原浆酒将会是未来中国白酒业的竞争焦点 　　

　　这里所说的原浆酒，不是仅指在商标上标注了“原浆酒”字样的产品，泛指所有采用并坚持用传统技艺酿酒，并将这种溶入所有传统白酒文化要素的产品，不添加化学香料和酒精勾兑而直接装瓶出售的品牌和企业。随着人们生活水平的提高，追求钱花少一点，酒喝好一点的理性消费价值观将是未来的消费者主要消费心态，而生活水平的提高也预示着消费重心将向中高档白酒倾斜。中高档白酒具备使用优质原浆酒的成本空间，因此，在未来白酒品牌竞争到极致的时候，能够超越自我，超越对手的企业， 必须回到质量这个老问题上来。酒作为一种食品，喝掉才是其最终的归宿，若要消费者快乐的，高兴的，主动地把你的产品喝下去，没有高人一等的质量，恐怕是个很大的难题。 　　

　　从近年酒市的发展来看，老名酒的复苏是个很明显的特征。老名酒不管在群魔乱舞的时候有多么落寞，但是，他们始终能像一个哲人一样，静观风云变幻，荣辱不惊，时机未到时，坚持守正待时。烟消云散后，他们润物细无声的一步步走向前台，还是那样一如当年。这些能耐如果没有深厚的传统文化根底，没有核心技术的竞争力，没有厚道诚实的企业形象，没有经久不衰的品牌美誉积淀给予支撑，如何能行至今日。做原浆酒本身就是这些老名酒企业的强项，原浆酒质量好，成本自然高出许多，在白酒业沉渣泛起的时候，受点暂时的打击是在所难免的。 　　

　　好东西，终归是好东西。就像钻石一样，你把它藏在海底千万年后再掘起，其光华仍旧依然如新。被酒精勾兑酒扰乱了近半个世纪的中国白酒市场，终将在重回半个世纪前中国白酒市场单调的竞争内容：质量的竞争。酒是用来喝的，这个功能不管你绕多远的圈子，都是无法改变的事实。既然是喝的，那么质量就始终是最重要的因素。没有了质量的支撑，就像人没了魂魄一样，没有了精气神，离死也就不太遥远了。 　　

　　这些年，白酒的市场容量一直在走下坡路，但是，中高档白酒市场却在增长，这不仅仅是消费水平的增加，消费者健康观念的增强也直接影响到对食品质量的关注。低档酒喝了上头，伤身这是不争的事实，因为几块钱的酒不可能是纯粮酿造的酒，成本做不过来。酒精勾兑的酒，始终因产品特性限定了它最终导致的头疼口干等不良副作用。而高档白酒因价格高，有足够的空间使用优质纯粮酒，以致渐渐获得更多消费者的认同，另可少喝点，也要喝好点。这意味着未来的白酒时代是纯粮酒的时代，是质量为王的时代，也就是所谓的原浆酒的时代。 　　

　　眼下，许多企业推出了原浆成品酒，质量良莠不齐，诸多还是打着纯粮酿造，老窖原浆，X年陈酿的招牌的，价格才几元十几元一瓶，这一看就是挂羊头卖狗肉的主。要想在未来原浆酒市场占有一席之地，还得老老实实的做厚道人，做厚道酒，做良心酒。只有把酒质量做厚道了，让你的产品名副其实，原浆酒的瓶子里装的是货真价实的原浆酒的时候，市场和消费者才会给你值得惊喜的回报。如果意图通过原浆概念欺骗消费者，终将害人害己，得不偿失。未来的酒市场，有德者居之。 　　

　　中国白酒若要世代流传，原浆酒必须真实的回到生活中来，必须让白酒业的竞争主要围绕质量而战，这需要政府的规范引导和行业的自律。弘扬传统文化，发扬传统技术，将原浆酒进行到底，中国白酒将会在这个追求返璞归真的时代实至名归。

　　欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者为法国梵歌国际酒业股份有限公司总经理，国际葡萄酒研究院副院长，电子邮件： grceo@12.com　

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