你绕着地球跑，满世界也找不出两个一模一样的鸡蛋来，但是，你却可以发现模样差不多的鸡蛋一堆堆！这句话用在时下最火的方便食品上，简直是再贴切不过了！无论你是去大卖场，还是去便利店，各种品牌、各种口味、各种样式的方便面、饼干、面包、火腿肠等等方便食品，已经汇成了一个实实在在的海洋。方便食品市场正在上演一场活生生的“围城”闹剧：城内，很多正在做方便食品的老板都在望洋兴“叹”：“同质化太严重了，市场太难做了！我是不是该另谋生路了”？城外，很多想做方便食品的老板却在望洋兴“奋”：“赚钱机会太多了，市场太诱人了！我该如何找到自己的立足之地呢？”那些被困“围城”之中的老板，在概叹之余，却少有人深入思考一下：为何市场越来越难做了？自己是否找对市场了呢？那些深处“围城”之外的老板，在兴奋之余，百思不得其解：赚大钱的市场机会到底藏在哪里？我应该“向”何处去？

　　英国有这样一句谚语：对于一艘没有航向的船，任何方向的风都是逆风！没有方向，你可以让子弹飞一会儿，却不知道应该让子弹往哪里飞！当“围城“外的老板想推出一个新品牌、新品种的方便食品之时，应该如何才能精准“方向”呢？有个笑话说的是有个人想测试一下当天的风向，就从地上捡起一块石头往天上一扔，结果石头落地了，得出结论：“今天是上下风”，其实，想搞清楚风向，不一定要靠自己伸出手去感知，只需抬头看看树枝在朝哪个方向摆动，就可以找准“风向标”了。很简单的道理，在自家院子里挖口深井，不如挖条沟渠把长江里的水直接导入你家的“水缸”里！在鱼群出没的地方撒网，要比漫天撒网收获大得多！在“遍地是火”的地方，“借点火”点支烟，要比“钻木取火”容易得多！

　　香飘飘奶茶火不火？一家名不见经传的小企业火箭般地飙升，用“火”已经显得有些乏力了，从2004年销售额不足500万到如今的20亿，到底翻了多少倍，你自己算去吧！那么，一个小杯子里填充几个小物件，这种酷似孩子们常玩的过家家游戏，怎么也可能玩到如火如荼的“化”境呢？其实，奶茶算不上什么新产品，“避风塘”、“快三秒”、“街客”等等众多奶茶连锁店、以及遍布街头的“台湾珍珠奶茶”排档，早就把“奶茶市场”催火了，香飘飘只不过“借了一点火”而已。

　　奶茶市场最火的地方在哪里呢？大学校园！作为香飘飘奶茶咨询项目的策划经理，我在为香飘飘奶茶做市场调研的时候，发现大学校园周边的奶茶连锁店最为密集，这就为我提供了一个市场热销的“风向标”！为此，在市场启动初期，我没有采取“漫天撒胡椒面”的全面扩张模式，而是巧妙移植了酒水行业流行的“盘中盘”模式，当然，小盘的启动点不是餐饮，而是选在了大学校园，聚焦大学校园内外的便利店，利用大学生这群消费领袖的影响力和拉动力，先启动小盘，在形成流行热潮后，再逐步扩延到周边居民区的便利店和商超。

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打造方便食品的第二种气质 （2007-08-01, 中国营销传播网，作者：李志起）