2003年，中国啤酒业风起云涌。

　　一方面是“SARS”被众志成城的国人制服后，正赶上啤酒销售的黄金季节。各大啤酒厂家纷纷加大市场力度，使整个市场陷入一片混战。一方面是啤酒巨头们来势汹涌的并购浪潮，市场格局由资本改写。

　　得华南者得天下，经济发达、啤酒消费量巨大的华南市场更是诸侯争霸，狼烟四起。国啤老大青啤当仁不让，一方面整合消化这几年来吞并的40多家啤酒企业；一方面成功进入华南市场，并将这块市场打造成贡献利润最多的区域。啤酒大鳄燕京啤酒对江西、湖南、广西和福建等区域市场进行重新划分和组合，对广东市场形成围合包抄之势。燕啤还斥资3.624亿元并购福建上市企业惠泉啤酒38.15%的股权，成为惠泉啤酒的第一大股东，为大举进攻华南市场埋下伏笔。有着雄厚港资背景的华润出手不凡，一举并购东北“豪门”哈尔滨啤酒。占据东北板块后，随即又掉转马头，转战华南，对中高档市场进行渗透。

　　华南市场出现了青岛、华润、燕京与珠江四大巨头混战的局势，同时夹杂着广东生力、蓝带集团、广东嘉士伯等众多强势品牌的你争我夺。

　　在各大厂家麋战正酣之际，杀出了一匹“华南虎”——来自深圳的金威。

　　金威携“中国名牌”之威，祭起“不添加甲醛酿造的健康啤酒”大旗；又在2003年第68届中国糖酒会、深圳啤酒节、西安啤酒节上大做文章，吸引眼球；借助会展优势完成全国20多个城市的市场布局和网络覆盖；同年，金威挥师粤东汕头，投资3.5个亿，向规模扩张迈出了坚实的一步。

　　金威这个来自特区的啤酒品牌在沉寂了十多年后，开始发威了。

　　在今年夏季啤酒销售旺季来来临之际，金威打出了健康牌，宣称自己的啤酒是“不添加甲醛酿造的健康啤酒”，并指出这个概念的支撑点是“绿色工艺”。而绿色工艺的最大好处是让消费者喝到无污染、不添加甲醛等任何有害助剂、安全、营养的啤酒。

　　“不添加甲醛酿造的健康啤酒”犹如一颗重磅炸弹，在业内引起了强烈的凡响，业界对金威的做法可谓是见仁见智、褒贬不一。

　　诚然，随着经济的发展，人们生活质量的提高，食品质量和安全越来越被重视。绿色健康营养无疑是现在和将来的消费潮流。金威从消费者安全健康的角度出发，致力于绿色工艺的课题研究，取得的重点突破就是在生产过程中不添加甲醛等有害助剂。

　　金威有关人士还指出，尽管现在的啤酒品牌包括金威的过去，甲醛是酿造过程中不可或缺的助剂。就像做馒头离不开发酵粉，也都符合国家的卫生标准，但甲醛毕竟是有害的物质，不添加甲醛酿造会更健康。在德国等发达国家，对啤酒生产过程中添加甲醛的量有明显的法律规定，中国目前只有金威率先做到“不添加甲醛”。

　　基于以上原因，金威的市场呼声很高，从业界权威、经销商到消费者都表示出一定程度的认可，这也是金威自豪的地方。

　　不少业界人士并不认同这一观点。他们认为：尽管健康一直是国内啤酒业关注的话题，但现阶段国内啤酒业的技术水平还达不到。国内啤酒业应该更多关注啤酒的品质、口味、工艺和啤酒的内涵，深入挖掘啤酒所蕴涵的精神价值和文化内涵，这是其一。

　　为什么金威以前不清清楚楚、明明白白向消费者说明生产过程中不添加甲醛呢？这不是对消费者知情权的侵害吗？这是其二。

　　既然是德国、法国、美国的啤酒工艺先进，并有着严格的食品进口标准体系，但中国生产的许多著名品牌的啤酒（如青啤）不照样大量出口吗？他们的品牌制无疑是与国际接轨的，这不是从侧面反映了国产品牌啤酒的健康安全吗？这是其三。

　　金威的鼓动引起同行的反感，关键是“行业秘密”被捅破。原来，在20世纪60年代以后，由于原料和生产工艺落后，为了提高啤酒的稳定性，就在糖化的过程中添加了一定量的甲醛。因为甲醛可以抑制啤酒大麦麦牙壳中的多酚物质得到氧化和溶出，有效降低啤酒色度。因此，目前许多啤酒厂家都在使用。

　　中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜绿君先生指出，我国啤酒厂家在酿造过程中添加甲醛已经有很长时间的历史，虽然加入甲醛不算违法，但甲醛的确是一种有害物质，卫生和行业管理部门希望尽早取消使用这种物质，由于受技术条件的制约，目前还难以完全禁止。“行业秘密”无形中被金威捅破，就如同当年农夫山泉高呼天然水比纯净水卫生健康受到竞争对手围攻一样，金威的对手对金威的这一做法很“恼火”，又不能过于张扬，于是向行业协会施加压力。

　　金威打出的健康牌，在今年的啤酒界形成了很强的冲击波，引起了业界和各大媒体的大讨论，也为消费者带来了理性思考的契机。

　　做为企业公民，能从消费者的利益出发，顺应消费潮流，为消费者生产健康啤酒，这种社会责任感和技术创新方面的努力，值得肯定。

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