◎只卖包子，也有成功时

　　郭建华在“包子的秘诀”一文中写到：陈世初像大多数的外地来京农民一样，由于条件所限，从最低的小本生意开始了他的生活:蹬三轮、收废品、卖菜，或是卖早点等等。陈世初选择的是卖早点，乡下人不会别的，难道还不会弄两张桌子，支个煤气罐，煮一锅粥，再拌两盘咸菜，或是再蒸几个包子吗？因此，在城市，到处都能见到像陈世初这样卖包子卖粥的外地人。

　　只是，大多数外地人，并不甘心永远地卖包子。卖包子只是跨进城市的第一步。在一份外地农民进京的生活调查中表明，从做早餐起家的人数占到了他们初期人数中的30％以上。因此，做早点，对外地进城的农民来说，大多只是一个过渡。他们的心思更多地是盘算着更能赚钱的行当，而绝不是一心一意地卖包子。因此，城市人的早点，也就大多吃得很不稳定，包子也没有多少滋味。因为做包子的人藏着诸多变数，心猿意马，一般也就做不好包子。城市人为能找到好一点的早餐点，总要不断地在居住地周围寻觅，从一个小摊儿换到另一个小摊儿尝试。

　　十年当中，我搬过两个地方，吃过附近几十个早点摊儿。说实话，令人满意的不多，有的地方吃一次都是勉强。六年前，我在街角发现了一个包子摊儿，美味、可口，每天早上前来吃早点的人都要排队。小老板就是陈世初。

　　很多人因为他的包子美味好吃，还曾起过疑心，问是不是放了罂粟花，或是放了大麻壳。连卫生部门的人也来查过。然而没有，就是正常的包子。

　　我和陈世初熟了之后，问他做包子的秘诀。他却愣住，他不懂得秘诀二字。他说他来北京，只想卖包子。那时他的同乡们无一不笑话他没有大志气。

　　个个都要找到更能赚钱的行当:搞私人装修、旧电器买卖，或是卖假汽车配件。据说，就是收废品也比卖包子强。

　　陈世初就是想蒸好他的包子，一心一意，别的什么都不想，简单到了极点。甚至认为自己这辈子只能蒸个包子。为了蒸好包子，他常去别家的包子铺品尝，天津的狗不理包子、北京的馄饨侯……他是琢磨人家的配料。蒸包子时，他要盯着火候，是火大还是火小，什么时间起锅为最佳，什么牌子的面粉最适合蒸包子等等等等。几年下来，他对包子的专心到了无以复加的地步。

　　方圆五里内，陈世初的包子相当有名，拔了头份。每天都是供不应求。陈世初的秘诀实在没有什么，就是一心一意，单一而专注，死心塌地地做着这一行。去年年初，他还作为成功进京的农民上了一次电视，是讲怎么蒸包子。

　　跟他前后脚来的几个农民，到头来，竟没有一个比他富的。只几年，陈世初从街头包子摊儿，已经变成了百十平方米的包子铺，不仅只卖早点，还有中餐和晚餐。在无数的外地人中，陈世初竟冒了头，成了最成功的一个。

　　如今不专一，不固定，想入非非，误打误撞，已经成为现代人的一大特点。人们改变行当的速度之快是相当惊人的。干什么都有一种临时性的味道在里边。而陈世初就是一种简单的专注，一心一意，就是想着怎么蒸好自己的包子，包子就是他的全部世界，心无旁骛。

　　全心全意地做好每一件事，竟然成为了大多数现代人生活中的难题。心迹的杂乱，已经成为整个社会的通玻在这个乱乱哄哄的世界上，谁能静下心来，简单地，认认真真地，只钟情于一件事，反而成了最难的。相反，谁能如此，也就升华为一种不可多得的成功秘诀！

　　作者小传：严世华，亚洲10大培训师、中国第一个CS经营运作专家、北京商品经济学院策划系教授。著有《CS经营法---商战新王牌》和《服务---引爆CS经营15种新卖法》、《满意---解开CS经营难题15把金钥匙》。已在500多家财经媒体网站发表上万篇文章。主讲课程有“CS经营法、ES管理法、DS行销法”。同时还开有极具实用性的“服务集中营”、“市场特攻队”、“管理大观园”企业内训课程，在北大、清华、复旦、浙大、川大、中大等名牌大学及海尔、联想、长虹、长安、美的、潍柴、五粮液、孔府家等著名集团企业培训经理人达62000人，被企业界亲昵称之为“CS教父”。据每日新闻调查“其CS课程达97%的满意度”。严教授还是国内首位实践学派咨询人，他以“从实践中来，到实践中去”的先行而后知宗旨，创办了“青苹果美容院”和“第二会客厅休闲馆”。既体验创业艰辛又积累了街头商业智慧，还将其成功的实战经验用于企业CS经营策划中，同时也增强了培训的实效。严教授目前已成为110家企业顾问。业界誉其“理念全新、思路独特、适合国情、实用有效”。电话：13981809839，E-Mail：ysjcs2001@soh.com，网址：www.china-c.org

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	严世华：严世华，国际华人10大培训师、中国顾客满意测评中心副主任,中国保健科学技术学会和中国电子报刊协会副秘书长,中国第一个CS经营运作专家、北京商品经济学院和重庆经贸管理学院以及四川旅游学院等大学教授,首嘉西艾士商务咨询有限公司董事长。著有《CS经营法---商战新王牌》和《服务---引爆CS经营15种新卖法》、《满意---解开CS经营难题15把金钥匙》、《商悟---运筹CS经营帷幄的15个新攻略》。
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