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在石家庄，中式快餐挂了白旗 7 上页：狼来了，是忧是喜 正当麦当劳、肯德基、必胜客之类的洋快餐在海外扩张所向披靡之际，岛国菲律宾却是另一番情景。“巨无霸”麦当劳却栽倒在菲律宾本国的朱利比（Jollibee）快餐连锁店脚下。曾经创下高于麦当劳三倍的市场占有率。菲律宾消费者的心目中，本国快餐业的名气远远高于外来的“金色拱门”。 这家连锁店首先在口味上下功夫，对所有套餐重新配制，使之食品更适合当地人的口味；价格上普遍低于麦当劳5％～10％，这对低收入的菲律宾人来说很有诱惑力。 其次是地点显威。朱利比十分重视餐厅地段的选择。在菲律宾各地，尤其是在省会城市，总是选择最抢眼的地方。而在那些所处地段并不优越的地方，则采用“包围设店”的战术，使顾客去麦当劳之前，先从朱利比门前经过。像这样的朱利比分店，个个生意红火。 第三是打儿童牌。朱利比自然不会忽视儿童这个快餐店的主要客源，做到了麦当劳有的，它也有。朱利比自己的卡通标志―――一只身穿桔黄色马甲的小蜜蜂，放在每家分店门前，吸引众多儿童的注意。 此外朱利比十分重视提高知名度，不惜重金在各种媒体上做广告，使朱利比的形象进一步深入人心。 在国内，“马兰拉面”经过十几年的投资开发，已经在配方科学化、经营连锁化等方面取得突破性的发展。迄今为止，在全国建立连锁店346家，其中北京59家，并在美国开了分店，一跃成为国内快餐品牌第三位，仅次于麦当劳和肯德基。 上海的新亚快餐，1998年推出自己的快餐品牌“新亚大包”，发展迅速，去年闯入当地快餐业三强之列，开始与麦当劳和肯德基分庭抗礼。 尽管麦当劳和肯德基设立了宏大的在中国扩展计划，但他们自己也说，如果找不到理想的管理人和地点，他们宁愿放慢发展速度。说老实话，洋快餐真没什么可怕的，可怕的只有我们自己。中国拥有几千年丰富的饮食文化，中式快餐如果积极借鉴别人成功的经验，发挥自己的特色和优势，尽快把服务业与制造业融合起来，走出一条本国快餐业道路并非不可能，目前遭遇到的困难是短暂的。也许，强者下沉是为了崛起，但愿如此吧！ 欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者的电子邮件： gtgr@26.net 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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