|
|
|
|
精细差异化营销－－中国食品连锁经营的成功之途 最近2-3年，看到不少食品连锁通过自我运作或者特许经营的方式在国内各大中城市风起云涌。不用详言国际巨头美国的“星巴克”咖啡连锁的追求扩张的咄咄逼人之势；比如2007年12月5日登陆上海，在闹市区福州路开出大陆第一家直营门店的台湾”85度C”。目前85度C在大陆已经拥有约60家门店，并以每个月3家的速度扩张，预计2009年在中国大陆总店数将达到85家。还有它的台湾连锁食品前辈，1993年就登陆上海的“元祖”蛋糕连锁，现在也有300多家直营和加盟店在以华东为主的区域分布，并且会在2010年再度北上直指京津。而国内林林总总的“好利来”蛋糕连锁，以及“吉祥混沌”快餐连锁、“街客”饮料连锁等等纷纷在全国范围跑马占地。 我曾经在沈阳街头的一家打着来自上海的“吉祥混沌“快餐加盟店，吃过一顿非常难吃难忘的肥腻馄饨午餐，生理反应基本呕吐之余也非常惊讶，这么难吃的东西还会开遍沈阳？其实食品连锁经营的蓬勃发展和目前中国的经济进程息息相关：老百姓兜里有一定的余钱和生活节奏的加快，加上不少居民走南闯北对异地的美食产生了强烈的在 本地可以品尝的意愿---需求旺盛；而不少各色人等手里攥着少则10多万多则上千万的富余现金，投资股市、基金怕赔钱，放在银行恨利息低，自己要么不想继续辛苦打工受人白眼，或者给自己找一条收益稳定的职场退路---渠道商爆满。我在一家食品连锁企业做客和对方业务主管交流的短短3个小时，他们负责人的手机就接到5个咨询加盟的电话。市场和渠道是现成的，如何做好是食品连锁经营企业自身的水平啦！ 什么是差异化营销From EMKT.com.cn呢？用竞争对手同样的产品和办法参与竞争是不会成功的，即使你做出和“星巴克”一样味道的咖啡，你也会被大众误解认为是二流品牌；即便你破财用世界上最好的蓝山咖啡豆，被大众接纳的时间也估计到财力散尽也不能建立另一个咖啡连锁王国。差异化营销的根本精髓：要想成功超越就必须产品差异化让消费者既不陌生也不奇怪；适度差异足以使你的产品变成一种全新的品类，你就有了获胜的基本可能。 再拿85度c做个例子：如果单独看85度C销售的产品，并没有什么特别的地方。咖啡、蛋糕、面包，都是寻常之物，但是85度C将旧元素进行了新组合。它既不是星巴克的纯咖啡为代表，也不是大陆的好利来蛋糕屋，它是咖啡+面包和蛋糕这些关联产品的产品线组合，是差异化杂交创新，在消费者心目中是全新品类的生活体验。 再拿沈阳当地有50家直营和加盟店的国内民营“冬冬”食品连锁做个例子。“冬冬”起家是以东北老百姓喜闻乐见的“豆包、油炸糕和葱油饼”，和别的早点铺子没有任何区别，但它后来加上西式糕点、中式油茶以及豆浆、面包等等，形成一家和谁都不像又和饭店、早餐铺子类似的连锁企业，一年在沈阳也有5000万的销量。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
|
主页 │ 关于麦肯特 │ 关于网站 │ 招聘信息 │ 广告服务 │ 联系方法
版权所有©2000－2021
深圳市麦肯特企业顾问有限公司
麦肯特®、EMKT®、情境领导® 均为深圳市麦肯特企业顾问有限公司的注册商标
未经书面明确许可，本网站所有内容禁止任何形式的复制和转载
如有任何意见或建议，欢迎与我们联系
