文化先行，塑造品牌内涵　　

　　市场竞争的终极对决是品牌的竞争，而品牌竞争的终极表现则反应在体现品牌核心价值的品牌文化和品牌内涵上，我国餐饮目前尚处在初级发展阶段，整个市场的竞争相当不充分，集中度不高，品牌发展滞后，提起中国的餐饮大部分人几乎无法在第一时间联想到一个具体的名字和很清晰化的形象，在中国的消费者心中浮现更多的可能是越洋而来的山德士大叔和金光闪闪的拱门，而中国的年轻一代作为社会的主流消费人群几乎没有不知道肯德基和麦当劳的，几乎没有几个没有吃过肯德基和麦当劳的，这种在西方社会被视为含高脂肪和高热量的垃圾食品对中国消费者难道真有这么大的魔力，它的口味难道真有这么奇特？NO！他们就是实实在在的垃圾食品，如果从地沟油的严格定义上看，他们更是饱含高量地沟油的垃圾食品（据专业人士透漏KFC虽然使用的是植物油，但每个礼拜只换一次油）。　　

　　那为什么国人甚至世界人民都对这种垃圾趋之若鹜呢？其实对于大部分消费者来说他们已经不是一种简单的产品了，人们更多的是在消费一种文化潮流，一种时尚潮流，一种情感上的体验和满足，这些都集中浓缩在了其构建的品牌中，这种文化和时尚植根于美国的整个社会文化中，美国作为世界经济和科技的霸主，不仅构建了一个经济帝国，同时也构建了一个强大的文化帝国和品牌帝国，当我们被卷进全球经济化的浪潮中时，我们也被卷进了这个巨大的文化与品牌大战中，我们正在被不断的掠夺和侵蚀，而一系列危机事件也证明当健康遭遇品牌和文化时，后者的力量才真正的爆发出来，肯德基的“苏丹红”、“滤油粉”事件和麦当劳的“防腐剂”事件便是最好的例证。　　　

　　反观我们的川系餐饮在遭遇“地沟油”事件时所产生的动荡，从侧面折射出了我国餐饮在品牌建设中的不足，品牌的力量在面对危机时也显得是如此的弱小，因此未来我们在打造中国餐饮品牌时，出售的不仅仅是物质，更要售卖中华民族的饮食文化和精神内涵，让这些植根于世界人民的心里，占领他们的心智，我们要输出的应该是一种情感价值的体验，是一种自我的绽放，而不是简单的功能诉求。俏江南集团便是川菜文化和品牌塑造的集大成者，其名字出自我国唐代著名诗人白居易的忆江南，包含中国传统文化韵味，logo则是从我国川剧艺术中的奇葩——变脸艺术演绎而来，更以中餐西吃的模式在高端商务人群中构建了一种精英餐饮文化，人们在这里不仅可以体验特色极品美食，更能感受中国古典风情和西方前卫设计风格，时尚和文化的魅力在这里展现的淋漓尽致。

第 1 2 页

	李志起：李志起，著名营销咨询机构----北京志起未来营销咨询集团董事长，志起未来商学院发起人，对外经济贸易大学EMBA顾问，2009年中国营销功勋奖获得者，2008品牌中国年度十大专家，2007科特勒中国最佳营销精英，改革开放30年中国策划标志人物，深刻影响中国营销的十大人物，中国创新营销论坛主席，中欧国际工商学院营销学会顾问，十多家著名财经媒体专家顾问。联系电话：13911185761，13521171615
	查看李志起详细介绍　　浏览李志起所有文章

相 关 文 章（共1篇)

地沟油的“循环经济”折射了什么？ （2011-09-30, 中国营销传播网，作者：官景秋）