“土”胜“洋”秘决一：产品工业化

　　工业化革命是从西方兴起的，通过标准化、机器化生产，产品得以实现规模化，有了产品的规模化，才有了市场的攻城掠地，有了强有力的产品，企业也才得以做大。

　　要强首先要做大，没有听说强大的企业只强而不大的。

　　企业要大，规模化是其保证，如果产品不能实现工业化，不能规模化生产，供应市场的能力不足，产品覆盖市场能力有限，不可能做到货通天下，何来攻城掠地？

　　标准化、机器化，从而实现工业化，“土”法传统企业，还需要任重道远。

　　但工业化绝不是简单的标准化和机器化，看一下这些“洋”企业的做法：

　　立顿规避自己不是茶叶故乡、不产茶的弱点，立顿不卖茶叶卖茶包，将茶叶进行深加工，从而实现了质量稳定、规格统一的工业化产品。我们迷恋茶叶产地，种植地域、时间，可是茶叶质量高下，却因地因时而有差异，甚至同一地域同一季节的茶叶因天气等原因也会不一样。农业化产品是看地域、看天吃饭，质量难于稳定。而立顿却把茶叶做为工业化产品，进行深加工，因而质量稳定。

　　“洋”中药是挟着自己科技优势进行深加工，许多长驱直入中国市场的“洋中药”是中国出口的原料加工生产后又销回中国。日本、韩国则凭借发达的中药产业及其技术开发研究优势，通过输入中国中药材原料深加工后，已垄断了９０％的国际植物药市场份额。专家认为，“洋中药”之所以得到国内外的认可，主要原因是其疗效稳定，质量可控，特别是在中药有效成分提纯方面的科研创新和技术水平高。而我们的中药产业还没有完全摆脱“郎中抓药”的传统：一把一把地抓，一碗一碗地喝，即使是制成的丹、丸、散、片，也部分地存在着标准不一，质量不稳的问题。“土”中药如果只满足于药材的种植和生产，永远只是农业化产品，永远实现不了工业化。

　　如果说方便面、薯片是纯粹的工业化产品，是经过工业化规模化生产的，而洋快餐一个分店就像是一个小型的定制食品厂，一份起订，一份订制，虽然于流水线食品生产不同，却也是凭借着标准化和机器化，完成着一份份食品的生产，而绝非是中餐的煎炸蒸炒十八般武艺和人为化操作。在笔者眼里，洋快餐们绝不是简单的餐饮企业，而是一家制作点众多的、按人数和顾客要求现场订制的规模生产的食品企业，洋快餐的产品是工业化产品。而我们的中餐讲物料、讲地域、讲技艺，还是农业化产品的产物，

　　说来说去，传统产品只有摆脱农业品生产的意识，真正的变农业化产品是工业化产品，变农业化生产为工业化生产，才能实现真正意义上的工业化产品，有了工业化生产的基础，传统企业才能做大，从而做强。否则，只满足于农业化生产，在现代化生活主宰现代人生活的今天，只能屈于人后。

　　“土”胜“洋”秘决二：品牌人文化

　　产品工业化了，仅仅完成了第一步。 产品是死的、硬的、冷冰冰的，品牌人文化，就是要让工业化产品鲜活起来。

　　工业化生产出来的产品，与农业化产品相比，不仅同质化严重，如同一个模子出来的，而且产品本身是冷冰冰的，缺乏个性的鲜活生命。要让产品真正的鲜活起来，就要靠塑造人文化的品牌。产品是做出来的，品牌却是塑起来的。

　　再看看“洋”做法：

　　立顿敢在茶叶鼻祖面前班门弄斧，关公面前舞大刀，它的高招在于，把品牌这把大刀舞活起来，舞的活灵活现，它主攻年青人群体，品牌强调的是温暖、活力和乐趣。而我们的茶企还在讲空洞的茶文化，讲求品茶的形式、器具，热衷于炒茶。那悠久的历史，美丽的传说，并没有给品牌增值多少。倒是立顿的时尚化，更赢得了年轻人的心。越来越多的年轻人，桌面上经常冲泡着一杯立顿。

　　从产品功效来说，茶叶本身经开水冲泡，加上确有提神等功效，立顿巧妙地把产品功效与品牌塑造结合起来，使之具有给人温暖和提神，充满活力的品牌诉求。正如笔者文中《品牌人文化----品牌魔力的基因》一文中所说，人文化的内容特点就在于给人以关爱，给人以尊严，强调人的价值和自由。立顿的温暖、活力，恰恰吻合了关爱和自由这一人性的需求。加上，它充满乐趣和时尚的活力，吻合了年轻人的特点。因此，品牌鲜活了起来，人情味浓了起来，走进了年轻人的心里。

　　麦当劳、肯得基、必胜客这些洋快餐们，产品更称不上优势，论口味、营养与中餐都无法相比。它们却同样规避劣势，敢于在烹饪大师面前舞大勺，舞的就是品牌人文化这把大勺。你看麦当劳当初的快乐的品牌诉求，说自己不是餐饮业，而是快乐的娱乐业，“尝尝欢乐，尝尝麦当劳”，俘获了多少年轻人的心，让多少年轻人为它的快乐而买单。现在的“我就喜欢”，则表达着年轻人追求个性和独立的心态。也吻合着笔者就人文化内容中的，强调人的自由和尊严。年轻人渴望独立、自由的心态在麦当劳身上获得了体现。

　　那充满神秘感的肯得基老头，始终面带微笑，每天微笑着迎来送往进进出出的人，和蔼的老头就个长者关爱地微笑对着每个客人，有时，稳重的老头子也活灵活现的耍耍酷和摆出小丑的造型，在制造着欢乐和幽默。

　　可是，笑到最后的却是它们，仅肯得基每年要从中国市场上啃走20亿。为它的关爱、自由和欢乐，中国孩子们不断为它们买单，并将成为年轻人的生活方式之一，在中国扎下根，并为中国市场而变。

　　是什么让它们原本并不起眼，甚至毫无优势而言的产品一路却所向披靡，走进人们的心里？是因为人文化的品牌，让它们产生一种魔力。

　　传统企业，让你们的产品工业化，品牌人文化，这才是做大做强的两大必须掌握的秘决。

　　王勃，专注品牌人文化研究，倡导“人文品牌，添品牌魔力”，欢迎与作者探讨交流，邮箱：wangbosz@12.com，QQ：125399851

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