“市场调查”是《糖烟酒周刊》的特色栏目，比如白酒版块的“入市先锋”，葡萄酒版块的“就市论市”等，被誉为糖酒企业的第二个市场部。2004年，《糖烟酒周刊》共组织市场调查文章近200篇，约50万字，涵盖了中国所有的地级市场，及时反映了市场变化，给读者提供了大量一手的市场信息。在2004年的市场调查中，我们发现了不少独具看点的市场，这些市场的样板意义使它们成为某个行业在某个阶段的缩影。

　　1. 最有悬念的葡萄酒市场

　　　———青岛

　　青岛葡萄酒消费量相当大，该地每年的葡萄酒销售额可以达到一个多亿。如此大的市场，华东葡萄酒就占了80%左右的份额，这与华东的地利人和有相当大的关系。青岛巨大的市场引起了国内几大品牌的关注，其中最引人注目的当数张裕。2004和2005年是张裕进攻青岛最关键的两年，张裕为攻下青岛市场，已经更换了在青岛的负责人。张裕葡萄酒公司副总经理孙健也表示：青岛市场被公司高层列为山东“第一战场”，目标是抢占50％以上的市场份额。的确，现在张裕在青岛的销售量与该品牌在全国的影响有些不相匹配。青岛葡萄酒消费市场“蛋糕”全省第一，张裕当然要“寄予厚望”，将其列为“最关注的市场”。除了张裕以外，华夏对青岛的攻势也已经全面展开，华夏在青岛已经开始大量的买店。

　　张裕、华夏等能否实现在青岛的愿望，明年他们又会采取怎样的措施，华东又会有哪些策略，华东的市场份额会否发生变化，所有的这一切让青岛成为了一个最有悬念的市场。

　　2.啤酒瓶盖费最高的市场

　　　———福建

　　开盖有奖是啤酒市场上常用的促销手段，我们在调查中发现，这种手段在福建啤酒市场表现得淋漓尽致。无论是大品牌，还是中小品牌都采用这种手段，中奖率高的可 达到80%～100%，瓶盖费也由3角、5角直至1元、2元不等，而其他省份啤酒瓶盖费只有5角左右，中奖率也绝对没有福建这么高。

　　在福建，新品上市之初更是习惯以大力度的开盖有奖打开局面。例如，闽西永定的金德啤酒今年刚上市时中奖率简直大得惊人，100%的中奖率让人感到来势凶猛。

　　福建啤酒瓶盖费竞争得如此激烈与当地消费状况有关，在福建，啤酒几乎没有淡旺季之分，巨大的消费市场让啤酒厂家不惜血本地来搞促销，目的是把竞品赶走。但这种现象肯定也长不了，因为从啤酒行业整体走势来看，啤酒市场向大集团集中是未来啤酒发展的必由之路，闽啤市场也应该如此，最终将会形成3～5个大品牌来主导福建。

　　3. 液态奶价格最低的市场

　　　———沈阳

　　2004年的沈阳乳品市场“一路走低”，有的媒体直接用“沈阳乳品的价格比纯净水还要便宜”来形容，正因如此沈阳在全国乳品市场中成为了最被关注的市场。

　　2004年7月份，一场规模空前的牛奶价格战在沈阳拉开序幕，各种牌子的液体牛奶产品，要么直接降价，要么以买赠的方式促销，不管是本地乳品品牌还是外来品牌都打着“买三赠一”、“买二赠三”的促销牌。伊利和蒙牛250毫升的牛奶几乎同时由原来的每包2.4元狂跌到2元以下，而1升装的也跌到了历史最低点4.3元。一瓶950毫升装的鲜牛奶原价要11.5元才能买到，现在仅花5.5元就能买到，降价幅度竟然达到了52%。其他一些知名品牌的液体牛奶降幅也在20%以上。

　　的确，2004年的辽宁乳业市场极不平静。科尔沁乳业3亿资金开进盘锦建立生产基地，投资1.6亿的辽宁依露乳业又趁热从铁岭杀入沈城，在沈阳社区大建牛奶配送中心，完达山则选址鞍山投入一个亿建厂，伊利也有上亿注入阜新。之前，蒙牛则已在沈阳安营扎寨，美国独资的辉山乳业在沈阳本土继续成长。大家都想分食沈阳乳品市场这块大蛋糕，从这一点来看低价竞争也就不难理解，也难怪许多厂商认为“很正常”。沈阳一地产品牌的相关负责人表示：现在乳品市场竞争如此激烈，降价是迟早的事。而记者在与其他乳品厂商了解时他们也谈到，这是正常的促销行为，主要是为了抢占更多的市场份额，但还不至于低成本销售，所以并非是恶性竞争。而还有相当一部分企业表示此举“实属无奈”。

