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白酒论道（二） 7 上页：传统节日与酒(2) 重阳与酒 农历九月九日是重阳节。如果说中秋是赏月、饮酒、吟诗的三重秦，那么重阳节则是登高、赏菊、饮酒、吟诗的四重秦。登高的习俗始于西汉，“三月上已，九月重阳，士女游戏……”东汉时，这一活动又添上了一层神秘色彩：汝南人桓景，为战胜瘟疫，为民除害，拜方士费长房为师，潜心学习道术。魏晋以后，登高的迷作色彩淡化了，但登高饮酒的习俗却作为一重要的节日形式保存了下来。据《荆楚岁时记》记载：九月九日，士农工商各行各业的人都到郊外登高，设宴饮酒。骚人墨客更是以此为雅事，在诗中多有记述。岑参有诗写道：强欲登高云，无人送酒来。遥怜故园菊，应傍战场开。 提到重阳节的诗与酒，我们不能不特别提到陶渊明和他的外祖父孟嘉。陶渊明的重明饮酒佳话，己是众人所知了。孟嘉的趣谈似乎还鲜为人知。“孟嘉落帽”也就是一个专门的术语，用来指不拘小节的文人纵情酒娱乐的神态。 婚嫁与酒 按我国古老习俗，人生一世，从出生、婚嫁到死亡均离不开酒。婚嫁中更是少不得酒。尽管现实生活中很难有十全十美的婚姻，但绝大多数人还是乐于竖起这块人生的里程碑，乐于口尝这杯人生的浓酒。《礼记·（上民下日）义》中有“合卺而酭”，就是新婚夫妇以一个有求必应分成的两个瓢，各执一片，盛酒漱口，以表示自此相亲相爱的结婚仪式，后来演化出“合欢酒”、“交杯酒”。婚嫁饮酒的风习，至今未变，比如向人家去祝贺新婚，还是讲：去吃喜酒。喜宴上新郎新娘要向父母和来宾敬酒，双方还要喝交杯酒。三天后回门，女方也要设宴待客，称“回门酒”。人们通过酒表达对新婚伴侣的良好祝愿，新婚伴侣则以酒来表达对来宾的尊敬和欢迎，同时依托酒来营造一种欢乐的气氛。 酒在婚礼中发挥了很多的作用：其一，表达了对新郎新娘喜结良缘的祝贺。其二，表达了对长辈的尊敬和对来宾的欢迎。其三，为婚礼增添了欢乐的气氛。如果说酒在诗人那里表达的多是忧患的情思，那么在婚礼上则表达的多是幸福的感受。 丧葬与酒 具现有文字可考，祭祀活动起源于原始社会后期的父系社会。种类大致分为"祭天地、社、祖、灶"几种。在酒没有出现之前祭祀主要用水，称之为"玄酒"，后来发展到用"五齐"，即：泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沈齐。 为了表达对死者的哀念，人们常常用酒祭奠的艾艾楚楚、凄凄凉凉的，丧葬与酒有着密切的亲系。首先缘于酒的解忧消愁的功能。“何以解愁？唯有杜康。”自古以来人们总是把酒当作调节、抚慰精神创伤、释解郁结情怀、减弱种种忧愁的灵丹妙药。亲人谢世，杯酒酒于坟前，既用来表达对死者的哀思，也用来安慰生者的痛苦。其次缘于“以死为生”的乐感文化。整体说来，中国文化带有相当浓厚的人世乐感色彩，重视实国玄想，重今生轻来世。其实这仅是民世的一种说法而己。再者，缘于传统的“面子文化”。许多人大摆宴席办丧礼，并非为了满足死者的需要，而是为了满足生者的虚荣：吊信者越多，宴席越丰盛，丧礼越热闹，主人的面子越大，身份越高。但从实用主义来说，这可不能不算很大的浪费了。 三味酒道的核心是精神层面的享受，而三味酒道的表现形式是通过对酒道形态的挖掘，充分地表现酒的季节性、情感性、情绪化和心理方面的寄托，从而让白酒成为时尚文化的一部分，融入人们的生活，融入现代的节奏。 关于作者：
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