国内的食品企业大部分以民营为主， 做不大、做不赚、做不稳、做不强是大多数企业主的心病。那么，是什么在妨碍中国食品企业的发展呢？　　

　　做不大：老大坐庄，迟迟无法上位。

　　纵观食品行业，几乎细分品类都有一到两个行业领头羊企业，比如方便面的康师傅，牛奶的蒙牛、伊利，饮料的两乐等等。对于市场的老二、老三而言，行业巨头就像是枝繁叶茂的大树，挡住了下面的小树苗们的阳光和雨露。市场被巨头垄断，生存困难，最终造成差距巨大，始终被压制的无法翻身。

　　这一现象跟食品行业的特性有很大的关系，大部分的食品细分行业没有太高的技术门槛，主要靠资源起家，只要起步早、有一定的经营思路，就能取得不错的成绩。抢占了市场先机的企业也能在后期抢占更多的资源，有更雄厚的资本实力和品牌实力，能进行更大的市场扩张，对老二、老三形成更大的竞争压制。　　

　　做不赚：利润越来越薄。

　　普遍来说，食品企业都是走“薄利多销”的路线。而品牌做得越大，销量越高，渠道铺得越广，价格也就会越来越透明，利润也越来越薄。不管大企业、小企业，老板们都在感慨，现在的利润真是越来越薄啊！

　　正因如此，娃哈哈通过不断推出新品来应对，让新品在上市期留给经销商更多的利润，以确保通路的顺畅。百事可乐干脆实施厂家直营，省略掉经销商环节，也说明饮料厂家的毛利率越来越低，不得不收回更多利润，但这样一来，通路上的利益更被削弱得厉害。这两种做法各有利弊。　

第 1 2 页　　　　下页：第 2 页 8

	李志起：李志起，著名营销咨询机构----北京志起未来营销咨询集团董事长，志起未来商学院发起人，对外经济贸易大学EMBA顾问，2009年中国营销功勋奖获得者，2008品牌中国年度十大专家，2007科特勒中国最佳营销精英，改革开放30年中国策划标志人物，深刻影响中国营销的十大人物，中国创新营销论坛主席，中欧国际工商学院营销学会顾问，十多家著名财经媒体专家顾问。联系电话：13911185761，13521171615
	查看李志起详细介绍　　浏览李志起所有文章