1）“三大宴”成为餐饮主体 。深圳餐饮市场的主要元素为“三大宴”，即婚庆宴、旅游宴和家庭宴。婚庆宴、旅游宴和家庭宴“三大宴”的比例占到餐经营的80%。2）在菜品销售方面，很多餐饮企业推出“套餐系列”、“厨师长推荐菜品”，突出特色菜点，打造服务品牌，等系列服务，方便顾客。3）消费更趋理性化。消费者在餐饮方面对特色餐馆的选择性依然较强，对特色小吃、个性化餐馆的需求不断提高，表现出吃特色、吃实惠、吃新意为主的节日餐饮消费主流。4）餐饮经营存在差异化。 由于地理位置和企业知名度等的区别而导致企业营业额具有较大的差异，个别企业营业增长幅度较小。旅游景点周围、社区街道附近的餐饮企业客源稳定增加，营业额增长幅度较大，但相对而言，很多坐落在写字楼附近的店铺因商务宴的减少，其营业额都有不同程度的下降5)随着家乐、雀巢等厂家传统的优势市场，不断蚕食市场份额，它们通过强大的渠道操作能力以及高额的市场投入迅速占领市场。但是，飞扬食品对深圳市场保持持久的信心和投入，要么谨慎启动，要么必须成功，只要依靠经销商和团队，就能达到前期的基本目的。①聚焦区域与资源——以东门市场为核心，重点打造东门、梅林、南山、龙岗、宝安、海吉星等板块市场；②聚焦产品——以安格斯和胜牌钻石黑椒碎等为切入点，通过小胜牌和出口装芥末膏的带动，实现产品延伸；③提炼模式——将原来随量投入模式改为控制模式，以重点市场的前置性投入提升深圳市场经销商操作市场的积极性；④打造队伍——打造出一支具备对区域市场精耕细作的营销From EMKT.com.cn队伍；⑤全国扩张——时机成熟，复制推广。

　　初步计划：

　　队伍建设：深圳市场至少配置3-5名厂方业务人员，嵌入式管理到各个渠道层面。接受经销商和厂家的双重管理；渠道建设：通过与区域强势经销商的强强联合，着重基础渠道建设，选择性的操作酒店，以达到酒店树立形象，流通与终端酒店共同放量。

第 1 2 页　　　　下页：第 2 页 8