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有机食品专卖店前景及盈利分析 随着食品安全问题不断出现，有机食品专卖店目前已经成为投资热点。在北京、上海、广州、深圳等一线城市，有机食品专卖店已经在许多社区能够能看到。看是有的专卖店开了没多久，就关门大吉，值得深思。笔者作为长期从事生态绿色产品推广工作，在于从事有机食品销售的机构交流中，发现经常遇到以下问题： 一、企业缺少终端零售经验 以中国第一家有机食品专卖店欧食多为例，由于公司创办人员主要从事农产品外贸生意，对国内市场，尤其是终端零售缺少经验，导致摊子铺得太大，食品专卖、有机面包房、有机咖啡厅同时上马，在开店初期，无法形成核心优势和特色，加上许多产品进口国外，价格昂贵，连常驻上海的外国人士也无法接受，在一年的时间内关门大吉。 一些从事房产、能源矿产、金融的企业，也纷纷加入到有机食品的市场中，但是缺少足够耐心和零售经验，凭着有资金、有实力便纷纷开店，例如曾经福布斯榜前列的中金集团，在开了3家店后，悄然推出，认为市场还不够成熟，回报周期过长，但本质问题是对行业和市场的把控运作能力缺少深入的了解。许多企业缺少耐心，关注短期效应，殊不知世界500强企业大多数是做日用品和零售业出身。 二、对有机行业和发展态势欠缺了解 一些老板因为开始过上有机的生活，认为这个市场很有前景，便纷纷进入该行业，但是问题在于对有机食品的发展态势和根据，以及进入该市场缺少最起码的了解，基本的市场定位和业务范围也不清晰，感觉什么好卖就卖什么。 比如笔者在为某纳斯达克上市公司进入有机产业的培训中，建议不要采用已经被人采用的商品名，并加强团购和礼品市场的开发力度，但是该企业认为是成功的上市企业，对此并不在意，结果在随后遇到了商标侵权的麻烦，被迫改名，造成了很多的资源浪费和不必要的法律纠纷。 而更多的企业更是凭借个人以往从商经验，把有机食品当保健品、当药品、要奢侈品销售，结果往往不如人意。因为他们忽视了一个核心的一点，有机产品没有核心理念推广，凭什么让消费者相信你是有机产品，并愿意购买呢？除了产品之外，还能给消费者带来什么价值呢？单纯靠产品锁定市场，很难产生热销，有机食品必须要通过市场教育和有效生动的服务，来体现产品的档次和价值。 珠海一家房产公司想开有机专卖店，刚开始想卖各种有机食用油，想法没错，但是有没有考虑到当地市场的接受程度，以及开发的成本和时间。 许多有机食品专卖店的店员，根本说不清楚什么有机食品，包括目前规模最大的有机食品连锁机构——乐活城，笔者曾经考察北京4家有机店面，感觉与一般的超市并没有什么不同，不少店员也说不清楚有机的来源和好处，影响了许多消费者对有机食品，以及有机生活的第一印象。
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