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中国超市业发展必须走规模化之路 7 上页:规模小是中国超市企业的主要不足之一 作为零售业一种具体形态的超市,与其他业态相比具有自己的特征和优劣势。我们知道,零售业态的拓展变量主要包括:商品品类的宽度、商品品类的深度、价格水平、服务、便利性、毛利水平、销售设施、技术手段等。这些变量的排列组合,构成了不同类别的零售业态。概括分析零售业态的发展过程,大致沿着4个方向拓展。一是拓展经营的商品品类和服务,在一个较高的价格水平上展开竞争。具体形成了两种业态:专业商店和百货公司。它们以良好的购物环境,高品质的商品,广泛的选择余地和优质服务吸引顾客,并以高毛利补偿相对较高的经营成本。二是拓展经营的商品品类,减少服务和毛利,在一个较低的价格水平上展开竞争。形成的业态有超级市场和折扣商店等。它们以品种规格齐全,低中档的日用杂货、食品为主,提供的服务较少,遵循“薄利多销”的经营理念为特色。三是增加便利性,较高的毛利水平,同时减少品类。形成的业态有自动购货机和便利店等。其特点是大大节省顾客的购物时间,以购物的便利性吸引顾客。 四是充分利用现代科技成果,尤其是现代通讯和信息技术于零售业务,为顾客提供更为便利的购物条件。形成的业态有邮购商店和网络销售商等。主要特点是应用计算机技术和现代信息通讯网络技术,实现家中购物、网上购物、无店铺销售。不难发现,超市的优势包括价格较低、品类较多、选择性较强、便利性较好等,其中价格是超市的核心优势。超市主要的劣势或不足是售中服务和附加服务较少,另外,商品品质、购物环境一般。 分析可知,超市上述优势的获得,原先主要靠缩减服务、降低建筑标准以减少硬件建设成本以及“薄利多销”的营销策略。品类和选择性主要得益于超市的经营规模较大,且经营的范围集中在食品、日用杂品等与日常生活密切的商品。便利性主要体现在营业时间长、有免费停车位和自我服务等方面。显然,超市的经营规模在维系其竞争优势方面具有重要意义。 随着包括同行之间竞争和其他业态与超市之间竞争在内的市场竞争日益加剧,超市的价格优势受到挑战。不同业态之间学习机制的作用,使其他业态在选择性、便利性等方面向超市提出挑战。超市业也力图提供较多的服务与保证、优化购物环境、增加优质品等以改善自己的劣势。多重作用的结果是使超市的赢利水平日益降低。为了应对竞争,确保生存和发展,实行规模经营是超市的必然选择。 第 1 2 3 页 下页:超市规模化经营的对策 8 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点,并不代表本网立场。文中的论述和观点,敬请读者注意判断。
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