休闲盈利新模式：卖的是“新、异、专” _ 文库

　　●第三次的事业崛起，得益于“只做小池里的大鱼”的市场定位

　　常言道：天有不测风云，人有旦夕祸福。在我海南创业最辉煌之时，一场灾难也悄然随之而降临了。由于一时不慎，我的财产顷刻间席卷一空。　

　　撤回北京后，我又回到当初创业时的“风萧萧，易水寒”起点。一个人遭受的最大的打击，莫过于“曾经辉煌”过，又陷入一贫如洗的境地。要知道创业时,钱是男人的胆噢！　

　　想知道我是怎样再次“柳暗花明又一村”的吗？可能有人会猜测，是不又有人给你投资了？或是发现了什么新商机？错！其实此时此刻，只有心态的转变，才是唯一的出路！　

　　那天早上，我也像现在这样呆呆地坐在前门的一家茶馆里。有人拍了拍我的肩膀，回头一看，是我5年前在深圳一起办过报的赵老板。他一眼就看出来了我正倒霉，但并没有安抚我，只是问了一句：“当年我被骗了200万正借酒浇愁时，你还记得对我说过的那句话吗？好好想想。”他走后，我冥思苦想当时到底说的“是哪句话”呢？　

　　突然尤如一道闪电划过，让我想起了“那句话”！是著名作家海明威小说《老人与海》中的名言：“人不可能被任何人打垮，只会被自己打垮”。就在那一瞬间，我像打了强心剂似的振作了。天无绝人之路！多亏我过去在中央媒体的名气尤存，很快，一位报界朋友新创建一份电脑类报纸时，高薪聘请任“商界版”主编。我也借此干起了的老本行，一年后当积累了一定资金，我又出来重新创业，注册成立了现在的公司。就像一句台词说的：“论成败，人生豪迈；大不了，重新再来”……　

　　在此,我也告诫年轻的朋友们，莫惧人生遇险阻，从来英才多磨难。当你突遭打击时，请背诵一下我们老祖宗留下来的“英雄汉宣言”：天降大任于是人也 ,必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为……　

　　回顾以往所走过的经商之路，我认为，初涉商海那次做的“病急呼叫器”生意，赚得是批零差价挣小钱；第二次从北京赴海南创业，赚的是地区差价挣多钱；这次是“第三次创业”，我要看准经济走势占领市场赚大钱。于是我抱着“宁做小池里的大鱼，不做大池里的小鱼”的想法，另辟蹊径，开始专注服务领域的“CS（顾客满意）经营第一人”的开拓,如今已是“待到山花灿烂时，一枝独秀分外红”。　

　　为此，我做了个公司的发展计划设计。1999～2000年把我的CS、DS、ES三个形成一个系统，转变成咨询产品。把自己的课程编册成书，三本一个系列；由专业电视台录制，把自己的课程由制作成光碟。由于我的现场授课非常受欢迎，我的书和光碟就非常好卖。2006年，迎来了我的公司十周年庆典。我挥毫写下：星火也有燎原时，十年终归成一剑！　

　　未来我准备打造出我的差异化特性，建立人无我有的核心竞争力。企业家们不会寻找雷同化的东西，我力求差异化，我一定要让别人感觉我讲的是他们没听过的，一定要保证内容的新鲜度。我的客户群都是通过北大、清华的教授介绍过来，这是我的一个影响力。另一个影响力是我的课程的实用性。培训师需要理论，但关键是能否让企业接受，感到实用。我的实战经验是来自于我丰富的亲身经历。有人说我有点像陶行知，先行而后知。企业家从我的课程中能够感到可信，我亲身经历的素材和我的思考就是我的财富，因为我先后又开了爱晚亭足吧和首嘉咖啡馆以及第二会客厅休闲会所，我过去曾喜好的绘画艺术对店铺设计，正从事的咨询专业对我自己店的营销策划包装，都有了用武之地，在实际经营中我也获取了休闲业盈利模式的“第一手”经验。　

　　而且最让我引以自豪的是，为中国商界“鼓与呼”做成的两件事：一是“风险投资”在中国的引进我是第一人,那是1997年10月我刚从海南回京,与原电子部办公厅一朋友聊天时,他说起胡启立部长正在听取一位留美博士有关“风险投资”的汇报。说者无心，听者有意，也许是干过记者那种敏锐的职业习惯，我立刻“嗅”到这件事的重大价值，当即找到那位博士,策划在友谊宾馆召开了新闻发布会。会后由我请来的新华社、人民日报、科技日报、中国科学报等记者陆续报道后，在整个商界不啻是“一枚重磅炸弹”，随之，风险投资开始风靡全国；二是由我首创的CS经营法,引领了国内市场竞争由价格战、广告战转向了服务大战的风潮。　

