水平品酒会

　　这样的品酒会，以年份为统一的内在标准，选择同一年份，不同酒商和不同葡萄园中的葡萄酒作为样酒进行品尝。

　　 举例来说，首先你可以给与会者提供2006年份不同国家的葡萄酒，法国、西班牙、意大利以及美国、澳大利亚、南非等，由于他们的特色非常鲜明，土壤、气候等形成的葡萄酒差异化很明显，所以是最容易分别的，与会者参加这样的酒会，很容易调动他们的积极性，增强他们对不同国度葡萄酒的了解。

　　然后可以做相对有些深度的尝试。比如选用2006年份的法国葡萄酒，可以选择风格差异比较大的地区餐酒，可以选择波尔多、勃艮地、阿尔萨斯、法国南部等不同产区的酒作为样品，让参会人士分别品尝。由于地区间葡萄酒差异比较大，这种方式相对比较容易让参会者分辨出不同产区的葡萄酒风格，从而对整个国家的葡萄酒有个初步的印象。

　　 之后，可以继续进行较高规格的水平品酒会。比如选择法国波尔多地区四五个酒商的同一年份的赤霞珠葡萄酒进行品尝。在这个过程中让与会者逐步分辨微区域、小气候的葡萄酒差异，同时了解并熟悉一些酿酒师在葡萄酒调配过程中的融入的个人理解和喜好。这种品酒会对于与会者的葡萄酒品鉴水平要求较高。

　　总体来看，水平品鉴会就是以年份为一个衡量标尺，以同一品种葡萄酒为基础，进行品尝，增加参会者对葡萄酒区域特色的理解，凸显酿酒师在酿制过程中重要作用。

　　垂直品酒会

　　在中国市场上推广进口酒采用这种方式的比较多，其根本原因在于很多中国代理商代理的是某一个酒庄的不同年份和品种的葡萄酒。这种品酒会采用的方式就是对来自同一酒商的不同年份、同一品种葡萄酒进行品尝推广。通过这样的品鉴会，很容易让与会者对特定酒商出产的葡萄酒的风格和构成以及酿酒师的个人特点有所体会。

　　比如在品酒水商可以选择来自法国凯斯庄的2002、2003、2004年份的美乐葡萄酒。在这种会上，组织者要考虑的唯一要素就是年份的选择：要让与会者从不同年份酒中品出一个葡萄园出产的葡萄酒每年存在的或者明显、或者微妙的变化。组织者可以先期查找有关特定葡萄酒或者酒商的资料，通过查看特定年份的天气和病虫害情况、或者是生产过程有无变化，比如使用的橡木桶等，来确定当年葡萄酒的酿造过程，这些可以为参会者提供一些大家觉得非常有趣的话题，提高品酒会的趣味性。

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