最后思考

　　中国的餐饮无论从历史还是口味等各个方面都源远流长，很可惜的是，改革开放三十年以来，却一直没能诞生出类似肯德基、麦当劳这样世界级的餐饮连锁巨头。同样在重庆，按理说重庆火锅及餐饮对外更是一张名片，无论从历史还是特色上在全国及全世界都算是绝无仅有的天下美味，但是当下在中国本土餐饮行业市场上真正领先的却是上海味千拉面和内蒙古小肥羊！重庆餐饮企业能够扎扎实实并做透全国及国际市场的没有一家，倒是有相当一部分重庆餐饮企业一直过于浮躁且自欺欺人地随便在北京或国外某地开个店就对外宣称已走向全国及全球市场。而且现在回望，随着时间的不断流失，曾经很多火爆一时的重庆餐饮品牌，随着企业在市场上的衰弱或节节败退，在中国本土风光早已不在！

　　现在重庆好不容易诞生出一个乡村基（CSC），重新大胆地举扛起了挑战洋快餐麦的大旗，甚至信誓旦旦要做“中国健康快餐的领跑者”，但却时常还出现这样的管理“低级错误”问题或着说那样的营运“不到位”事件，我想真是太不应该了！我甚至此时此刻还仍然杞人忧天地为乡村基（CSC）担心，它如果继续这样下去，难免要在未来三到五年拓展全国市场的战略实施过程中，说不好就要出现类似“苏丹红”及“三聚氰胺”式的事件或重蹈当年红高粱、荣华鸡等不少曾经发出豪言壮语要打造中国麦当劳和肯德基的中式快餐连锁企业的覆辙，我想这对乡村基（CSC）绝不是危言耸听！

　　我作为一个中式快餐行业市场发展的问题研究者、普通消费者和忠实支持者，真心地希望乡村基（CSC）能够引起重视并且能够迅速提升管理并完善到位，真正的能够做到代表着重庆名片并更能成为中国本土中式快餐行业市场里的黑马明星企业！

　　对于中国本土的中餐企业来说，笔者一直认为且相信，最最最为重要的就是要依靠产品本身口味和质量也可以专业点说是产品静销力、消费就餐者的能够真正接受到并享受到的真实服务体验来进行口碑相传。这可能也是目前整个中国本土中式快餐企业要想获得生存并取得进一步良好快速发展、更想做好企业产品与品牌及能够成功挑战洋快餐成就中餐霸业的唯一法则！

　　卜凡，某知名连锁公司商管部经理。集市场操盘手、连锁咨询人和管理培训师三栖一体的复合式职业经理人，最底层导购员做起，历任业务主管、办事处经理、市场推广经理、高级培训讲师、营运督导部经理和资深高级顾问，有着著名品牌服装鞋业、世界500强家电和领导咨询集团三大不同企业行业角色职位的多年历练。卜凡最擅长并专注：连锁营运管理、市场推广与督导、渠道创新管理与店铺业绩提升、强势营运团队建设管理与培训；对餐饮食品、服装鞋业、家居建材、饰品家纺、眼镜文具、珠宝箱包等相关食穿住用行业的连锁营运管理有独特创新的分析视角和洞察能力，对中国消费现状更有丰富与精准的独到见解。咨询培训过的品牌企业有：味千拉面、吉祥馄饨、LG地板、斯米克瓷砖、利豪沙发、徐家地板、红蜻蜓皮鞋、棒杰针织股份、金丝猴糖果、山东得益乳业、喔喔食品、西门子家电、三洋电子、奥克斯空调、超人小家电等。欢迎大家与作者交流不同观点和看法，卜凡手机：13206093998，MSN&E-mail：bufan1024@hotmai.com，搜狐博客http：//bufan1024.blog.soh.com/

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