　　这不,堂倌又来给我一展沏茶的服务啦！欣赏这一沏茶过程，简直是一种享受…　

　　其实四川的茶馆休闲文化博大精深，要想了解四川人首先要从这个茶字入手。我个人认为，四川人在已进入现代社会的今天还另类于省外,仍顽固的保留下来泡茶馆之习俗,原因有三：其一,早在两千多年前由秦将李冰修筑的都江堰工程，为成都盆地带来了长治久安的水利灌溉之福份，而水利水利,即有水就有利,故川人自古就没有缺水之忧,久而久之养成了缓慢而懒散的生活习惯，喝茶自然就是打发时光最好的消遣；其二，近代以来，这个天府之国从未遭受过战乱之祸,连抗日战争时期小鬼子都没打进四川,故当川外百姓们饱受日寇屠炭之时,川人却悠闲而“安逸”地泡在茶馆之中，因为喝茶必须要有无人打扰的好心情。不过,这些看似懒散的川人们在国难当头却又是血气方刚的,据说,当抗日战争打到最危难、国军溃不成军的时刻,上百万川军“雄赳赳、气昂昂”,穿着草鞋、扛着双枪（步枪与烟枪）来了，他们直奔战火硝烟的前线,光是参战最惨烈的台儿庄大战的川军就血流成河；其三,由茶文化也衍生许多四川的餐饮与娱乐及养宠物等“休闲项目”,比如脍炙人口的川菜就是由茶馆中诞生的。旧时泡茶馆者是从早喝到晚的,这一整天的“伙食”怎么办？很容易,有挑着担子喊着“夫妻肺片、麻婆豆腐、龙抄手、担担面”呐！这些小吃又逐渐地形成了川菜的名肴,还有川剧、麻将等也是如此这般地传承下来的。但令我叹为观止的是，论茶馆遍地、牌桌满目、猫狗成群的“休闲产业规模”之大,唯有四川也！

　　说到堂倌，老四川有句俗话，叫“长官不如副官，掌柜不如堂倌。”早先在川内餐馆随处可见的“堂倌”如今已消失殆尽。我想若自己开了这家茶馆，我会恢复起旧日堂倌的“行头”来，好让茶客们享受一下古朴茶馆的民俗遗风。听老人讲，那时的餐馆堂倌只要有四位“客倌”进门。立码笑脸一扬，腰板一挺，扯亮嗓子吼：“来客4位，摆起！”顺势将手中的毛巾朝前一甩，唱道：“凉拌心片、盐煎肉、糖醋里脊、锅巴肉片……“东厢靠二的客倌要来几个下酒菜？”4位“客倌”坐下后，一人说：“先来一盘心片，多放点醋。” 堂倌立刻一个转身对厨房喊：“‘比干挖’一份！多加‘甜子’。”“客倌”又点：“猪拱嘴半斤。”可到堂倌嘴里就成了“半斤‘独占鳌’”。听到这抑扬顿挫的“吼堂”，众人莫不拍腿大笑。故那时开餐馆的常说：“头堂二炉三墩子，卖不卖钱看堂倌”。有堂倌,不一样就是不一样！　

　　严世华，国际华人10大培训师、中国From EMKT.com.cn第一个CS经营运作专家、北京商品经济学院策划系教授。著有《CS经营法---商战新王牌》和《服务---引爆CS经营15种新卖法》、《商悟---运筹CS经营帷幄的15个新攻略》、《满意---解开CS经营难题15把金钥匙》。已在300多家财经媒体网站发表二万篇文章。主讲课程有“CS经营法、ES管理法、DS行销法”。同时还开有极具实用性的“服务集中营”、“市场特攻队”、“管理大观园”企业内训课程，在北大、清华、复旦、浙大、川大、中大等名牌大学及海尔、联想、长虹、长安、美的、金蝶、哈飞、豪爵、潍柴、五粮液、孔府家等著名集团企业培训经理人达62000人，被企业界亲昵称之为“CS教父”。据每日新闻调查统计“其CS经营课程达97%的顾客满意度”。

　　严教授还是国内首位实践学派咨询人，他以“从实践中来，到实践中去”的先行而后知宗旨，创办了“青苹果美容院”和“第二会客厅休闲馆”。既体验创业艰辛又积累了街头商业智慧，还将其成功的实战经验用于企业CS经营策划中，同时也增强了培训的实效。严教授目前已成为110家企业顾问。业界誉其“理念全新、思路独特、适合国情、实用有效”。经他导入CS经营的有：深圳金碟软件国际集团、深圳东连昌保健礼品商贸城、广州民喜超市、广州美致服饰公司、四川黄金鞋业集团、成都美人豹跑车4S专卖店、成都电信公司、德阳利通印刷机械公司、广西汇丰农药公司、衢州巨桑家居城、杭州曼其服饰公司、杭州军联机械工程公司、重庆达飞房产公司、重庆小泉宾馆、唐山叶赛乳品公司、台州金蕾卧室用品公司等。

　　严教授先后培训策划过的餐饮企业有：海南喜来登海景大酒楼、北京傣家村大酒楼、哈尔滨饺子王连锁店、唐山长城饭店、长沙西野美食城、广东双种子快餐连锁店、深圳恒丰大酒店、乐山红利来酒店等，厦门佳丽海鲜大酒店、深圳潮泰牛肉连锁店、东莞佰金翰休闲汇。1998年他承接成都新良大酒店（四星级）策划，使其入驻率达到90%以上。随后又为广州客家王酒楼策划连锁经营，目前已成功开了三家2000平米客家王酒楼；还成功地为“重庆天地情厚宴宾酒楼”开业策划。电话：13981809839 E-mail：ysjcs2006@12.com　QQ：799200673

严世华：严世华，国际华人10大培训师、中国顾客满意测评中心副主任,中国保健科学技术学会和中国电子报刊协会副秘书长,中国第一个CS经营运作专家、北京商品经济学院和重庆经贸管理学院以及四川旅游学院等大学教授,首嘉西艾士商务咨询有限公司董事长。著有《CS经营法---商战新王牌》和《服务---引爆CS经营15种新卖法》、《满意---解开CS经营难题15把金钥匙》、《商悟---运筹CS经营帷幄的15个新攻略》。

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