质量是“原浆酒”的生命线 　　

　 “原浆酒”就是传统的白酒，没有经过任何勾兑处理的酒，最多根据市场需求做一定的降度技术处理，才能叫原浆酒。自从勾兑酒出现后，优质老熟的原浆酒又有了一个新的名词叫基酒，他是现代勾兑酒的酒母。湖南浏河源基酒有限公司推出了一款直接装瓶出售的基酒，在宣传中将基酒解释为生产高档白酒的母酒，我觉得这种说法比较准确精炼，因为低端白酒根本就不用基酒了，直接用薯类或者甘蔗酒精加调味剂勾兑成品。而高年份的原浆基酒售价很高，基酒的质量决定着成品酒的质量，因此，好的原浆基酒，都用来勾兑中高档白酒，而质量好的新的原浆酒，都会储藏起来，成为高年份的优质原浆基酒。 　　

　　笔者在对原浆基酒的市场调研中发现，品尝到真正原浆基酒的消费者都无不点头称好。正如一位消费者所说：不是白酒难喝啊，是因为我们从来没喝过真正的好酒。好酒已经在上世纪六十年开始逐步被勾兑酒取代了，没喝过好酒，那是太正常了。经常听到五十年代的人夸赞当年五块钱的酒好过今天五百块的酒时，你是无需惊讶的，他们说的都是实情。目前许多品牌，甚至于有些名牌酒，没有自己的酒厂，有酒厂的也很多年都不酿酒了，只有个灌装车间，所装的酒都是四处购买来的，根本谈不上质量管理与技术水平，全厂上下，没有一个会酿酒的技工的酒厂不再少数。在这样的基础上，他们还能大肆宣传传承百年文化，还能出三十年、五十年的高年份酒，实在是让人大跌眼镜。 　　

　　当年经济萧条，粮食紧缺，改良技术，寻找降低成本的方法以满足市场需求，这种背离传统的行为是被迫行之，是可以给予理解的。但是，时至今日，我们已经远离粮食紧缺的年代了，我们必须在那些熟悉当年传统技术的老一辈专家尚能收徒授艺的时候，回到传统的轨道上来，继续传承我们中国白酒业流传了千秋百代的香火。否则，我们的白酒文化将在消费出现断层的情况下，再出现技术与文化的断层。 　　

　　在走访浏河源基酒有限公司的黄董事长时了解到，浏河源基酒在上市短短的一个月内，仅靠团购销售业绩就达百万元，最根本的原因还是靠其卓越的质量，质朴的传统文化内涵，厚道的价格使然。其倡导钱花少一点，酒喝好一点的朴素理念以及厚道的无话可说的酒质，让笔者也深深的折服了。这样的酒，是值得喝，而且值得喝了还想念的。 　　

　　质量，是原浆酒的生命线，是在市场上获得长久生存的唯一核心竞争力，其从质量的躯体里散发出来的迷人气质，才是中国传统酒文化的精髓，观酒史之过往，对酒的赞颂与描述都是围绕着质量而展开的。不像今天的诸多品牌，在噱头上下功夫，在质量上省功夫。殊不知，质量才是成就品牌的中流砥柱。市面上，知名度很高购买率很低的名牌酒很多，究其原因，不也就是质量问题再作祟嘛。知名度可以通过广告达成，持续的购买率却是只有良好的质量才能达成的，知名度上去了，购买率不能跟着上，其知名度何用之有？ 　　

　　在中国食品质量安全问题层出不穷的今天，消费者的危机意识，健康意识越来越强。练就一双透过现象看本质的火眼金睛，几乎成了现代消费者的基本素质。透过现象看本质，其本原就是要看质量的，中国传统白酒其魅力在于传统，而传统受到青睐是因为其集千百年酿酒大师之大成，能酿出沁人心脾的美酒，说倒头，还是因为质量好。我们不停的向别人叫嚣酒文化，不也就想通过文化的面子告诉别人质量好的内在嘛。其实，真正的酒文化就是从质量的躯体里散发出的那种勾引人欲一饮为快而后无限遐想的吸引力。这样的吸引力没有厚重的历史和传统积淀，是出不来的。如果能从一杯酒中喝出畅快淋漓，心旷神怡，从一杯酒的回味中体会到酿酒大师的精湛技艺和先民们的无穷智慧，我们还需要用铺天盖地的广告去叫嚣一个牵强附会的噱头嘛？ 　　

　　酿酒的历史，不也是一个酿造文化的历史嘛？因为酿酒而酿造的文化，必与酒合为一体，依酒为载体而弘扬传播。这个文化是千百年敲打磨砺出来的，他日夜敲打着酿酒人的心智，磨砺着酿酒行业的操守，这个文化有个名字叫：质量。只有深彻理解这种文化，并对这种文化勤以行之的企业，才能在未来市场上站稳脚跟，立于不败之地。 　　

　　这并不取决于是否在酒瓶上标注了原浆酒字样，而取决于瓶子里装的是不是真正的原浆酒。走市场化的路，走品牌的路，始终还得从质量做起。原浆酒的出现本身就是籍着“质量”原汁原味原生态的角度出发，契合市场对绿色，天然健康产品的需求而来的。把握好这个要素，投诉所好，才是上策。若籍着原浆酒的概念，以次充好的忽悠消费者，无疑于掩耳盗铃，自欺欺人。 　　

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