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世界“蚝油王”－－李锦记的经营策略 7 上页：美国“蚝油王”杀出“回马枪”(2) 当然，李锦记进军国内调味品市场，也是迫于形势危急。联合利华的老蔡酱油、雀巢美极的鸡精等外来品牌登陆内地，都取得了不错的战果，另外如味好美、味高等新生代外资品牌也在一步步地崛起，而海天、致美斋、王致和等老牌企业也正在奋起。 对于国内市场激烈的竞争，李文达的双重身份颇有优势。“对于外来品牌，我们是一家100多年的传统本土企业；而相对于国内品牌，我们有较强的国际市场运作经验。” 李的所谓“国际经验”是指其作为中式调味品开拓海外市场的经验。 李文达强调，最重要的是品质控制。国外对调味品的安全、卫生、质量非常重视，各国都有不同的控制标准。关键是找出世界上最严格的标准进行生产。这样在美国可以销售，在英国、荷兰等地自然也可接受。要打进国际市场，关键是站在行业的尖端，最好的品质才有竞争力。 李锦记做的是中式调味品，李文达认为，产品的性格非常重要，一定要按照中国传统方式结合现代科技进行酿造。不能为了迎合美国人的口味就改变自己的风格，使做出来的菜式不像中国菜。中式调味品也有各种风味，要找出适合当地口味的产品。当然，为了兼顾顾客的需求，做适当的改变可以，但本色不能改变。 李锦记尽管定位在华人社区，但海外华人对中式酱料并不了解，产品介绍和使用培训是李锦记重要的营销手段。“看过周星驰的《食神》没有？电影里的那种名厨比赛是我们重要的推广手段，当然没有那么搞笑。”李文达介绍说，李锦记为了让主妇们接受，除了广告介绍和培训大批专业人员在大卖场现场示范外，利用名厨的推广是最常用的手段。李锦记每年在世界各地举行各种展览会和美食推广会，名厨比赛在这些活动中如影随行。通过名厨的示范和介绍，主妇们自然能够接受。美国“食神”甄文达和英国“食神”Kenhoet是李锦记最得力的合作伙伴。两人都深受美国和英国家庭主妇喜欢。除了在他们主持的电视节目里介绍李锦记产品外，李锦记还请他们到大卖场、展览会做现场示范，每到一处，主妇们都排队观看。李锦记还与Kenhoet合作，推出了Kenhoet·LKK酱料，在英国深受欢迎。 “中国其实是一个最大的国际市场。国内市场跟国外市场一样，也需要我们了解客户的需求，要有产品的特性，品质方面要得到严格控制，不能因为国内价格低，就牺牲产品品质来满足低价位。”李锦记决心以“国际经验”进军中国市场。 原文发表于《21世纪经济报道》 欢迎您与作者探讨您的观点和看法，作者的电子邮件： wangwanjun@26.net 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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