从酱酒产业、企业、渠道等角度来看，分别面临着不同维度的剧烈阵痛。因酱酒品类价值外溢过度、投资与投机并存等原因，导致酱酒产业一度混乱、市场乱象丛生。　　

　　首先，在产能上，酱酒行业大跃进式扩产，供需失衡致使品类价值稀释，“酱酒稀缺力”成为过去。　　

　　其次，酱酒行业营销From EMKT.com.cn体系缺少长期实践构建出的系统性，品牌思维和营销基础严重缺失，企业的市场运营质量参差不齐。　　

　　再次，众多酱酒企业在酱香品类爆发过程中，并未能迅速斩获中长期红利或进行变身，却面临“高热转冷”、“疫情延烧”、“动销不畅”、“库存高企”、“价盘坠崖”、“投资骤减”、“资金断流”、“扩张乏力”的多重暴击。　　

　　三重压强的负向传导，使得行业内外对酱酒的投资更理性审慎，按兵不动、静观其变成为首选，叠加宏观经济等其他因素，一定程度上导致酱酒产业出现经营困境，同时酱酒新生品牌和产品的培育环境也变得恶劣，似乎预示着酱酒行业的深度调整仍将继续，“财富效应”降至低点。　　

　　变化二：酱酒价值模式正从品类全面转向品牌　　

　　回头看，近十五年以来，酱酒经历了五大发展阶段，其中每个阶段的驱动力不同，结果也不尽相同：　　

　　第一阶段：2008年-2012年，可称为“茅台价值时代”。茅台首次登顶白酒产业，成为行业第一，飞天茅台单瓶售价达到2500元，市场上只有“茅台”和“其他酱酒”，典型的小品类大品牌发展阶段。

　　第二阶段：2013年-2016年，“茅台砥砺前行的转型期”。飞天茅台售价、企业股价一度出现断崖式下滑，酱酒整体沉寂，但茅台通过策略修复逐步恢复生机，蓄势蓄力第二波行情。

　　第三阶段：2017年-2018年，茅台价值引领，酱酒品类价值共振。白酒行业逐渐恢复生机和爆发力，茅台再次冲顶，酱香热迎来第二春，酱酒行业的其他酒企开始显露头角。

　　第四阶段：2019年-2021年，酱酒从品类模式向品牌模式过渡，品牌梯队基本成型。在这期间，茅台行稳致远、酱酒多强持续发力、酱酒迎来“品类+品牌+产品”大繁荣时代，酱酒也发展至阶段性巅峰，强势切割大浓香和其他香型份额。该阶段是酱酒品牌化认知强化期和加固期，但随后反转再次出现。

　　第五阶段：2021年-2023年，受各种因素侵扰，酱酒品类模式接近失效，品牌化和市场化成为酱酒发展的决胜因素。部分“后知后觉与未知未觉”的酱酒企业，错过了2017年-2020年“蓄力期、发展期、高潮期”，并且未能从酱香原酒生产供应企业转化为品牌化市场营销型企业，纷纷被打回原形。

　　未来，酱酒将进入第六发展阶段。2024年之后，白酒和酱酒行业将会迎来第一波酱酒扩产产能转化为销售需求后的第一波冲击。此外，从茅台2023年扩产到实现销售，需要5年以上，不难判断在2030年左右，酱酒内卷将进入峰值。反之则意味着，2030年之前中小型酱酒企业的发展时间窗口期更为清晰。因而这一阶段，酒企均需要正视市场化、真正市场化、适应市场化、主导市场化，成就品牌化。　　

　　变化三：酱酒须直面超强竞争“标配”和替代增长“终局”　　

　　白酒行业的“强冷周期”还在延续，“产量、销量、消费量”呈萎缩状态，销售价格频频下滑，解冻信号尚未显化，但竞争却进一步加剧。同时，存量竞争的恐慌以及“量化”蛋糕缩小的预判，预计市场竞争将会以“替代”终局，酱酒会面临以下五个层面的残酷竞争：

　　第一个层面：品类竞争“切割加剧”。截至2021年，在浓、酱、清均经历繁荣周期后，品类份额增减不一但抢夺更为激烈，各品类相互间将开展全方位竞争，正面切换或切割是常态，直至最终达成动态平衡。

　　第二个层面：酒企竞争“撕牌加剧”。2016年规上白酒企业1578家，至2022年规上酒企为963家（其中亏损169家），6年时间里600多家规上企业酒企消亡，表明行业集中化趋势呈不可逆状态，企业间的竞争在未来三年内将迎来白热化的局面，酱酒企业无法独善其身。

　　第三个层面：酱酒向市场化转型的第一战是渠道导入战，现实是渠道竞争“肉搏加剧”。优质渠道数量“有限”与酒企业绩增长“高需求”的矛盾日益凸显。抢渠道、抢资金、抢氛围，扩大与消费者接触面是酒企市场建设的重心。酒企正在渠道层面上演白刃战，存量渠道和终端抢夺的态势愈来愈烈。

　　第四个层面：酱酒向市场化转型的第二战是“C端与场景争夺战”。白酒行业正由“市场营销”向“消费者营销”进行升级，圈层培育、口碑营销、核心消费者公关、BC联动、场景创设等一系列争夺消费者的行动正在施行，抢存量消费者、一切向C、一键向C的趋势不可逆转。

　　第五个层面：酱酒血拼“内卷加剧”。酱酒行业内部全方位竞争趋烈，如产区之争、产能之争、品牌之争、品质之争、标准之争、位次之争、资本之争、渠道之争、消费者之争、市场之争等等。酱酒正从“竞合阶段”走向“内卷阶段”、“分化阶段”、“替换阶段”。　

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