从新西兰乳业战略看中国乳业战略 _ 文库

　　在国际贸易的竞争中，加拿大乳业、美国乳业、欧洲乳业均很难对乳品出口大国新西兰、澳洲产生重大影响。特别是新西兰在中国乳品行业有着一枝独秀的优势地位，其产品和价格的波动常常影响中国的乳品行业震荡。多年来，我们也发现，新西兰国家乳品的政策导向、产业布局、贸易规则、产品格局等等都围绕着中国市场来设计和进行，中国也真的按照其战略构想成为了新西兰最大的海外市场。由此我们有必要精心研究一下新西兰的乳业发展的现状、战略和趋势，以资借鉴并促进中国乳业的健康发展和良性布局。

　　新西兰国土面积只有27万多平方公里，新西兰国内人口仅有380多万。但其乳产品国际市场贸易额却位居世界第一位。新西兰生产的牛奶制品国内只消费5%，其余的95%出口给全球140个国家和地区。在全球经济已经一体化背景下，我国乳业当前所发生的重大事件都与新西兰有密切关系，我国乳业今后发展也会与新西兰息息相关。

　　前年，我国乳业发生的三鹿事件的大股东就是新西兰最大的乳品商恒天然公司。中国不断发生奶农倒奶杀牛事件，一个不可忽视的重要因素就是新西兰‘工业大包粉’德低价倾销，挤占了中国奶业的市场空间。目前新西兰恒天然唐山牧场已经进入良性循环，对中国乳业的渗透更加具体和落地，值得中国乳品行业密切关注。

　　根据已签署的中国与新西兰互贸区协定，到2019年中新将实行零关税，届时中国乳业与新西兰的联系将更为紧密，新西兰奶制品更可以畅通无阻地进入中国市场，中国乳品行业的危机感不可小觑。新西兰牛奶成本低，其饲养成本几乎就是零；新西兰牛奶质量好，绿色安全放心；新西兰奶制品产量大，即使中国一头奶牛不养，新西兰也能满足十三亿中国人喝奶。如果我们忽视对主要竞争对手新西兰的关注，贻误了宝贵的突围时机，产业格局就会产生致命的缺陷，最终被新西兰乳业所挟持，变成弱势的被动依赖者。我们来梳理一下新西兰乳业的发展战略，洞悉其优势，以参国家乳品行业研究：

　　新西兰没有选择液态奶进攻中国市场，也不选中国市场需求量较小的奶油奶酪，而是精准地抛出“工业大包粉”这一战略产品。

　　“工业大包粉”是雪糕冰激凌、奶饮料的主原料，还可以分装成婴幼儿奶粉，也可以还原成液态奶。液态奶、雪糕冰激凌和奶粉是乳业的三大支柱产品，大包装工业粉一石三鸟，可以覆盖三大支柱产品。可以说，只要工业大包粉在中国市场上营销From EMKT.com.cn成功，新西兰占据了中国乳制品市场的制高点，从而在源头上控制中国乳业市场。

　　将牛奶由液态形式变成工业奶粉，既便有保存和运输，成为全球销售的工业化产品，又能发挥新西兰奶粉的低成本优势，同时因为产量巨大，供应充足，能有效控制一个产业的上游，逐渐对其产生原料战略依赖，进而形成对价格的话语权。乳业大国创新出“工业大包粉”这一战略产品，有效地提升了乳制品的生命力，提高了乳制品的市场覆盖面。

　　三聚氰胺事件之后，新西兰奶粉大幅降价。新西兰恒天然集团向中国出口的奶粉价格甚至降幅近50%，直接降到中国奶粉成本价以下。在降价促销的杠杆作用下，国内乳品加工企业纷纷选择进口原料，不再有动力收购中国奶农的原料奶。

　　在我国乳品市场销量下降的情况下，国内有责任心的乳品加工厂为保护奶农利益勉为其难仍坚持收奶。这些原料奶大部分被加工成保质期较长的奶粉形式，在当时销售困难的情况下，这些奶粉产品大多以存货形式放在企业的仓库里。新西兰抢在我国乳企的前头“开闸放水”，以极低价倾销，抢先一步把市场空间填满，进一步把我国奶企推入更加困难的境地。当时我国奶农的原料奶销售本来已经十分困难，其工业大包粉的倾销，进一步挤占了我国奶农的市场空间，直接把中国奶农逼入绝境，生存环境更为严峻，卖奶难的呼声不绝于耳，倒奶杀牛的浪潮一浪高过一浪，同时也将中国乳企逼到走投无路的悬崖边，资金链短缺和破产的传闻不断传出。

　　中国乳业发生危机之后，海内消费者对国产乳制品发生动摇，新西兰乳业抓住时机，以迅雷不及掩耳之势，采取低价方式鼎力度地抛出工业大包粉。对中国乳业德整个产业链均产生了致命的波动，其做法实属趁人之危，让人心寒，但也暴露出我国乳品行业的致命短板以及对手的强大实力，让我们产生整个产生如何布局和长远发展的战略性思考，也是这是巨大教训的一个收获。

