喝酒场所的改变

　　通过这次限酒，“酒足饭饱”的中国式酒水消费形式是否会发生改变？首先我们分析一下国人的餐饮消费习惯。(1)在中国人的餐饮消费习惯中，午餐和晚餐才算得上是正餐，中午酒楼馆肆的生意主要是接待为主，单位接待，商务宴饮。晚上，更多的则是聚会消费为主，因为很多白领白天工作繁忙午餐基本上都是吃盒饭，晚上下班可以约几个朋友放松一下，或者和家人一起吃顿饱饭。(2)A、B类餐饮场所则一般主要是公务商务消费为主，而有特色的C类餐饮场所和夜市排挡则更多的是以聚会或家人一起消费。前者需要排场，而且很多的有钱一族喜欢小众的辉煌和排场、温馨的独享环境。后者则喜欢实惠、实在、口味、放松。(3)对酒水的选择区别也很大。“啤酒漱漱口，白酒洗洗胃，再来一杯红酒做保健”，这句打油诗从一个侧面反映出酒桌上对酒水的消费态度。一般情况下，AB类餐饮场所多是白酒和红酒，因为这些地方的菜肴是以海鲜和高档私房菜为主，喝啤酒不合适。而低端消费场所，啤酒和中低档白酒平分秋色，红酒出现相对较少。不过，中国的夜场（娱乐场所），红酒的比例比白酒大得多。(4)家宴概率在继续下降。这些年以来，将客人请回家吃饭喝酒的情况少起来。一般情况下，家里来了客人，都是外出吃饭。家宴外办的模式有一个特别的现象，那就是酒水自带。家宴外办的结果是酒精饮料在家庭消费的比例呈持续下降态势。

　　中国人请客，一般会说“走，吃饭”。这个吃饭实际上就是“先喝酒后吃饭”。有的酒足后，基本上不会吃主食。所以，在中国人的餐桌上，一般要先有酒，吃饭再其次。商务、公务招待当然事先就会准备好酒，安排者大多会指定好酒水的品牌与数量。而普通的聚会则是自带酒水的偏多（除啤酒外）。一天的进食总体上不突破“三餐”的结构。部分消费者如果晚上有娱乐安排，可能还会有一个消费尾巴，那就是宵夜。不过，由于健康意识的提升，驾车一族基本上都有健康饮食的意识，这群人的健康意识比蓝领及一般消费者要高得多。而22：00以后还在夜市排挡吃饭喝酒的人多是小型个体工商业者、民工、夜班者以及不想回家一族居多。

　　限酒措施的出现，是否会将“酒足饭饱”一刀两截呢？喝酒就是喝酒，吃饭就是吃饭。白天上班外出只吃饭，晚上锁车与朋友聚会或在家中则喝酒。工作日吃饭，周末休闲喝酒。喝酒不开车，开车不喝酒。尽量少喝酒，真要有推脱不掉的请朋友陪同开车等等，八仙过海各显神道。最喜欢酗酒的日本人，一般都是晚上工作之余尽情饮酒，一醉方休，不过日本的城市交通十分发达，不用开车也会顺利回家。俄罗斯人也是喜欢酗酒的豪爽的民族，晚上直接睡在马路上的酒鬼很多，酒后驾车的却也很少。如果真的这种分离的消费模式，是不是我国的酒水消费会向夜晚转移呢？白天，饮酒几率减少，夜晚，聚会饮酒的增多。白天，工作餐，晚上，商务接待餐。假如这样转变，白天工作效率提高，同时，避开白天马路上车水马龙的高峰时刻就会减少安全隐患。而晚上，满足商务公务招待需要，满足娱乐及酒瘾需要，酒醉饭罢，让朋友驾车也有空闲。同时，酒水的消费转移到酒吧、夜场、夜市。进而转变为，吃饭是吃饭的场所，喝酒就是喝酒的场所。

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