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休闲食品：美味与健康之间的创新 现在，很多人对休闲食品的认识还非常陌生，我在网上看到有人把饼干和面包归入休闲食品中。按这种方式划分的结果，除了方便面、方便米饭等类似食品外，其它产品都纳入休闲食品的范畴。 这种归类并不科学。它把一些营养食品跟一些非营养类的食品归为休闲食品，没有完全考虑到消费者购买这些产品时，是为了满足不同的需求。这些需求的体现正是有效如何制订营销From EMKT.com.cn策略的依据。因此，有必要对这些食品进行更细的划分。 那怎么来区分休闲食品，它具有哪些特征呢？ 休闲食品更通俗的解释是“可吃可不吃的食品”，也就是消费者食用该食品即不是为了补充热量也不是为了补充其它营养成分的食品，诸如，膨化食品、果冻、瓜子、果脯等，而是为了打发休闲时间或纯粹的体验美味用的。由于很多休闲食品并不具备较高的营养价值，所以一些人士把它们统称为垃圾食品。 而休闲食品的特征，可以从几个角度来追求产品的特征。 从消费者的角度：他们买这些食品纯粹就是被其美味所吸引，而不是因为该产品具有高热量或者高营养价值； 从商品的理化指标：并没有严格要求这类食品一定要含有多少蛋白质，多少维生素，多少卡的热量。 从商品的功能：主要为愉悦消费者的心情，而不是为了补充人体所需营养或者热量。 休闲食品和其他食品的区别不应简单的用产品形态划分，而要用产品的卖点和功能来划分。如，口香糖多数人是用来清新口气用的，如果只因它为糖果的一种分支就把它归为休闲食品就不太合适了，消费者使用它主要是用来清新口气，而不是嚼着好吃。当年流行一时的干吃奶片，因其主要功能就是替代营养品液态奶和奶粉，所以也不能算。 休闲食品更象只是一种生活的调剂品，无所谓营养，更在乎味道。正如现在市面上有很多的报纸，里面充满了垃圾新闻，这些新闻即没有关系到读者的切身利益，有些只是街头巷尾的一些奇人异事或者明星的私密生活。很多读者反倒感觉比那些关于国家政策、国际大事更有兴趣得多。 只有在准确、清淅的了解了休闲食品的特殊后，才能很好的制定市场功略。 一、“美味”是休闲食品功略的制胜法宝 之所以形成休闲食品市场，就是因为产品的美味。没有哪个消费者会要选择膨化食品来填饱肚子，也没有一消费者会想用果冻来补充营养。他们在买这些东西就是抗拒不了产品“美味”的诱惑。因此，在休闲食品推广中，“美味、可口”一定要强调商品的美味、可口。这点和其他食品有很大的不同。 以休闲食品和营养食品为例，对比下它们在推广中有什么不同之处。 在广告宣传方面： 在休闲食品的广告主要突出产品的美味，广告中经常会看到这样一个场景，一个人正陶醉地吃着产品，而且广告里的产品看起来似乎色香味俱全，恨不得让受众看到了能直流口水；而营养食品更多的是展示其特别的营养营养价值，广告中常用专家、名人推荐，有时候展示出食用产品后产生的效果来说服消费者，几乎很少提到产品的美味。 在终端推广上： 休闲食品和营养食品一样，经常会看到卖赠、堆头、打折的活动，这些活动比较类似，但人员推广就有很大的区别，而休闲食品着重于介绍其“美味”，通常采用免费品尝的形式做推广；营养食品侧重于介绍其产品的营养价值，几乎没有免费品尝的活动。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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