从新西兰乳业战略看中国乳业战略 _ 文库

　　由于片面追求奶牛高单产，我国奶牛品种选择清一色的荷斯坦，这种品种单一的养殖结构，这种追求高投入高单产的目标导向，这种推崇规模化的发展模式，导致养牛户只能画地为牢硬扛死守，缺乏弹性灵活，没有应变能力，不能与市场变化互动平衡，在波动变化的市场环境中，陷入无法解套的被动困局。

　　东北农区如果转型发展肉奶两用牛，就拥有了弹性灵活。牛奶过剩时向肉倾斜，牛肉过剩时向奶侧重，反之亦然。养牛户拥有了微观调控的主动权，能够动态调节肉与奶的多与少，增强了适应市场波动变化的能力，扩大了养牛业的生存空间。在东北地区需要把乳肉结合起来，将肉与奶具体地结合在每头牛身上，向肉牛要奶，实现乳肉结合一体化发展。饲养乳肉结合牛，奶农既获得牛奶的收入，也获得牛肉的收入，获得的是综合收益。

　　我国农业部已与德国有关部门合作推广德系西门塔尔乳肉兼用牛项目，并确定了内蒙古、吉林等七个项目省区。推广德系西门塔尔的号角已经吹响，东北地区要抓住这个机遇积极参与。乳肉兼用的德系西门塔尔牛肉用性能与专用肉牛品种接近，远远高于奶牛，产奶性能与荷斯坦牛不相上下（年产奶量可达7T）。

　　工业大包粉是乳品行业的原料，是战略产品。丢掉了工业大包粉，中国乳业就会象铁矿石一样受制于人。在东北建设乳业基地的目的，就是要占领这个战略要地，防止乳品行业主权失控。国产的工业大包粉，既要具备低成本优势，也要具备高品质的优势。新西兰的工业大包粉比我国同类产品蛋白含量高出两个百分点，而德系西门塔尔的乳脂率、乳蛋白率都超过荷斯坦。如果东北基地用乳蛋白含量较高的西门塔尔牛原料奶，则能解决这一质量差距，通过建立东北乳业基地，提升我国工业大包粉这个战略产品的国际竞争力。

　　东北地区肉用牛种群基础庞大，且多是西门塔尔改良牛，这是发展我国肉奶结合牛的宝贵资源，是现成的种群基础。实行肉奶结合牛的战略转型，不用耗费巨资大量到国外购买奶牛，利用德系西门塔尔牛冻精冷配技术，东北地区奶牛业就能低成本迅速地大发展，成为世界级的牛奶生产基地。同时，还能带动肉牛业低成本地迅速地大发展。

　　我国奶牛养殖片面追求大型规模化，奶牛场户自家没有足够的草场进行放牧，也没有大量的土地用来种植饲草饲料。所以，饲草需要购买，饲料需要购买，牛犊需要购买，劳动力也需要花钱雇佣。提高了交易成本，还导致整个饲养成本提高。实行种养结合，饲草饲料自家种植，劳动力来源于自家，牛粪由自家农田消化，牛犊来源于自家母牛，滚雪球式发展壮大。

　　所谓种养结合，就是种植也与养殖业在一个农户种紧密结合。在种养结合模式里，奶牛养殖户有配套的草场资源，或者有配套的土地资源，可以种植饲草和饲料。东北乳业基地要建成“资源节约环境友好”型生产体系，采取种养结合模式，奶牛粪便直接进入农田资源化利用，减少了购买化肥的投资，降低了种田成本，费用低廉地实现了环保治污，提高了东北黑土地的土壤肥力。由于能够廉价获得饲草和饲料资源。牛犊也自繁自养由自家母牛生产，能够利用实物资源替代短缺的货币，降低了农民从事奶牛业的资金门槛。

　　农户实行种养结合，在粮食行情好价格高时，他就多销售手中的玉米、大豆等，少养甚至停养畜禽。在玉米或大豆价格跌落卖难时，他就多饲养畜或禽。他不再盲目地饲养，而是根据市场行情饲养。他是种养结合的，农户既卖粮又卖肉卖奶，两条腿走路，可以脚踏种养两只船，左右逢源，提高市场应变能力。

