不过，依据我们迪智成多年快消行业运作经验来看，我们并不看好快消品尤其是大食品的专卖店形式。因为快销品非常不适合这种封闭式渠道运作。但是考虑到是由中粮来运作这种业态形式，作者认为可能还有一定的机会。因为中粮毕竟是国内食品行业的老大，有强大的政策、资本、品牌、产品优势。如果换作其他任何一家企业，作者认为这种渠道模式必死无疑。　

　　当然，中粮如果想在销量或者品牌上有所收获，可以先看一下类似企业的专卖店运足情况。第一、 双汇的肉食品专卖店。双汇专卖店主要分部在二、三极市场。双汇从2001年就开始运作专卖店，但是到现在基本上很多店都已经关闭。第二、坚果炒、调味品货企业也曾经运作过专卖店，像傻子瓜子、山西陈醋等都曾经运作专卖店。但是现在，很多专卖店都已经关闭了。第三，休闲食品专卖店。这是专卖店成功模式的代表。比如上海的“来一份”。主要销售果脯、肉干、糖果、饼干等休闲食品，现有门店主要集中在长三角，在全国开店已经突破1000家。他的每家店面都不大，大的30、50个平方，小的15、20个平方，效果非常不错。　

　　对比以上成功和失败的案例，我们认为中粮专卖店要想在销量和品牌上有所作为，实在要下一番功夫，主要从以下几个方面做好文章。

　　1. 选址要讲究：

　　大型超市、卖场一般选在城乡结合部；品牌服装店、化妆品店一般选在核心商圈。像中粮这样快消品专卖店，因为主要消费群体是家庭妇女，所以专卖店选址的参考目标就是居民区。能开在大型居民区里面最好，不能开在小区里面一定要开在附近。因为该类专卖店的很多产品都是使用频率较高，家庭不愿意多储存的产品。

　　2. 店面规模要区分：

　　一、二线城市要多开店、开小店。因为一二线城市的居民区非常分散。另外，一二线城市的房屋租金成本非常昂贵。所以，为了降低风险，增加服务，要多开店，开小店。这样也可以尽量避开像沃尔玛、家乐福等零售巨头的直接竞争。

　　三、四级城市要开大店、少开店 。因为三、四级城市居民居住相对集中，再有三、四级城市基本上还没有家乐福、沃尔玛这样的零售巨头，所以可以适当的开大店。但是最好不要太大，200平米基本上是上限。因为规模大了，成本相应的增加很多，影响单店赢利。

　　3. 经营品项要选择

　　日常用品和大食品相关的要全。油、盐、面、奶、茶、酒、肉、菜等一定要全，这样消费者就会有更多的消费机会，减少消费者的购买成本。虽然，中粮现在是中国From EMKT.com.cn食品企业的老大，但是中粮的产品还不足以覆盖上述所有。所以，中粮除了自己的产品还要引进其他相关产品，只不过有主次之分而已。未来随着中粮在生产制造领域的不断整合，当中粮的产品足以覆盖以上时，可以开成真正意义上的中粮专卖店。

　　产品选择区隔。上述产品必须是品牌产品。因为现在和未来一段时间对于食品消费来说，食品安全还是一个非常重要的问题。如何让消费者买的放心更是重中之重。所以，专卖店的产品无论是中粮自身的还是引进的，前提都要是品质过硬的品牌产品。因为渠道品牌还没有建立起来之前，消费者只能依靠产品品牌。从价格而言，专卖店要选择中端产品，避开高端和低端。购买高端产品，消费者会选择相应的专卖店。比如：高端酒、茶等，消费者会选择名烟名酒店。而低端产品一般附加值太低，影响毛利率。

　　4. 门店形象突出中粮品牌　

　　专卖店统一形象是专卖店的一个基本标准之一。当然对于中粮的专卖店来说，统一使用中粮的形象是必不可少的。前期中粮专卖店依靠产品品牌去养专卖店的品牌，后期中粮专卖店发育成国内专业运作大食品的专卖店后，就可以依靠专卖店去养新产品。随着越来越多的门店的开出，中粮品牌也会得到更大的提升。门店本身就是地面广告。

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