在农产品生产和经营过程中，产品标准化问题一直是困扰生产和流通的主要因素之一，对中国农产品顺利地进入国内外消费市场产生着不小的抑制作用，其中在农产品出口和连锁超市生鲜区经营过程中，农产品标准化问题反映的尤为突出。

　　截至到2000年，国家已组织制定了农业国家标准300多项，农业行业标准900多项，农业地方标准1500多项，但仍远不能满足产业结构调整、质量升级和国内外流通贸易的要求。

　　现在一些大型连锁超市集团在向全国推出生鲜食品招标采购计划过程中，不得不参与推动标准化的工作，对招标采购主要农产品品种，联合有关部门制定了相关农产品质量标准，包括：理化指标、感官指标、安全食用指标、鲜度指标等，并在此基础上确定批量招标采购数量，农产品必须经过科技关、规模关和信誉关，并对产地要进行大气环境测试、土壤成分测试、水资源测试，控制农药使用。一些大城市对于“净菜”地方法规，广州市政府规定了净菜的“五无标准”：无残留农药（或不超标）、茎叶类蔬菜无烂根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物。

　　真正的农产品标准制定主体仍然是政府相关部门，农业部和财政部已设立财政专项资金支持农业标准制定和修订，重点包括：种植和养殖业主导产品品种标准，产品质量分级、专用标准，生产技术规程，农药、兽药残留等安全标准，农业生态环境标准，农业投入品及其合理使用标准，农产品包装、储运、标识标准等，要用5年左右时间完成2500项农业行业标准制定和修订，初步建立符合中国国情又能与国际接轨的农产品质量标准体系。

　　超市生鲜经营经常被视为超市管理真正的挑战之一，主要原因就是超市生鲜经营作为生鲜供应链末端的销售环节，其中积淀不少来自供应链上游的各种问题，如果生鲜商品在进入超市销售之前已经最大限度地标准化和产品化了，生鲜经营者就会少一些为生鲜产品加工核算和损耗控制之类地问题所困扰。　

　　本文发表于《超市周刊》2001年12月17日

　　欢迎您与作者探讨您的观点和看法，作者为中国超市网首席顾问

第 1 2 页

相 关 文 章（共18篇)

泰勒制在生鲜供应链管理中的应用价值 （2003-08-01, 中国营销传播网，作者：方昕） 顾客拒绝去超市的N个理由－－向超市管理者进言 （2003-07-10, 中国营销传播网，作者：周文） 从生鲜经营看大食品产业体系的联动 （2003-03-06, 中国营销传播网，作者：方昕） 分拆类生鲜品的成本核算方式 （2002-11-11, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜加工配送中心投资建设中的若干问题 （2002-04-09, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜加工配送中心———生鲜供应链资源整合的关键环节 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜供应链现状与发展方向 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜供应链管理浮出水面 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 关注生鲜供应链盲区：农产品生产环节 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜供应链现状与发展方向分析 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 超市生鲜经营的五个基本管理问题 （2002-03-01, 中国营销传播网，作者：方昕） 超市生鲜经营的损耗控制 （2002-02-26, 中国营销传播网，作者：方昕） 超市生鲜经营要重“本土意识” （2002-02-22, 中国营销传播网，作者：方昕） 超市生鲜经营及其发展趋势 （2002-01-22, 中国营销传播网，作者：方昕） 超市生鲜区的经营定位分析 （2002-01-15, 中国营销传播网，作者：方昕） 连锁超市生鲜经营要过三关 （2002-01-15, 中国营销传播网，作者：方昕） 超市生鲜商品陈列设计 （2002-01-15, 中国营销传播网，作者：方昕）