　　新西兰拥有广阔的草地资源，年平均降雨量为640—1500mm，雨量充沛气候适宜，一年四季常青。新西兰优越适宜的环境为奶牛场提供了得天独厚的饲养条件，新西兰的奶牛一天24小时，一年365天在草原上生活。就是说，在新西兰养奶牛，不必建牛舍，也不建设养牛小区，不需要投资建设水、电、排污、采暖等设施。而我国是设施化养奶牛，牛舍牛场都需要投资建设，而且是靠贷款投资建设的，奶牛场户要承担资金成本，有还本付息的压力。我国乳业需要通过创新，变‘设施化’饲养方式为‘生态化’饲养方式，降低奶牛场固定投入。

　　（2）新西兰奶牛场实行种养结合和自繁自养，具有饲养成本低的优势　

　　新西兰草场实行私有化，牧场主自家拥有草场，不用投资租草场，也不用花钱买饲草。自家的奶牛吃自家草地上的饲草，不用花钱买饲草，饲草成本是最低的。在我国养奶牛，由于追求规模化经营，养牛户自家没有草场资源，也缺少种植饲草料的配套土地。因此，饲草需要购买，饲料也需要购买，提高了奶牛场的饲养成本和交易成本。我国奶牛业应借鉴新西兰的做法，以农户为单位实行种养结合，由养牛户自家种植饲草饲料，以降低饲养成本和交易成本。

　　新西兰奶牛场的牛犊是自家母牛生产的，不是从外部购买的，‘奶源’成本低。我国奶牛业实行规模化导向，奶牛场只有迅速实现规模化，才能获得政府补贴等优惠政策。在这样的政策导向下，奶牛场就会不顾条件迫不及待地上规模，选择一步到位外购奶牛的发展方式。这样，就需要贷款建牛场，贷款买奶牛，而且是大批量买牛，养牛成本提高。为降低成本，我国奶牛业也应选择自繁自养方式，牛犊由自家母牛繁殖生产，一步步滚雪球发展壮大。

　　由于放牧饲养方式比设施化饲养方式节省劳力，新西兰根据自己地多人少的国情，就因地制宜地选择了放牧为主的生产方式。利用草地放牧饲养奶牛，牧草是多年生的，不必年年种植，靠自然生长，较少人工灌溉施肥等投入。在人手短缺时，为了节省人工成本，新西兰选择用牧羊犬帮助管理羊群和牛群，亦能够降低人工投入成本。

　　新西兰为确保牛奶等畜产品的质量安全，实施的是全方位系统工程。养牛的自然环境、奶牛的生产、生活环境等等都建立起绿色健康、人性化的标准。新西兰通过树立绿色国家形象，取得了世界人民对其乳品质量安全的信任。长期坚持不懈的标准化的管理和理念的灌输，慢慢铸就了新西兰乳品品质卓越的品牌力量，也早就了新西兰的乳业出口大国地位。

　　新西兰的畜牧业，坚持走新西兰特色的发展道路。新西兰与澳大利亚都是畜牧业大国，是唇齿相依的邻居，又是英联邦内的“弟兄”，自然条件相近又同文同种。它们虽然都是畜牧业的大国，由于成功地实施差异化定位，没有跟随模仿，避免了同室操戈般的恶性竞争。

　　在养羊业上澳大利亚主攻羊毛，是细羊毛的世界第一。而新西兰则主攻羊肉，是羔羊肉的世界第一。尽管新西兰也产羊毛，但以中粗羊毛为主，占世界粗毛产量的70%。澳大利亚以细毛超细毛为主，澳大利亚80%是美利奴细羊毛。由于实行差异化竞争，它们之间没有发生你死我活的恶斗。从奶粉产品定位上，他们也有明显的区别，首先新西兰大包粉的价格灵活，而且供应更充足，供货周期短，而且相对价格比澳洲奶粉略低，而澳洲奶粉注重产品档次和细分，价格相对较高，常常季节性的涨价，同时货源常常出现短缺问题。

　　新西兰不盲目追随世界畜牧第一强的美国，不搞规模化设施化的美国模式畜牧业，而是选择了适合自己国情的放牧饲养方式。新西兰本国不种植生产玉米大豆（只种植青贮玉米，以补充饲草资源），如果追求高产，就需要补饲精料，而补饲精料，就需要从美国进口玉米大豆，如果从美国进口大豆，就会受美国的制约。为防止被纳入美国的全球产业体系之中，为保持产业发展的独立性，新西兰奶牛养殖放弃了‘高单产’，因而不用补饲精料，避免了受制于人。新西兰奶牛业不仅原料奶成本低，还不受国际市场粮价波动的困扰，使新西兰乳业得以稳定持续发展。这些做法尽管国情不同，不能盲目效仿，但其战略思路值得我们思考。

冯启：98年跨入外企开始了营销生涯，先后多家知名企业任职，历任区域主管、大区经理、营销总监、营销副总经理、总经理等职位，积累了大量的营销管理和企业运作经验，并在国内知名媒体和网站发表了营销论文四百多万字，对品牌管理、营销管理、职业生涯规划和管理、城市营销等方面有着深厚的研究和涉猎，具有很丰富的咨询和培训经验。MOB:18686852906，MSN:fq3686@hotmail.com，EMAIL:fq3686@163.com

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