　　基地型乳业远离消费市场，产品结构是保质期长的工业大包粉及高温液态奶等。工业大包粉是雪糕、乳饮料、分装奶粉、还原液态奶的原料，客户主体是工厂，不是终端消费者，而工厂客户对价格比较敏感。国产的工业大包粉要与新西兰的同类产品竞争，既需要有高安全度的品质保证，也需要具有低成本优势。

　　基地型乳业在具备较低生产成本的同时，还要拥有较低的交易成本。需要在产业组织形式方面进行制度创新，以奶农为主体吸纳涉奶成员单位组建农民奶业合作社。政府将乳品加工厂作为公共品提供给农民奶业合作社使用，让奶农获得加工销售环节利润。这样，在奶农家庭饲养的基础上，以农民合作社为平台，形成产加销一体化的产业组织体系，将外部收益内在化，从而降低交易成本。

　　在乳业地震之后，整个乳品行业都在转型再造，乳业龙头企业的生存方式也在调整转变。转型方向是由制造业向服务业转型，向品牌运营商转型。根据转型的要求，把饲养环节回归农户，把乳品加工厂回归农民专业合作社。由“大而全纵向一体化”向“小企业+大联盟”转型，由实物一体化向虚拟一体化转型，由“大恐龙”向“小老虎”转型。

　　在乳业龙头企业转型之际，当地政府可以采取赎买方式，把乳品加工厂掌握在自己手中，然后廉价转租给农民专业合作社。由于乳品厂已由商业资产转为公共品，政府在授权某一奶业合作社经营乳品厂的同时，可以让地域内的乳业合作社共享加工厂资源。由于乳品厂产权在政府手中，也由于是采取租赁方式，当某农合社经营不善时，可以采取“击鼓传花”的方式转租给其他有条件的农合社经营。

　　国家为东北玉米大豆提供政策支持时，由于终端消费者不能直接消费玉米大豆，必须途径粮库、油脂厂、饲料厂、肉乳加工厂等节点才能到达终端产品，而这些节点也需要国家逐一扶持。这样，就增加了国家政策支持的内容和环节，也加大了操作难度。

　　如果采取种养结合方式，让玉米大豆在农户手中转化为肉蛋奶，由原料产品转变为终端消费产品，国家就可以变扶持大豆玉米为扶持肉蛋奶。国家就可以比照“家电下乡”的操作方式，对购买肉蛋奶的城乡消费者直接补贴，促进消费拉动内需。如果将玉米大豆等中间原料产品在产地变成肉蛋奶等终端消费产品，国家宏观调控直接操作终端产品就可以了，扶持政策的好处直接给予消费者，同时也扶持了生产者。这样，国家扶持位于种植、养殖的微观经营主体时，把好处给予了种养结合型农户。国家扶持位于加工、销售环节的中观经营主体时，把实惠给予了农民专业合作社。国家不论对‘分’的环节进行扶持，还是对‘统’的环节进行优惠，都能不折不扣地让农民得到好处。

　　为推进玉米大豆通过畜牧业渠道转化的进程，东北地区农户要实行种养结合，把种养两业在农户中有机紧密地结合起来，让东北地区的农民同时也是牧民，他们既种田又养畜，玉米大豆等饲料在农户手中就地变成了肉蛋奶，国家把对粮食的托市变成对肉蛋奶的托市。在为农民解决卖难问题的同时，也让全社会的消费者受益。这样的操作方式，符合国家财政补贴的方向，也符合肉蛋奶的公益产品属性。

　　关于解决玉米的转化问题，可以由从事养殖的农民组建农民专业合作社，由其建设小型饲料加工厂，具有投资小、见效快的优势。如果利用闲置房舍做车间库房，设备投资仅几万元。在玉米豆粕原料之外，占饲料总量的10%左右的微量原料，可以向专业饲料厂购买商品预混料来解决。这样，农民用自家生产的玉米加工成饲料，而且是采取“带料加工”方式生产饲料。种植玉米的农民就能够免遭卖难之苦，饲养畜禽的农民也不必借贷款购买商品饲料。农户通过种养结合方式，减少了多余的中间环节，降低了交易成本。

