从新西兰乳业战略看中国乳业战略 _ 文库

　　根据中国经济的迅猛稳步发展的态势和中国奶牛养殖的发展规模来看，中国乳业如果没有三聚氰胺事件，那么中国乳业很有可能在五年内完成对国内市场的良好供给，形成东三省、内蒙、河北、陕西、河南、山西、新疆联动的超大养牛带。一如果由消费需求、民间投资和政绩工程进入良性驱动的模式后，中国乳业很有可能成长为世界最大的中低档奶粉出口国，一旦成为现实，中国将是新西兰和澳洲双寡头的最大竞争对手。可惜这个进度被三聚氰胺事件和乳业不断接踵而来的负面新闻不断的无限期滞后，甚至变得更为遥远起来。在中国乳业，政府难作为、协会无思路、企业不争气已经是人所共知。时至今日，两大乳业巨头还在忙于互相揭短和攻击的内耗，居然还在低层次的挖墙脚，这种短视和不道德以及价值观缺失在行业中的显现，真是让人遗憾和心痛。但我们一定要坚信，一切都会好转，只是需要时间来慢慢酝酿。时下里，我们需要做的是群策群力，厘清思路，真正的为行业指点迷津。

　　1．政府引导规范奶牛行业的养殖标准，强化对养殖链条环境的监控和标准实施。

　　我国乳制品质量安全要从源头抓起，按照科学发展的要求，努力建设资源节约环境友好型乳业生产体系。通过树立绿色国家形象，通过绿色的生产环境，通过绿色的生产方式，来取得消费者对乳品质量安全的信心。

　　在新世纪里，人们更加关心自身健康，更加关注奶产品的安全问题，同时也关注产区的生态环境、奶牛饲养方式及动物福利状况等。这是全球化的大趋势，代表着人类食品消费的未来。我国应抓住全球绿色和有机乳产品市场需求这一战略机遇，以有机绿色奶产品为目标，构筑起具有全球竞争力的绿色、有机奶产业体系。

　　世界各国从事有机农产品生产的，都是小型化和低投入的农户，不是企业化、规模化的大农牧场。德国、加拿大的有机农业，是以小规模的家庭式农户为生产单位。以大型规模化著称的美国，从事有机农产品生产的农场也是小规模。中国传统农耕文化是有机农业的基础，全球的有机农业，就是受中国传统农业启发而提出来的，这是我国农民的长项，是看家本领。这是我国从事有机绿色农牧业的传统技艺，有深厚的文化资源。我国人多地少，以农户为基本生产单位，是小规模的农牧业生产，非常适合发展有机绿色农牧业。有机绿色农牧业需要投入的劳动力比较多，能够让农民大量就业，是劳动密集型产业。发展有机绿色农牧业，适合我国农村劳动力数量多的国情。

　　在政府的引导和贯彻下，逐渐形成标准化饲养、管理，进而达到绿色的品牌构筑力量。实现政府主导，协会作为，企业积极的良性氛围和互动模式。

　　2．靠政策扶持和多角度运营模式，降低成本，确保行业竞争力。

　　目前中国乳业是全球最贵的原奶，3.5-4.0元/kg原奶的收购，几乎比国际高质量原奶的收购价高出1.4-1.9元，这会促使中国的蛋糕行业、糖果行业、饮料行业大量用国际奶粉，也会促使中国乳业企业大量使用还原奶。这种行为，将进一步促使中国乳业在上游产业链的萎缩，从而形成恶性循环，淡化奶牛养殖的动力，最终对国外奶粉形成恶性依赖。

　　进口原料价格的便宜是进口大增的主要原因，原料质量可靠是次要因素。不论内资还是外资企业，谁的原料奶便宜而且质量好，就选择用谁的，这无可厚非。但是，国内奶农的原料奶谁来收？如果没人来收，这奶牛还怎么继续养下去？奶牛养殖环节是乳品产业链的基础，如果奶牛养殖链条被断档了，就等于将中国乳业连根拔掉。届时，中国的乳品厂就是新西兰奶粉的加工车间，那对一个十几亿的国民来讲是很可怕而又可悲的事情。如果中国乳品加工厂都选择进口原料，中国乳品的包装袋都是利乐公司提供的，那中国的乳业的产业格局就是残缺的，在供给、价格面前变得毫无保障。