　　实际上，沈阳只是全国乳品市场的一个缩影，在河北石家庄、成都、西安等地也都出现过类似的情况，“奶比水更便宜”。业内人士分析，价格战才刚开始，随着消费市场自然增长的放缓，这种低层次竞争将长久持续下去。

　　4. 买店最凶的市场

　　　———杭州

　　什么地方的进场费用最高、买店最凶呢？从我们的调查来看，2004年进场费用最高，买店最凶的市场冠军理所当然的是杭州了。

　　调查表明，杭州现在已不单纯地表现在进场费、买断促销权上，已经处于一种完全垄断的竞争状态，经销商几乎完全买断了酒店所需要的酒水饮料、乳品乃至后厨用的酱油醋等调料品的进场权，其他商家的产品根本就无法进入，更别提什么去酒店促销了。而进场费用也高得惊人，一个中型酒店的全年买断费用由当初的几万、几十万发展到了上百万甚至更高，据说现在还有上涨趋势。也正因为如此，经过几年的实力竞争后能真正这样来操作的也只有局限于几个超大型经销商手中，比如商源、新友、地达、新三晶等。现在一个新品牌想进入杭州，没有一个超大型经销商做后盾是很难起来的。所以许多品牌只能望洋兴叹了。

　　但同时我们也应该认识到，这种现象不可能无休止地发展下去，业内人士分析认为，之所以这样说明他们的投入产出比还是合理的，只有到投入产出比失衡了这种现象才会逐渐缓和，而外界的干预对这种现象恐怕也是一个严峻的考验。

　　5.烟酒店最多的市场

　　　———郑州

　　名烟名酒店的迅速崛起是今年酒业看点，我刊在第49期杂志中对名烟名酒店的发展状况及可能造成的影响也做了比较详细的论述。而在我们的调查中发现，现在名烟名酒店最多的城市是郑州，虽然目前还没有明确的数字，但当地一些大的经销商粗略估计后告诉我们，上规模的名烟名酒店在郑州目前至少有近两千家，其他零散的名烟名酒店更多，在一些区域甚至30～50米就有一家，密度相当高。另外当地业内人士告诉我们，郑州有相当一部分烟酒店是信阳、商丘、安阳、许昌等地人开的，这些人先在他们当地开，然后老乡之间形成了传帮带，把这些店开到了省会郑州（据说现在还有许多河南商家把烟酒店开到了河北等地）。

　　但是我们还发现这些烟酒店中有李逵也有李鬼，存在假酒的烟酒店也有相当一部分，虽然这些店的装修也很豪华。

　　烟酒店的迅速发展说明有它存在的理由和发展的空间，从这一点来说任何力量都不容易阻拦。所以对于酒类行业来说应该思考的是如何合理地把它运用起来，让它更好地为酒类销售服务，特别是在酒店、商超日益难做的大环境下更应该如此。

　　6. 白酒竞争最有看点的市场

　　　　———南京

　　全国白酒市场的竞争形势恐怕没什么两样，用一个词语“激烈”就可以全部概括，但是最有看点，最热闹的市场是谁呢？我们对白酒版块全年的市场调查翻完后认为，江苏的南京理所当然地名列首位。理由有三点：

　　首先，五粮春自去年年底提价后市场表现受到了一定影响，而之后以口子窖为首的安徽酒乘胜追击，充分利用了五粮春原有的市场空间，使其市场份额迅速扩大，这对五粮春来说是很不利的，老市场被竞品占领，新价格又遭遇寒流。今年五粮春为了巩固住自己的市场地位，保证新价格的有效实施，在终端也采用了多种促销手段（而该品牌在涨价之前是很少有促销的），应该说取得了一定的效果。其次是徽酒之间的竞争，现在南京的中高档市场基本上被号称徽酒“四大家族”的口子窖、百年迎驾、皖酒、高炉家所控制，其中口子窖依靠精耕细作和对终端的掌控能力销量一路攀升，而且在今年下半年还上调价格（主要指零售终端），使其成为南京酒商关注的重点。但是徽酒的其他三个品牌岂能善罢甘休，纷纷采取了各种措施与口子窖分食市场，于是便在南京上演了一场徽酒群雄战南京的好戏。而更值得关注的是徽酒在南京运作市场的风格几乎如出一辙，就是餐饮终端是重中之重，并且大多都是厂家亲自来操作，竞争风格强硬，善于打攻坚战，咬定一个市场不放松，促销手段花样不断，甚至有的品牌在宣传上都是针锋相对，比如都在强调自己是“真正的徽酒”。再次是江苏酒针对外来品牌的大举入侵也纷纷采取了不同措施。

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