与过去追求“不醉不归”的饮酒方式相比，当代年轻人更加倾向于有所克制的'浅酌、微醺’，这种变化不仅反映了生活方式的转变，也体现了对健康饮酒的考量。

　　1、鲜爽香醇的原浆精酿啤酒受到成熟男性欢迎。原浆精酿啤酒是不添加任何防腐剂，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液，因其独特的口感、风味和品质而受到成熟男性的欢迎。如河南市场上出现金星1L原浆精酿鲜啤，质感紧凑，入口顺滑，余味干净，口感醇香，泡沫丰富，加上淡金的色泽和高碳酸值，让这款原浆精酿啤酒成功吸引了众多男性消费者的喜爱。

　　2、随着年轻人追求更加新鲜、多样化的口感体验，果味啤酒作为一种兼具口感和创意的新型啤酒迅速成为重要增长赛道，近年迎来了井喷式增长。如焦作云台山啤酒有限公司推出鲸奇车厘子、鲸奇白桃乌龙等果味精酿啤酒将水果原汁的清新与传统啤酒的醇香完美结合，为消费者带来了前所未有的味蕾享受。无论是朋友聚会、商务宴请还是家庭聚餐等社交场合，果味啤酒为其增添一份轻松愉快的氛围。

　　3、特色养生啤酒的推出让消费者对酒和健康的追求不再矛盾。随着消费者对健康养生意识的增强，消费者调查显示：全球25%的消费者担心啤酒饮用习惯会对他们的健康产生影响，他们更倾向于选择低酒精、无酒精以及天然、有机原料制成具有健康养生功能的精酿啤酒。如今年市场新兴的库姆巴特养生啤酒是在酿造过程中加入了多种具有健康养生功能的食材，如葛根、百合、恰玛古、栀子等，通过独特的酿造工艺，将食材的养生功效与啤酒的口感完美结合，既保留了啤酒的醇厚，又增加了健康元素。养生啤酒的推出，不仅满足了消费者对健康养生的需求，也为酒类市场带来了新的增长点，预计未来仍有较大的发展空间。

　　最后随着“饭圈”文化兴起，围绕一些特定人群或圈层，一些特制或特定限量版等特色的精酿啤酒也逐渐受到市场青睐，专门定制的精酿啤酒也更能体现圈层文化内涵和圈层性格特性。

　　三、消费场景多样化。近年来，精酿啤酒在国内迅速发展，其消费场景从原先的酒吧、高档餐饮店、普通餐饮店，到如今商超，部分精品超市，甚至民宿、外卖渠道，都有商家提供精酿啤酒。啤酒消费场景拓展的将为行业带来新的增长点。例如啤酒文化旅游、户外野餐、体育赛事等场景都是啤酒消费的潜力市场。

　　从整体来说，行业龙头如福佳白、教士、科罗娜、1664、IPA等，借助百威和嘉士伯、青岛等品牌优势,把持如社区零售、KA、KTV、餐饮、夜市等渠道，均有普遍较高的能见度。

　　中型精酿啤酒企业大多采用自建渠道方式为发力重点，如精酿啤酒屋、酒吧、文化主题酒馆、专卖店等，在局部区域和渠道也形成较高垄断优势，如优布劳目前有拥有10000多家自有小酒馆，已成为国内最大的精酿啤酒品牌之一。

　　据了解，优布劳精酿酒馆全新门店紧密结合当代消费人群特性，首先在定位上明确提出了“新零售精酿酒馆”的战略定位，实现了“线上+线下、店内+店外、产品+服务、社交+体验”的创新模式。业态升级，优布劳新店型实现了“鲜打闪送+精酿超市+微醺酒馆”的全场景升级。通过优化门店面积划分和功能空间实现了门店经营业态的全面拓展，进一步丰富了门店的经营形式，既能满足更多元化消费人群的需求，也系统提升门店的综合盈利能力。

　　小型精酿啤酒作坊则以散装啤酒机形式存在，如在社区周边、美食街等建立精酿专卖店、店中店、专柜等，主要以销售散装酒和外卖为主，也拥有相对固定消费群体。

　　四、注重消费者体验感受。未来的精酿啤酒推广，需更加注重客户服务体验感受，满足消费者更深层次的需求。如在精酿酒馆提供方便简餐，提供社交属性交流场地、提高啤酒产品更多的服务属性，才能建立啤酒与顾客之间的深度连接和互动，提升消费者消费黏性。与此同时，随着精酿市场的扩张和众多“玩家”的入局，行业也开始了“内卷”的势头，面对急剧内卷，各家以不同的操作和玩法争抢客户的“酒杯”。有的精酿企业在口味、外观、包装和背景故事上大下功夫；有的精酿酒馆在营销From EMKT.com.cn上推出“酒鬼地图”吸引客流，即精酿品牌在搞清楚自己的目标人群，做好客户画像，以这个为标准再去选品，后期再根据客户的反馈去做一个微调，在此基础上去呈现品牌的差异化，做差异化的产品、形象、服务以及营销，这样生意才会越来越好。

　　五、品牌化仍是难题。尽管精酿啤酒行业再度升温，但真正在品质、多样性及性价比上脱颖而出的品牌寥寥无几，并非所有入局者都能随着行业发展稳步前行，尤其是在不少有资本实力又有渠道优势的企业纷纷跨界入局精酿赛道，进一步加剧了行业竞争压力，让许多中小型品牌在面对市场竞争和经营压力时或难以为继。

　　头部啤酒企业为了迎合这一趋势，开始在产品线上进行创新和调整，类精酿化产品+多样化渠道+营销模式变革+优化供应链管理，让工业啤酒大厂们找到了进入精酿啤酒大门的钥匙。

　　除头部啤酒企业之外，一些啤酒行业的新势力，如海底捞、星巴克、稻香村等连锁餐饮品牌及盒马、麦德龙、胖东来等商超渠道和叮咚买菜、美团买菜、京东七鲜等电商零售平台推出自有精酿啤酒品牌，正在以工业啤酒+精酿啤酒的模式，探索啤酒工业的新路径。

　　目前精酿啤酒在认知度不高、标准缺失的情况下，产品鱼龙混杂，质量参差不齐，市场竞争不仅在于空间的挤压,也来自于竞争对手的资源、实力和资本的互相碾压。最终谁能留下，还需要市场来说。

　　总而言之，精酿啤酒不仅仅是一种商品，还有相当多的情怀在其中。行业在经历过产品竞争、成本竞争、质量竞争、价格竞争之后，会步入品牌竞争阶段，各品牌企业只有坚持引进技术和消化吸收创新相结合，增强自主开发能力，制定品牌发展战略，更加注重以消费者为中心，引领更加品质化、个性化的生活方式，实现更加健康的发展，方是行业生存之道。

　　在此特别感谢河南金星啤酒集团、焦作云台山啤酒有限责任公司、库姆巴特啤酒(湖北)有限公司、优布劳（中国）精酿啤酒有限公司等企业经验分享，以上仅为个人观点，不足之处欢迎沟通交流！

　　本人从事快消品行业20余年，曾在金星啤酒集团、完达山乳业、光明乳业等大型知名品牌企业从事营销管理工作。欢迎同行沟通学习交流。联系电话: 13703868673，电子邮件: yuancanle@12.com。

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