　　城市型乳业要主攻巴士鲜奶，守住自己的地盘，提高老百姓的消费意识和信任度。在中国，每个城市都有自己的地方乳业品牌，北京有三元，哈尔滨有完达山、上海有光明，南京有卫岗等，这些地域品牌的优势是当地消费者的高度信任深厚感情！许多当地人是通过她认识了牛奶，有的人生下来所喝的第一口乳汁，就是她们给予的。很多人是喝着这些本地品牌的牛奶长大的。这些用几十年时间沉淀下来的信任和感情，是外地速生品牌难以取代的。城市型乳业在当地已经扎根，同当地社会有千丝万缕的关系。城市型乳业能够近距离地同当地消费者亲密接触，逐渐会产生连锁的品牌效应。

　　城市型乳业在地域上布局在消费城市的周边，拥有当地消费者“信任和感情”等市场资源。现在，一些城市型乳企选择了差异化战略，围绕“新鲜”进行市场定位。如三元高举“鲜”字大旗，光明也在玩“新鲜”这张牌。新西兰乳品远涉重洋，没有条件玩“新鲜”这张牌。国人吃东西讲究新鲜，吃鸡讲究现场宰杀的鲜鸡，吃鱼讲究新鲜的活鱼。“新鲜”二字，适合中国人的消费偏好。利用中国源远流长的饮食文化守卫市场地盘，可以不战而胜。中国乳业打鲜字牌，在产品结构上，以巴士奶为主，玩原汁原味的鲜奶，实行地产地销，可以御敌于国门之外，把家门口的根据地牢牢守住。

　　城市型乳业以巴士鲜奶为主的产品结构，销售半径短，在当地饲养，在当地加工，在当地销售。化整为零地在区域内实现产销平衡，周转快库存小，不占压资金，降低了物流运输成本。城市型乳业实行饲养、加工、销售一体化模式，产品质量安全能够有效控制。在这次乳业地震，三元、光明等城市型乳业表现出极强的抗震能力，就有力地说明了这一点。

　　为防止恶性竞争，中国奶业协会应尽快制定乳企区域布局规划，给城市型乳企划地盘，分配市场资源，引导他们在各自的地盘上精耕细作。尽力避免恶性竞争而破坏市场资源，全力保护奶农利益。

　　如果我们纵容新西兰乳品趁虚而入，对中国本土乳品取而代之。人家用十几年时间让中国消费者对其产品产生适应，形成习惯，增进感情，产生信任，进而发生依赖。到那时候，强大的消费惯性已经形成，一切都难以挽回了。

　　美国大豆进攻中国市场时，最初也是采取低价渗透战略。由于美国大豆价格低，相应地豆油价格也低廉，使豆油具备了低价倾销的竞争优势。豆油就不声不响地挤占了菜籽油、花生油、葵花油这些国产油品的市场份额。与此同时，豆油的物美价廉还培养了中国人以豆油为主的消费习惯，造成国人对豆油消费的依赖。2007年中国豆油消费量高达863万吨，为全球豆油消费量的1/4，超过美国成为世界第一。2007年我国大豆进口3082万吨，为1996年进口量的30倍，为国内大豆产量的2倍。可以说，畸形的食用油消费结构是造成大豆巨量进口的重要原因。　

　　基地型乳业要利用东北地区饲草、饲料资源丰富的优势，利用东北地区肉牛、奶牛种群资源庞大的优势，采取低成本、高品质的技术路线和组织体系，主攻工业大包粉这个战略产品，为中国乳业发展壮大形成战略支撑。

　　4．建设东北地区新型乳业基地，变成工业大包粉核心基地之一。

　　黑、吉、辽三省和内蒙古东部地区，拥有我国最大最好的森林，还有我国最大最好的草原，也是我国面积最大质量最好的耕地。东北地区是我国玉米主产区和大豆产业带，拥有巨量的玉米秸资源，可以通过“免铡就近青贮技术”，将其转化为“数量大、质量优、价格廉”的饲草资源，就近就地解决饲料问题。东北地区是国际公认的最佳奶牛饲养带，是我国排名第一的肉牛和奶牛基地。可以把当地数量庞大的西门塔尔肉用牛种群转化为乳肉两用牛种群，获得成本低、质量优的奶源。

