但从企业的角度来看，门槛低、技术含量低、竞争激烈、区域差异大、创新难仍是调味品企业面对的主要问题。特别是一些中小调味品企业在品牌、渠道、营销From EMKT.com.cn资源、资金都有限的前提下如何生存和发展，是个残酷的现实、沉重的话题。

　　调味品企业的烹饪原理——煲汤。调味品企业与其他快消品在营销策略和手段上有很大的不同。比如饮料行业，在品牌塑造、市场启动、销量提升上突出“短”、“快”，即时间短、速度快。如果用烹饪的原理来谈的话，饮料属于“爆炒”系列，而调味品则像粤菜里煲的那道鲜美无比的汤，可能也有快的部分，但核心是文火慢攻。

　　近年调味品品牌采取“爆炒”的，不论企业资金实力多雄厚、品牌影响力多大、渠道多健全，鲜有成功的案例。当年养生堂旗下的母亲牛肉酱、中粮旗下的福临门辣酱、中科凤翔旗下的妙味多，都是大户人家的孩子，要啥有啥，可着劲儿的折腾，结果呢？再比如当年的天浩园酱油、陈世家酱油，一分钱、一毛钱的抢购、奖车奖出国游，央视广告天天投，大队人马、车辆全国拼杀，当时的霸气冲天，都是大手笔，结果呢？记得还有一个叫好上口的辣椒酱，产品还没上市，央视广告就铺天盖地轮番轰炸，结果呢？还没真正走向市场就胎死腹中。

　　有成功的吗？海天算一个——海天黄豆酱就是一个成功的例子，但我们来看看它成功的几个关键点：

　　1.价格优势是竞品无可匹敌的。海天凭借其酱油原料的优势，黄豆酱的终端售价至少比同级别品牌、规格的产品便宜30%以上，有些甚至超过了100%，这个优势你有吗？

　　2.海天凭借其酱油渠道，强推黄豆酱。为了推广黄豆酱，海天拿出很多酱油的资源吸引、支持代理商做豆酱，而且坚持好几年，高密度地提升铺市率和终端推广。这个，你可以说你也有，但是hold住吗？　

　　3.海天黄豆酱品牌的投入。海天并没有完全借助于其酱油的优势，而是通过央视、省级卫视、地方电视台做硬广、冠名等电视广告和地方平面广告，全力打造海天黄豆酱这一新品类领导品牌。这个优势，你具备吗？你投得起吗？

　　4.产品本身的优势。海天黄豆酱刚投放市场时，接受度并不高，最抵制的就是代理商，但从市场发展来看，海天一直在对口味进行调试升级，并不断推出新品种、新包装。对于食品企业来讲，产品才是最具核心竞争力的，产品品质口味没问题了，销售自然也就水到渠成了。

　　对于绝大部分调味品企业而言，海天是个榜样，但海天黄豆酱的成功却很难复制。既然不能复制，我们还要走出一条属于自己的路，那就慢慢煲好自己这罐汤吧！

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