药品化，这种保健品或药品化就让苗条淑女落入了“饮料是不可能具有减肥作用”的消费者的直接排斥之中。 三是功能体验的现实性。 红牛当初之所以风靡全国，就是因为当时很多人特别是出租车司机能够真切地体会到其“提神醒脑”功能。笔者那时在打通霄麻将时，在希望熬夜看球赛或做文案时，就曾经实实在在体验过红牛的“提神醒脑”功能。现在很多司机特别是长途出行的私家车司机喜欢喝红牛，也是因为红牛这种能够真正体验到的功能。 王老吉之所以能够红遍全国，其关键也在于在其根据地的广东和浙南的消费者真正体验到了其“预防上火”的功能，而且王老吉也是以“怕上火，喝王老吉”这一功能诉求入市的。如果我们将红牛与王老吉的宣传诉求进行比较就会发现，二者的广告其实是极其相似的。 脉动等运动饮料为什么刚火一年就进入深度调整阶段？笔者认为，如果当初的功能饮料集中于通过补充维生素来提高免疫力，即侧重于营养饮料而非功能饮料，相信其持续时间会更长，因为消费者对营销From EMKT.com.cn饮料与功能饮料的期望是不一样，当脉动等侧重于运动功能时，消费者就会希望切实体会到其功能，可惜的是消费者不能，即使是喜欢运动的消费者也不能现实体会到它们的功能。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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