　　基地型乳业要围绕低成本进行生产方式转变，推行以农户为单位的种养结合模式，放弃投入大成本高的设施型养牛方式，向资源节约环境友好的生态化养殖方式转变。东北地区既适合发展肉牛业，也适合发展奶牛业。东北地区拥有数量庞大的西门塔尔种群，用来做母本，大规模引进乳肉皆优的德系西门塔尔做父本，采用冻精冷配等成熟技术，就能够形成庞大的肉奶两用牛种群。采取这样的技术路线，在东北地区既可以形成庞大的奶牛种群，也能够培育出庞大的肉牛种群。

　　 1）.推广“玉米秸免铡就近青贮技术”获得质优价廉饲草资源

　　世界养牛业强国都拥有量大、价廉、质优的饲草资源。新西兰拥有面积大、质量优的草场资源。美国拥有面积大、质量优的土地资源，可以大面积地种植饲草饲料。通过种植专用青贮玉米，高利用率地解决能量饲料问题。通过种植苜蓿草，低成本地解决蛋白饲料问题。不必补饲精料，就能满足奶牛营养需要。还采取用机械化替代短缺价高的人力等措施，因而其饲养成本低廉。

　　我国五大牧区草原干旱寒冷草低矮，又退化沙化严重，无法参照新西兰发展草原畜牧业的路子。同时我国东北地区承担着保障国家粮食安全的重任，不能将耕地大量用于种草养畜。在我国发展奶牛业，如果缺少低成本的饲草资源，就不能与新西兰抗衡，就无法守住国门，必须根据我国的资源特点，开发出“量大、价廉、质优”的饲草资源，才能突破资源瓶颈制约，实现可持续发展。

　　东北地区的玉米秸资源，是数量巨大的饲草资源，也是价格低廉的饲草资源。玉米秸经过青贮，还是适口性好、营养价值高的优质饲草资源。青贮可以提高适口性，提高消化率，提高营养价值，是玉米秸利用的最佳方式，在全世界被普遍采用。但国外普遍推行玉米全株青贮，种植的是专用青贮玉米，连秆带穗全株切碎，制成青贮饲料。这种方式提高了玉米的生物学产量，大大提高了能量、蛋白质的收获量。　

　　采取铡切青贮方式，虽然能够保证质量和饲喂方便，但在人手紧张、车辆缺乏的秋收大忙季节无法实施。待到收割时，玉米秸秆已经枯黄，丧失了玉米秸青贮地大好时机。玉米穗达到乳蜡熟期可以收获，而玉米秸仍然青绿，适合青贮的这段时间极短，仅二三周时间。这段时间非常宝贵，转瞬即逝，如果不能紧紧抓住，就会错失良机。只有采取省人、省钱又操作简单的“免铡就近青贮”，采取极为省工简便的不铡切整株青贮、不长距离运输的就近青贮。，才能够在短短的两三周内，将青绿玉米秸青贮入坑。

　　玉米秸免锄就近青贮采取逆向操作的方式，由传统的“先铡碎后青贮”转变为“先青贮后铡碎”，对切铡时间进行置换，把农忙时的工作转移到农闲时来干。待到饲喂的时候，农忙季节已过，有充分的时间和人力来进行切铡处理，实行边铡边喂。玉米秸免铡整株就近青贮好处多多，可以使玉米秸由地面堆放变为地下青贮，不占地面空间，不污染村庄庭院，减少火灾风险，有利于建设村容整洁的新农村。

冯启：98年跨入外企开始了营销生涯，先后多家知名企业任职，历任区域主管、大区经理、营销总监、营销副总经理、总经理等职位，积累了大量的营销管理和企业运作经验，并在国内知名媒体和网站发表了营销论文四百多万字，对品牌管理、营销管理、职业生涯规划和管理、城市营销等方面有着深厚的研究和涉猎，具有很丰富的咨询和培训经验。MOB:18686852906，MSN:fq3686@hotmail.com，EMAIL:fq3686@163.com

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