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“垃圾”不是问题，出路才是关键！ 7 上页：对于争论的评论 王董事长引发的这场辩论是个好事，它促使我们透过铺天的广告静下心来分析我国的葡萄酒业，寻找正确的方向。不用说，与新老世界酒相比，今日的中国葡萄酒业还仅仅处在起跑线上。 国酒口味如何？ 我品尝过许多世界各地的葡萄酒，从中低档到高档。恕我直言，国产葡萄酒的口味太差，无法与绝大多数国外葡萄酒相提并论。具体说，我们的葡萄酒一缺酒香，二没重量，三无身材，四没余味，更不用谈平衡、缭绕、浑厚或是温柔等更高的境界了。可以这么说，国产最好的葡萄酒，在欧美零售市场上卖不过5美元一瓶。我一直在欧美市场上找我们的葡萄酒，从没看到过。事实上，国内货架上最好的红酒，也不过50元左右；而国外货架上的酒，从5美元到几百美元的都有。如果我们的酒真的好喝，早就出口了。 葡萄酒生产“七分原料，三分工艺”。口味不佳主要是由于葡萄的质量导致的。世界上出产优质葡萄酒的产地，比如美国的北加州、法国的波多，都有百年以上的种植酿造经验，其土壤、日照、纬度、气候等条件能满足很苛刻的要求。目前我国还种不出能与北加州、波多等地相媲美的葡萄，所以短期内国产葡萄酿不出12美元以上的酒。虽然一些业内的领头企业正在努力培育自己的葡萄园，但是，我们必须面对这个市场现实，寻找对策，而不只是表决心，喊口号。 品牌有用吗？ 引发争论的《中国经营报》上引王董事长说，现在很多厂商花大力气搞品牌宣传，这是事实。然而，这种宣传方式对于葡萄酒行业适合吗？从我们多年在美国和欧洲的策略工作经验看，大规模伞形营销只适于极低端的葡萄酒生产商，所谓用“拉”的策略；而中高档的葡萄酒主要是通过品酒会等方式进行宣传，所谓用“推”的策略。因为，酒不是牙膏洗发水，每个酒商都会有不同品味，不同价位的葡萄酒，甚至不同年份产出的酒口味亦相去甚远。伞形的营销方式，弄不好会适得其反，砸了自家牌子。消费者可没耐性去研究你那30秒广告说的是哪个价位的酒，他只会记得商家的名字。因此，国内酒商们在搞市场策划时，要有全局的、长远的观念，否则，几年后当国内主流消费群体在铺天而来的洋葡萄酒的教育下成熟时，从广告联想到个人饮便宜酒的经验，认定某个国产品牌就是代表了低档酒，那时候要扭转乾坤就难了。 我们要建酒庄么？ 最近，酒庄的概念很流行，不少人认为酒庄是中国葡萄酒与洋酒抢夺中国市场“必然要迈出的关键一步”，真的吗？走进嵩山少林寺看到的是文化，可今天学武术好象没有人再去盖一座寺庙了。法国有传统的酒庄文化，最著名的几家我都去过，留下了很好的印象。但是，法国的酒庄是有其历史原因的。公元1世纪，古罗马征服高卢时，法国就有葡萄酒了。中世纪，葡萄酒的发展得益于基督教会。耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血，教会把种葡萄和酿葡萄酒作为工作，因此当时许多地主都把种植葡萄酒作为自己的义务。现在很多法国的酒庄都是过去这些地主农庄的延续，而不是硬生生凭空创立起来的。在缺乏地主领地历史的美国和澳洲，葡萄是在地里种的，酒是在酒窖里酿的，人是在房子里办公的，没人去刻意追求盖酒庄。我的不少国外酒业朋友谈及我们的酒庄时，问我“到底中国的酒庄是什么东西？”，我没法回答。所以，大家还是把盖酒庄的精力和资源花在酿酒上的好，生搬硬套国外的做法，对促进我们的葡萄酒业起不了积极的作用。 葡萄酒业具体问题何在？ 讲了这么多，简单地说，我看到的葡萄酒业的现状是：口味差，厂商规模小，单位成本高，销售渠道混乱；酒业尚未起飞，就受到国内假酒和国外洋酒的夹击。小厂求生存，大厂求发展，病急乱投医，又是酒庄、又是广告，葡萄酒用卖牙膏的方式卖。做假酒的急，不知还能做多少天；做真酒的也急，不知两年后还有多少市场。众口齐声都说要酒法。试问，如果酒不好喝，有酒法又有什么用？我看到的是一个成长中混乱的市场，和在这混乱中摸索的人们。 本网刊登的文章均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。文中的论述和观点，敬请读者注意判断。
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