　　在东北肉蛋奶基地创建初期，政府主导输入市场资源非常重要。建立东北乳业基地更需要提供市场资源方面的扶持。如将学生奶、扶贫奶、救灾奶等政府采购项目定点在东北基地，将部队军需采购定点在东北基地，将大专院校肉蛋奶采购定点在东北地区。国家还要出面组织产区销区对接，如建立产区销区省际之间的产销互助协作关系。黑龙江、吉林、辽宁与北京、上海、广州之间建立定点产销协作。

　　今年七月，光明乳业快速出手增资控股新西兰五大独立牛奶生产商之一的Synlait Milk公司，这是中国乳业首次实施海外并购，让我们看到了中国乳业的自信。从这场“速决战”中,可以传递出不少值得揣摩的消息:海外乳企对“中国资金、中国需求、中国市场”的选择;国内乳企希望借“外板”打破同质竞争的藩篱，并以海外平台预设未来格局的谋划等等，需求的交合使得他们迅速走在了一起。

　　中国乳业首次实施海外控股并购,竟然一点预兆也没有。光明乳业7月18日晚间的一则公告让人大呼“突然”:光明乳业将以增资的形式认购新西兰Synlait Milk公司新增股份,持有其股本总额的51%股份,取得控股权。相关资料显示,Synlait Milk公司是新西兰五家独立牛奶生产商之一,其董事局成员包括前恒天然副总裁、前新西兰财政部长及前新西兰乳品集团总经理等。

　　此次收购中,光明将出资约3.82亿元人民币,以部分自有资金加上部分银行贷款方式解决。

　　对此，业内人士的评价是,光明此次收购,近看是“落子”,远看是“谋势”。专业人士认为,在原奶、包装材料、辅料、物流等相关成本居高不下、销售费用大幅上升的双重挤压下,中国乳品行业的平均毛利率日渐微薄。而利润相对丰厚的中高端婴幼儿奶粉市场,将是拓展竞争空间的一个方向。光明此次收购,在产品“落子”上的考虑,就在于此。

　　Synlait Milk公司已形成“亚洲市场配方奶粉主要供应商”的战略定位,其新建的二号工厂将专门用来生产高端配方奶粉,预计将在明年正式投产。但光明围绕此番收购,考虑得可能更远。据光明乳业高层人士透露,公司和Synlait Milk原股东还另外达成协议,光明认可Synlait Milk在本次交易完成之后5年内上市的计划,上市地点可以选择香港或新西兰;并且光明有权在其上市发售新股时认购一定量的股份,以维持51%的控股比例。分析人士认为,搭建海外融资平台,这对于光明来说,将在未来显示出深远的战略价值。

　　我国乳业的首要竞争对手是新西兰，同时也是最值得我们学习和借鉴的国家和老师。他们是世界乳业强国，而且主要目标市场也是中国。对侵蚀中国乳品市场，它们既有整体战略部署，又能按部就班的具体实施，同时不放弃随时随地抓住商机，对此我们不能有轻视的心态和懈怠。相反，中国乳业了解新西兰，读懂新西兰，学习新西兰。针对新西兰乳业的战略制定适应国际化新形势的乳业发展战略，争分夺秒地构筑防御工事，建立中国乳业自身的核心竞争力，抢在2019年实施零关税之前，构建起布局合理健康发展的乳品产业体系。

冯启：98年跨入外企开始了营销生涯，先后多家知名企业任职，历任区域主管、大区经理、营销总监、营销副总经理、总经理等职位，积累了大量的营销管理和企业运作经验，并在国内知名媒体和网站发表了营销论文四百多万字，对品牌管理、营销管理、职业生涯规划和管理、城市营销等方面有着深厚的研究和涉猎，具有很丰富的咨询和培训经验。MOB:18686852906，MSN:fq3686@hotmail.com，EMAIL:fq3686@163.com

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