石家庄市人把自己的城市戏称为“庄”，这座省会城市没有形成自己的饮食文化，无论是小吃还是大餐，都没有什么特点。由于地处北京南大门，又是全国有名的交通枢纽，流动人口较多，近几年来，各地的特色饮食在这里你方唱罢我登台，各领风骚一两年，跳不出短命的怪圈。2001年5 月，从包头市引进的一种“不沾小料”的涮羊肉——“小肥羊”，几乎是一夜之间火了。

　　把小肥羊“牵”进石家庄市的老板叫赵立农，小肥羊在包头诞生还不满一年的时候，他就开始运筹在石家庄经营小肥羊的事。赵立农相信自己的选择，他认为小肥羊在包头一炮打响得益三点：一是不沾小料和独特的锅底料，据说小肥羊锅底由60多种调料和中药配制而成，“肉久涮不老，汤久涮不淡”，既具有快餐的特色，又迎合人们刚刚兴起的食疗、食补的心理需求；二是原料统一配送，蔬菜在当地采购，保其新鲜，小肥羊的锅底料、羊肉皆由包头总部统一向全国配送，汤料的原汁原味和久负盛名的锡盟羊肉是征服消费者的一张王牌；三是工薪阶层承受得起的价位，20元的锅底，10元一盘羊肉，在石家庄市会有数不清的消费者。

　　2001年月5月，赵立农投资200万元建立了石家庄市“包头小肥羊河北总店”，这时还没有到吃火锅的旺季，但生意却出奇地火，全新的餐饮方式、高雅的就餐环境、低廉的消费价位，整洁的候餐区，童趣盎然的儿童游乐区，一时间宾客盈门，出现了久违的排队就餐现象。

　　2001年10月，赵立农又一家投资近200万元的包头小肥羊河北一分店开业，生意依然火。两个自营店的开业，树起了小肥羊优秀品牌形象，为加盟连锁业务的开展奠定了基础。看到红红火火的小肥羊市场，洽谈加盟者蜂拥而至，经过严格筛选，一批有经济实力、有一定经营餐饮业经验的经营者，加入连锁经营的阵营，呈现出一种快速辐射的态势。除了石家庄市，在邯郸、秦皇岛、保定、唐山等中心城市都有了连锁店。赵立农在河北省范围内，快速发展了75家连锁店，在全国的省级代理中，发展的步伐是最快的。

第 1 2 3 4 页　　　　下页：小肥羊面临的困境 8

相 关 文 章（共10篇)

夏季如何经营涮羊肉餐馆？ （2007-06-27, 中国营销传播网，作者：金涛） 小肥羊二次创业 剑指何方？ （2006-09-01, 中国营销传播网，作者：马瑞光） 东来顺VS小肥羊：谁在“变味”？ （2005-11-07, 中国营销传播网，作者：燕涛、黄江伟） 万“羊”奔腾 谁为“羊”首？ （2004-10-20, 中国营销传播网，作者：王传才） 谭鱼头图谋餐饮第一股 （2004-05-11, 经济观察报，作者：陶陆） 四川火锅文化节策划案 （2002-03-22, 中国营销传播网，作者：尹强） 老店新招全聚德——北京前门全聚德烤鸭店经营案例 （2002-01-22, 中国经营报） 东来顺想再涮一百年——中华老字号“东来顺”经营案例 （2001-08-28, 中国经营报） “红高粱”再次挑战麦当劳 （2000-10-12, 生活时报，作者：陈君） 向洋快餐学些什么？ （2000-10-12, 中国营销传播网，作者：世一）