有关资料显示，这款“燕京无醇啤酒”，其实早在2002就已经上市了，2009年初才开始在广东市场上推广。

　　违背认知的新品类

　　见到新品类上市，消费者的第一直觉就是有尝试的欲望。尤其是在尝试成本不太高的情况下。再加上商家的促销，买2送1，更是刺激起了消费者试饮兴趣。新奇感，通常就是新品类上市为什么似乎很受欢迎的原因。

　　无醇啤酒好喝吗？不太好喝。有点酸、还有点涩。“不会啊！”“燕京无醇啤酒”的啤酒妹马上回复我们的质疑。为了验证她的说法，拿出折页——燕京的脱醇工艺是国家技术专利，“在酒精含量极低的情况下，仍然完好地保留了传统啤酒（正宗）啤酒的色、香、味。”

　　为什么喝到嘴里的和她说的不一致？

　　这就是认知的力量在起作用。也许，真的经过化学检验，“燕京无醇啤酒”从成分和构成上讲，只是酒精含量降低了，其他风味物质一个都不少，是啤酒。但，在消费者品尝到“和以往啤酒”的味道不一样时，再加上看到“无醇”、“不含酒精”的字眼后，消费者的心智就认定——这不是啤酒！反过来，更加深了舌头认定无醇啤酒不会有啤酒的味道和感觉了。难怪，“酒精含量在0.5%以下”，无论是口感还是心理感觉，怎么喝，怎么不像啤酒。

　　问了问随行的朋友，以后还喝不喝了，“打死也不喝了”。回答的，就包括他们目标消费群：驾车一族。

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