过去农业生产指导思想以数量型为主导，结果是大路货多，优质产品少，几年前各地政府大力号召种植经济型林木，忽视了品种和质量结构，出现数量过剩的局面。

　　质量结构问题

　　中国1999年水果总产量6000万吨，出口不到2%，优质果不超过30%，高档果不超过5%，全部被食用不超过70%；另一种说法是优质品率低，优质水果率30%，大路货50%，20%为劣质品。而食品深加工所需要的原料也有专用品种和品质的专门要求，否则无法出产优质产品，产品质量也无法保持稳定，就象麦当劳需要专用马铃薯制作炸蔬条一样。因此，加强产前、产中的市场信息和技术指导，调整产品的品种和质量结构，发展高品质的绿色食品和有机食品是关键所在。

　　品种单一化问题

　　目前中国的五大水果依次排序为：苹果、柑桔、梨、香蕉和葡萄。苹果、梨产量居世界第一位；柑桔位列巴西和美国之后，名列世界第三。其中，我国苹果占果树总面积的40%；梨占世界梨树面积的69%，全国水果生产对这两个品种倚重过大，总量中的比重过大。1978年五大水果（苹果、柑桔、梨、香蕉、葡萄）占水果总量的66.42%，1999年不降反升至74.11%，其中苹果的产量占到总产量的1/3左右。说明我国水果在品种多样性和多元化方面还存在不少问题；食用性水果和加工用水果区分不清，特色水果品种少、产量小，品种比较单一，而在市场上，大宗果品市场竞争激烈，竞价销售，特色水果则供不应求。

　　结论：在农产品生产环节，我们确实拥有很大的资源数量优势和潜力；另一方面，目前市场果菜卖难，主要是产品结构性问题和产销结合问题，即初级鲜销产品、低档次产品和单一产品市场供应偏多，加工产品、高档次产品、高科技含量产品偏少；同时，市场的相对饱和也只是对国内市场而言，国外市场仍有很大空间。

　　本文发表于《超市周刊》2001年11月5日第9版

　　欢迎您与作者探讨您的观点和看法，作者为中国超市网首席顾问

第 1 2 3 页

相 关 文 章（共11篇)

泰勒制在生鲜供应链管理中的应用价值 （2003-08-01, 中国营销传播网，作者：方昕） 分拆类生鲜品的成本核算方式 （2002-11-11, 中国营销传播网，作者：方昕） 农产品市场营销在中国的发展 （2002-08-26, 中国营销传播网，作者：张曙临） 本牌甲鱼，三十六年前的味道 （2002-06-18, 《智囊》，作者：王先东、刘旭君） 影响生鲜供应链现状的三个基本因素 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜加工配送中心———生鲜供应链资源整合的关键环节 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜供应链现状与发展方向 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜供应链管理浮出水面 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 农产品物流为何“两头叫，中间笑”？ （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 生鲜供应链现状与发展方向分析 （2002-03-05, 中国营销传播网，作者：方昕） 农产品流通渠道现状分析 （2002-01-16, 中国营销传播网，作者：方昕）